อาหารทำเอง, อาหารง่ายๆ, สูตรข้าวแกง, สูตรอาหาร อร่อยๆ, อาหารไทย, วิธีทำอาหาร อาหารไทยง่ายๆ





แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ข้าวราดแกง แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ข้าวราดแกง แสดงบทความทั้งหมด

วันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

หลักสูตรฝึกอาชีพขายข้าวแกง รวยง่ายขายดี

ข่าวหลักสูตรฝึกอาชีพขายข้าวแกง รวยง่ายขายดี

เป็นข่าวฝึกอาชีพ หลักสูตรฝึกอาชีพขายข้าวแกง รวยง่ายขายดี สำหรับท่านที่ต้องการเปิดร้านข้าวแกงขาย หรือมีความสนใจที่จะเรียนฝึกเป็นอาชีพ แนะนำเลย เป็นหลักสูตรข้าวแกง 2 วัน โดยเน้นรายละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ สูตรอาหารข้าวแกงยอดฮิต เคล็ดลับความอร่อย ไปจนถึงการบริหารร้านข้าวแกงอย่างไรจึงกลายเป็นข้าวแกงเงินล้านได้

ข้าวแกงเงินล้าน
ข้าวแกงเงินล้าน

หลักสูตรนี้สอนโดย อ.ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ หรือ เชฟจากัวร์ อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยจากโรงแรมชื่อดัง ด้วยประสบการณ์การด้านอาหารไทยมานานจึงมาเปิดร้านข้าวแกงเป็นของตนเองที่สยามพารากอน ซึ่งเป็นร้านข้าวแกงหรูขึ้นห้างร้านแรกๆ ของเมืองไทยทำรายได้ต่อเดือนเป็นหลักล้านจึงเป็นที่มาของชื่อ “ข้าวแกงเงินล้าน

ระยะเวลาของหลักสูตรข้าวแกงเงินล้าน วันเสาร์ที่ 18 - วันอาทิตย์ที่ 19 กรกฎาคม 2558  ( เวลา 10.00 - 16.00 น.)

หลักสูตรนี้จะสอนการทำกับข้าวทั้งหมด 10 ชนิด ได้แก่ แกงเขียวหวาน,พะโล้,พะแนงหมู,ไก่ผัดขิง,ผัดผักรวม,แกงส้ม,แกงเหลือง,ต้มข่าไก่,ปลาดุกผัดพริกแกง,ไก่ทอด/หมูทอด/หมูแดดเดียว

พร้อมสอนเรื่องการบริหารร้าน จัดการคน จัดการวัตถุดิบ การคิดต้นทุน ทำร้านอย่างไรให้ดูดี ทันสมัย จนสามารถเป็นข้าวแกงเงินล้านได้ ดูรายละเอียดได้ที่นี่

ท่านใดที่สนใจก็ดูรายละเอียดของหลักสูตรข้าวแกงเงินล้านได้

ที่มาข้อมูลและภาพจาก  http://www.thaifranchisecenter.com/

Share:

วันพุธที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2558

3 ข้าวราดแกง รสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ

3 ข้าวราดแกง รสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ

กินข้าวราดแกง ได้อะไรหลายอย่าง มี ผัก ข้าว เนื้อ จำพวกเหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 3 ข้าวแกงราดแกง รสเด็ด มีครบทุกรสชาติ เรานำสูตรและวิธีการทำมาให้ดูกันเลยทำขายก็ขายดี ทำกินเองก็ประหยัด ทำจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ ก็เป็นที่ถูกปากถูกใจ แถมเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

รายการอาหาร


1) ผัดเผ็ดสะตอ ใส่กุ้ง หรือ หมู เมนูนี้ถือว่าเป็นจานเด็ด รสเผ็ด ซ่าจากสะตอ ปรุงจากเครื่องแกงตำเอง ใส่พริกสด เขียว แดง




Advertisment



เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
- สะตอ ตามใจชอบ
- กุ้ง                               1/2       กก.
- เนื้อหมู                         2          ขีด
- พริกแดงใหญ่ พอประมาณ
- กะปิแกง                      1           ช้อนแกง
- พริกสด                        1           ขีด
- กระเทียมสด                1            ขีด
- น้ำมันพืช
สะตอ
สะตอ
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า

วิธีทำเครื่องแกง
(1)นำพริกสดและกระเทียมลงไปโขลกพอแหลก พักไว้ก่อน

วิธีทำ
นำกุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ก่อน นำสะตอมาผ่าครึ่งที่เม็ด แกะเอาเฉพาะเม็ดและนำไปแช่น้ำ เพื่อลดกลิ่นฉุน พักไว้ก่อน หั่นหมูเป็นชิ้น พักไว้ก่อน

