จะขายข้าวแกง ได้กี่มากน้อยจาน ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณของข้าวที่เราตัก และ ราคาของข้าว จากประสบการณ์ ก็หาข้าวที่หุงขึ้นหม้อ และก็ถามร้านค้าที่ขายข้าวเค้าบอกว่า ข้าวขาว ข้าวสารสหกรณ์ พันธุ์ ชัยนาท 1 หุงขึ้นหม้อ มีความหอม และไม่แข็งเมื่อข้าวเย็น ก็เลยนำมาหุงซะเลย โดยการหุงก็ยังไม่แน่ใจ ว่าจะกินได้ ฤ เปล่า เพื่อความอุ่นใจก็เลย ผสมกับข้าวหอมมะลิ
 |
| ข้าวสารสหกรณ์ ชัยนาท 1 |
ด้วยข้อจำกัดของหม้อหุงข้าวไฟฟ้า สามารถหุงได้ 6 ถ้วย ดังนั้น จะหุงแบบโหดเลย คือ ข้าวขาวชัยนาท 1 จำนวน 5 ถ้วย และข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย และ นำที่ใส่ ประมาณ 1 ข้อนิ้วครึ่ง
จากการทดลองหุง ผลปรากฎว่า ข้าวขาวชัยนาท 1 เมื่อหุงออกมาแล้ว มีความนิ่ม หุงขึ้นหม้อ มีความหอม และที่สำคัญ เมื่อข้าวเย็นแล้วจะไม่แข็ง เป็นดังที่ร้านค้าบอก
 |
| ข้าวสารสหกรณ์ ชัยนาท 1 |
การหาข้าวที่จะขายข้าวแกง เป็นด่านแรกของอาชีพขายข้าวแกง ทำให้เรารู้ว่าจะใช้ข้าวชนิดใหนที่สามารถ ลดต้นทุนเพิ่มกำไรได้ วันแรกของการหุงข้าว อาจจะเจออุปปะสักบ้าง เช่น ข้าวแฉะ หุงข้าวไม่ทันลูกค้า ไม่รู้ปริมาณข้าวที่จะขาย ข้าวเหลือ ตักข้าวมาก ตักข้าวน้อย
ข้าวบูด ดังนั้น สิ่งเหล่านี้ที่กล่าวมา เป็น
เคล็ดลับสูตรข้าวแกง ที่เราสามารถเรียนรู้กันได้