จากนั้น นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้(1) ตามด้วยกะปิ ทำการผัดให้หอม กลิ่นเครื่องแกงและกะปิ จากนั้นใส่หมู ผัดให้ผมูสุก และตามด้วยกุ้ง ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่านิดหน่อย พอขลุกขลิก ชิมให้ได้รส กะปินำ เผ็ดนิด สุดท้ายตามด้วยพริกแดงเพิ่มสีสัน

ผัดเผ็ดกุ้งสะตอ กะปิ พริกแกงพริกสด เป็นการนำวัตถุดิบมาใช้ปรุงอาหารให้ได้รสชาติที่ลงตัว เช่นตำเครื่องแกงเอง ซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติ ซึ่งแตกต่างจากการซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูป

2) ไข่พะโล้ ใส่หมูสามชั้น เป็นเอมูอาหารเพื่อสุขภาพ มีสมุนไพร นำแกงไข่พะโล้ รสชาติเข้ม ที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาล พร้อมกับ กระเที่ยมคั่วพร้อมกัน ให้ความหอมของกิ่นกระเทียมกับกลิ่นน้ำตาล การที่จะให้ได้แกงไข่พะโล้ ต้องตุ๋นให้เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ให้ได้ที่ กินแล้วเนื้อแทบละลายในปาก ถ้าเป็นเนื้อจากขาหมูด้วยแล้ว ยิ่งน่ากินมาก

เครื่องปรุง
- ไข่เป็ด              20                ฟอง
- หมูสามชั้น          1                กก.
- กะเทียม              1                กำมือ
- รากผักชี              3               ราก
- ผักชี                    3                ต้น 
- พริกไทย พอหยิบมือ
- น้ำตาลทราย        1/2            กก.
- เกลือ                   1               ช้อนแกง
- ซีอิ๊วดำ                1               ช้อนแกง
- ซีอิ๊วขาว              2               ช้อนแกง
- ผงพะโล้             1                ซอง

ไข่พะโล้วิธีทำ



Advertisment



หั่นหมูสามชั้นพักไว้ก่อน โขลกกะเทียม รากผักชี และพริกไทยรวมกันพักไว้ก่อน ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำตาทรายลงไป และทำการเคี่ยวน้ำตาลทรายให้ละลาย โดยสังเกตุจะมองเห็นสีเป็นน้ำตาลเป็นใช้ได้ จากนั้นนำกะเทียม รากผักชี และพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดในน้ำตาล ทำการผัดให้หอม จากนั้นให้รีบนำน้ำเปล่าใส่ลงไปประมาณ 1 ลิตร และทำการเร่งไฟให้ร้อน เพื่อที่จะให้น้ำเดือด และเมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมู ตามด้วย เกลือ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ผงพะโล้ และตามด้วย ไข่เป็ดลงไป และตุ๋นให้สุก สุดท้าย ให้โรยหน้าด้วยฝักชี เป็นอันเสร็จไข่พะโล้ อร่อยแน่นอน ได้รสชาติที่หอมหวานและเข้มข้นด้วยสมุนไพร

ข้อสังเกตุ
ระหว่างที่น้ำเดือดให้ตรวจดูว่าหมูสุกและเปื่อยหรือยัง จากนั้นให้ทำการเบาไฟลง เพื่อทีตุ๋น เพื่อที่จะได้ความเข้ทข้นของน้ำพะโล้

เคล็ดลับ แต่ไม่ลับ
ไข่พะโล้ ถ้าตุ๋นนาน จะทำให้มีรสชาติที่อร่อย หอมกลิ่นเครื่องเทศ น้ำพะโล้จะเข้าไปในเนื้อไข่

คำถาม: ทำไมต้องไข่เป็ด
คำตอบบล็อค อาชีพขายข้าวแกง เคยลองทำไข่พะโล้ด้วยไข่ไก่ ผลปรากฎว่า เวลาตุ๋น หรือปรุง จะต้องมีการใช้ช้อนทำการคน แล้ว จะทำให้ไข่ไก้ เปื่อยยุ่ยไม่มีชิ้นดี คือ ไม่ทรงรูปของไข่ไว้เลย เวลาตักขายกับข้าวแกงแล้วดูไม่น่ากิน และข้อสำคัญ ไข่แดงของไข่เป็ด จะเป็นเนื้อสีแดงนวล ดูน่ากินมาก ขอบอก แล

3) แกงพะแนงหมู เป็นแกงที่ได้รับความนิยมสูงสุดของอาหารไทย ในเครื่องแกงจะมีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ เช่น พริก กระชาย หอม เทียม ตะไคร้ ใครที่ได้ลองแล้วต้องชอบ เพราะแกงพะแนงหมูจะเน้นเนื้อหมูเป็นหลัก มีผัก มะเขือพวก ซึ่งเมื่อกินแล้วจะมีผลดีต่อลำไส้ ช่วยระบาย


 แกงพะแนงหมู
 แกงพะแนงหมู ขายดีที่สุด หมดก่อนเพื่อน



เครื่องปรุง
1) เนื้อหมู                        2                      กก.
2) พริกแกงภาคกลาง      2                      ขีด
3) พริกแดงใหญ่ซอย      5                       ฝัก
4) น้ำตาลทราย               2                       ช้อนแกง
5) เกลือป่น                      2                      ช้อนแกง
6) กะทิสด (หัว และ หางกะทิ)      1         กก.
7) ใบมะกรูดซอย             10                    ใบ
8) มะเขือพวง                   1                     กก. 

วิธีทำ
หั่นเนื้อหมูพอดีคำ พักไว้ก่อน จากนั้น นำหัวกะทิสดใส่ลงกะทะ ไฟร้อนปานกลาง แล้วทำการเคี่ยวกะทิให้แตกมัน จากนั้นนำเนื้อหมูที่พักไว้ ลงในกะทะ ทำการเคี่ยวกับกะทิ ให้เนื้อหมูสุก แล้วทำการใส่ เครื่องปรุง คือ เกลือ น้ำตาลทราย ทำการคั่วซักพัก จากนั้นนำหางกะทิใส่ลงไปให้หมด รอให้แกงเดือด ใส่มะเขือพวงลงไป ชิมให้ได้รส เค็มนำ หวานตาม แต่อย่าเค็มมาก อย่าหวานมาก จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป และตามด้วย พริกแดงใหญ่ซอย และใบมะกรูด เป็นอันเสร็จสิ้น การทำแกงพะแนงหมู

3 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ทำกินง่าย ตามสูตรที่บอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถ้าไม่มีเวลาทำก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารริมทาง ริมฟุตปาท
Share:

วันพุธที่ 17 มิถุนายน พ.ศ. 2558

มาดูเมนูข้าวราดแกง อาหารไทย แต่ละอย่างมีกี่แคลอรี่

เมนูข้าวราดแกง อาหาร แคลอรี่




Advertisment


แสดงจำนวนข้าวราดแกง แกง จำนวนแคลอรี่ต่ออาหาร 1 จาน อาหารจานเดียว ใครที่ดูแลสุขภาพ ลดอ้วน ควบคุมน้ำหนักก็ดูรายชื่อเมนูอาหาร ข้าวแกงได้ตามด้านล่าง


Advertisment



ข้าวราดแกง
ที่มา http://www.ladysquare.com/forum_posts.asp?TID=105394
Share:

วันพฤหัสบดีที่ 4 มิถุนายน พ.ศ. 2558

5 เมนูอาหารเช้า ข้าวราดแกง ขายดี กินดี มีประโยชน์

5 เมนูอาหารเช้า ข้าวราดแกง กินดี มีประโยชน์

และแล้วก็จะมานำเสนอ 5 เมนูอาหารเช้า ข้าวราดแกง กินดี มีประโยชน์ ตามที่ได้จั่วหัวข้อไว้ อาหารเช้าไม่จำเป็นต้องเป็นฟาสฟู๊ดก็ได้ อาหารเช้าเป็นข้าวราดแกงก็ได้ บางคนก็เบื่ออาหารขยะ ก็หันมากินอาหารเช้าข้าวราดแกงก็ได้ เพื่อเปลี่ยนความจำเจ เติมคุณประโยชน์ของอาหารให้กับร่างกาย

เมนูอาหารเช้าของข้าวราดแกงเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรนานา ชนิด เช่น มะเขือพวง บวบ แตงกวา ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด ใบกะเพรา ใบโหระพา พริก ในเครื่องแกงก็มีสมุนไพรอยู่หลายชนิด เช่น ขมิ้น ขิง ข่า เมล็ดพริกไทย

ทั้งนี้การประกอบอาหารต้องใช้เวลา แต่เมนูอาหารเช้า ข้าวราดแกงก็มีขายตามห้างศูนย์การค้าต่างๆ หรือจะเป็นร้านข้าวราดแกงตามริมฟุตปาทต่างๆ ก็มี ร้านใหนทำอร่อยขายดี สังเกตุง่ายๆ เลย ก็คือจะมีลูกค้ายืนอุดหนุนเยอะ ต้องเข้าคิวซื้อกันเลยทีเดียว

ข้าวราดแกงของไทยเรามีประโยชน์ยังไงมาดูกัน



  1. เมนูอาหารเช้า มีให้เลือกมากมาย ที่วางใส่ถาดขาย จะเลือกแบบ อาหารเช้าลดน้ำหนัก ก็มีเช่น ต้มจืด แกงจืดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น
  2. อาหารเช้า รสจัด รสจัดเผ็ด มีประโยชน์อยู่หลายอย่างด้วยกัน เพราะพริกมีวิตามินหลายตัว เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และพริกยังมีส่วนช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสาร เอ็นโดรฟิน เพื่อบรรเทาอาการแสบร้อน ซึ่งสารนี้จะยังส่งผลให้บรรเทาอาการเจ็บปวด ลดไข้หวัด ลดน้ำมูก ละลายเสมหะ ขยายหลอดลม และมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นหอบหืด และภูมิแพ้ ทำให้ช่วยบรรเทาอาการลงได้ ที่มา:http://www.thairath.co.th/content/445842 อาหารที่มีรสเผ็ดได้แก่ แกงพะแนง แกงคั่วกลิ้ง แกงป่า หรือ แกงที่ใช้พริกแกงเป็นส่วนเครื่องปรุงนั่นเอง
  3. อาหารเช้า ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น กินตอนหน้าหนาว เป็นอาหารที่มีไขมันและแป้งเป็นส่วนประกอบ เช่น หมูทอด ข้าวเหนียวหมูทอด ข้าวไข่ดาว ข้าวไข่เจียว
  4. ได้รับวิตามินจากผัก พร้อมกับอาหารเช้า เช่น ขนมจีน ใครที่ชอบกินขนมจีน ก็ยังสามารถเป็นอาหารเช้าได้เลย


เห็นหรือเปล่าละครับ เรามองข้ามประโยชน์อาหารเช้าจากข้าวราดแกงกัน ซึ่งข้าวราดแกงมีให้เลือกหลากหลายเมนูมาก สิ่งสำคัญเท่าที่สังเกตุ คือ ในอาหารเช้าข้าวราดแกง มีอาหารเกือบจะครบ 5 หมู่เลย

5 เมนูอาหารเช้า ข้าวราดแกง ขายดี กินดี


แกงไตปลา
เมนูอาหาร ข้าวแกง แกงไตปลา

- แกงไตปลา ใส่ ถั่วฝักยาว ฟักทอง หน่อไม้ ใส่ปลาอินทรีย์ทอด เท่านี้ก็ขายได้แล้ว ทำรสไม่เผ็ดมาก รสชาติกลมกล่อม หอมปลาทอด ถ้าเป็นปลาย่างด้วยแล้ว รสชาติจะหอมปลาย่างมาก ขอบอก











แกงพะโล้หมู
แกงพะโล้หมู



- แกงพะโล้หมู เมนูอาหารนี้ ขาดมิได้เลย สำหรับร้านข้าวแกง ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดี ขายแกงถุงก็นิยมกิน










ผัดบวบเหลี่ยม ใส่ไข่


ผัดบวบเหลี่ยม ใส่ไข่

- ผัดบวบเหลี่ยม ใส่ไข่ เมนูอาหารนี้บางท่านอาจจะไม่เคยลอง แต่ขอบอกว่า เป็นอาหารที่ทำง่ายไม่ยาก และมีรสชาติที่อร่อยมาก สำหรับคนไม่ทานเผ็ด เด็กทานได้ ขายข้าวแกงก็ได้กำไรดี เพราะมีแต่ไข่กับบวบ












ผัดพริกแกงหมู
ผัดพริกแกงหมู ใส่ถั่วฝักยาว

- ผัดพริกแกงหมู ถั่วฝักยาว เป็นอีกเมนูอาหารข้าวแกงที่ร้านอาหารตามสั่งที่นิยมทานกัน แต่ร้านข้าวแกงก็นำมาทำเป็นอาหารที่คนมักจะสั่งข้าวราดแกงเช่นกัน รสชาติเผ็ดนำ หวานตาม เพิ่มสีสันด้วยพริกแดงใหญ่ น่าทานมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมไข่ดาว เข้ากันน่าดู










หมูหมักทอด
หมูหมักทอด

- หมูหมักทอด เป็นอีกหนึ่งอาหารทอด ที่กินกับ เมนูข้าวแกงชนิดอื่นที่เข้ากันได้เกือบทุกชนิดแกง












ไข่ดาว
ไข่ดาว

- ไข่ดาว และแล้วก็มาถึงพระเอกตลอดกาลของอาหารที่คนไทยรู้จัก ไม่ว่าจะเป็นคนมีอันจะกิน หรือคนหาเช้ากินค่ำอย่างเราๆ ก็หนีไม่พ้นไข่ดาว












แกงพะแนงหมู
แกงพะแนงหมู

- แกงพะแนงหมู  และเมนูอาหารข้าวแกงสุดท้ายของ รวมข้าวราดแกงของบทความนี้ ที่เป็นเมนูอาหาร ข้าวราดแกงและก็เป็นพระเอกก็คือ แกงพะแนงหมูนั่นเอง










5 เมนูอาหารเช้า กินข้าวราดแกง เป็นอาหารเช้าก็มีประโยชน์ได้ ทั้งนี้คนไทยชอบกินข้าวแกงอยู่แล้วแต่เราอาจจะลืมไปว่ามันมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
Share:

วันพุธที่ 24 ธันวาคม พ.ศ. 2557

3 เมนูหลักข้าวราดแกง ที่ขายดีที่สุด ต้องมีประจำร้าน

พูดถึงข้าวราดแกง เมื่อเรื่มเปิดร้านขายข้าวราดแกงใหม่ ก็จะไม่รู้ว่า เมนูอาหารอะไรที่ขายดี แต่พอขายไปซักระยะก็จะทราบว่า เมนูที่ต้องมีประจำที่ขายดีที่สุด และพอที่จะขายได้ สำหรับ บล็อค อาชีพขายข้าวแกงก็มีอาหารที่ขายดีประจำร้าน ที่สามารถขายได้ทุกวัน

ข้าวราดแกงที่ขายดี

 แกงพะแนงหมู
แกงพะแนงหมู  เป็นเมนูข้าวราดแกงที่จะต้องมีประจำร้านทุกวัน แกงนี้สามารถเก็บไว้ขายได้ในวันต่อไป ถ้าขายไม่หมด สามารถทำเพิ่มได้ ด้วยรสชาติที่ถูกปากของคนทุกภาค คือไม่เผ็ดมาก ความมันจากกะทิ ความความจากหัวกะทิ



ไข่พะโล้
ไข่พะโล้        เป็นเมนูข้าวราดแกงที่ขาดมิได้เลย ต้องมีไว้ประจำร้าน แกงไข่พะโล้ สามารถ กินคู่กับแกงได้หลายชนิด เช่น กินกับ แกงพะแนง แกงส้ม คั่วกลิ้ง มากมาย และเป็นแกงที่เด็กกินได้ ในแกงพะโล้จะมีหมู หรือ ไก่ ก็ได้



สูตรแกงคั่วกลิ้ง
แกงคั่วกลิ้ง  เป็นอาหารของปักษ์ใต้ แต่จากการที่ได้ทดลองขายข้าวราดแกง ก็สรุปได้ว่า สามารถกินได้ เพราะลูกค้าที่มากิน ก็สั่งคั่วกลิ้ง กินกับแกงชนิดอื่น เช่น พะโล้ ผัดผัก หมูทอด ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ก็เป็นที่ถูกอกถูกใจ ผู้ได้กินแกงคั่วกลิ้งนั้นเอง

สูตรน้ำพริกกะปิ มะดัน
เมนูแถม น้ำพริกกะปิ เป็นอาหารที่ขาดมิได้แล้ว เพราะทางร้านข้าวแกง จัดเป็นของฟรีไว้บริการลูกค้า และ ด้วยผักที่ทางร้านได้จัดไว้บริการ เช่น มะเขือม่วง ถั่วฝักยาว แตงกวา ซึ่งมีประโยชน์ทั้งนั้น

จาก ที่กล่าวมา 3 เมนูหลักข้าวราดแกง ที่ขายดีที่สุด ก็น่าจะเป็นที่ถูกใจของใครหลายๆ คน ใครจะนำสูตรข้าวแกงไปทำ กิน หรือ ทำขายก็ได้ ไม่หวง


Share:

ป้ายกำกับ

คลังบทความของบล็อก

Recent Posts

Recent Posts Widget

ผู้สนับสนุน