สูตรไข่ตุ๋นแบบประหยัดและไม่เพิ่มไขมันในเลือดวิธีทำแบบรีบด่วน

สูตรไข่ตุ๋นแบบประหยัดและไม่เพิ่มไขมันในเลือดพร้อมวิธีทำแบบรีบด่วน

ไข่ตุ๋นเสร็จแล้วพร้อมกิน

วันนี้เข้าครัวทำไข่ตุ๋นแบบง่ายๆ รีบด่วนไข่ตุ๋น สูตรนี้ไม่มีเครื่องเคียงมาก ไม่มี กุ้ง หมูสับ มีเฉพาะไข่ไก่และผักชี ต้นหอมเท่านี้ก็อร่อย ผลออกมาคือได้ไข่ตุ๋นที่อร่อยเหมือนกัน การงดกินกุ้งบางครั้งก็ไม่เพิ่มไขมันในเส้นเลือดถือว่าเป็นเมนูสุขภาพก็ได้นะ

สูตรไข่ตุ๋น

ไขไก่และผักชี

• ไข่ไก่     2   ฟอง
• ต้นหอมผักชีอย่างละ   2  ต้น
• น้ำปลา  1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า
• ผงปรุงรส   1   ช้อนชา

วิธีทำ

1) นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย

ไข่ไก่

2) ซอยผักชีและหอม 

ซอยผักชีและหอม 

3) นำผักชีและหอมซอยใส่ลงไป จากนั้นก็ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ผงปรุง และตามด้วยน้ำปลา

4) ใส่น้ำเปล่าลงไป และทำการตีให้เข้ากัน การใสน้ำลงไปเพื่อเพิ่มปริมาณของไข่ตุ๋น และทำให้ไข่ตุ๋นฟูและนุ่มยิ่งขึ้น

ไข่ตุ๋นฟูหลังจากใส่น้ำเปล่าลงไป

5) นำไปนึ่งด้วยซึ้งประมาณ 15 นาทีเป็นอันเสร็จกินกับข้าวสวยร้อนๆ 

ไข่ตุ๋นเสร็จแล้วพร้อมกิน

สูตรไข่ตุ๋นนี้ Aerkfood ทำกินบ่อยเป็นไข่ตุ๋นที่ไม่ต้องการเครื่องเยอะ เหมาะกับคนที่ไขมันในเลือดสูง มีผักด้วย ถ้าต้องการเพิ่ม กุ้ง หมูสับ ก็ใส่เพิ่มได้นะ

Read More

ปลาทูทอดผัดเผ็ด (เมนูของเหลือในตู้เย็น)

ปลาทูทอดผัดเผ็ด (เมนูของเหลือในตู้เย็น)

การ์ตูน ปลาทู

สวัสดีจ้า AerkFood นำเมนูของเหลือในตู้เย็นมาปัดฝุ่น (หยอก) นำมาทำอาหารกินอีกมื้อ ประหยัดเงิน นั่นคือ เมนูปลาทูทอดผัดเผ็ด มีไหมที่ซื้อปลาทูทอดจากตลาดมาหลายตัวแล้วกินเหลือแล้วก็เก็บเข้าตู้เย็นหลายวันแล้วก็ยังอยู่ในตู้เย็นเหมือนเดิม Aerkfood มีวิธีแก้ คือนำเอาปลาทูทอดที่เหลือเอาไปผัดเผ็ด

เคื่องปรุง

1. เอาปลาทูไปแกะเอาเฉพาะเนื้อ 
2. ตำพริกกับกระเทียม
3. น้ำปลา
4. ผงปรุงรส
5. น้ำมันพืช
6. ใบมะกรูด

วิธีปรุง

ให้น้ำน้ำมันพืชใส่กะทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำเครื่องแกงใส่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยน้ำปลา และผงปรุงรส จากนั้นชิม แล้วใส่ใบมะกรูดลงไป พร้อมกินได้เลย เป็นไงละเมนูของเหลือในตู้เย็นประหยัดอาหารไปอีกมื้อ

Read More

น้ำพริกระกำ

น้ำพริกระกำ

แม้ว่าจะมีหลายน้ำพริก แต่น้ำพริกระกำใช่ว่าจะหากินได้ง่ายลองเดินไปตลาดแล้วถามว่ามีน้ำพริกระกำขายหรือไม่ คำตอบคือไม่มี อยากกินก็ต้องตำกินเอง เรื่องนี้นึกถึงวัยเด็กที่ได้กินน้ำพริกระกำฝีมือพ่อมันอร่อยจริงๆ หอมกลิ่นระกำ แตก็ไม่ได้ถามว่าว่าสูตรเป็นอย่างไรแต่ก็หาสูตรในโลกออนไลน์มาเก็บไว้

ระกำ เป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปี้ยวเมื่อสุก แต่จะมีรสฝาดเมื่อเริ่มออกผลใหม่ๆ

รูป ระกำจาก มติชน

เครื่องปรุงน้ำพริก เพิ่ม-ลด ตามใจชอบ

• พริกขี้หนู   15  เม็ด
• กระเทียม   15  กลีบ
• กะปิ(เคย)  1   ชต.
• กุ้งแห้ง      2    ชต.
• เนื้อระกำฝาน  8-10    ผล
• น้ำตาลปีบ    2  ชต.
• น้ำปลา        2    ชต.

Advertisment

วิธีทำ

• โขลกกระเทียม พริกและกุ้งแห้งให้แหลกเข้ากัน จากนั้นตามด้วยกะปิ และตามด้วยระกำ ตำพอแหลกให้เข้ากัน
• ปรุงรสตามชอบ ถ้าไม่เปรี้ยวให้เติมมะนาวลงไป เสร็จแล้วก็กินกับผักสด ผักลวกได้

น้ำพริกถ้าได้กินตอนหิวข้าวนี่นะรับรองข้าวหลายจาน น้ำพริกระกำจะหอมกลิ่นระกำมากๆ เมื่อวัยเด็กระกำที่ขึ้นตามสวนก็จะมีอยู่ 2 - 3 กอนะ เวลาจะทำน้ำพริกก็ต้องรอให้ออกผลระกำก่อน คือ ใน 1 ปีก็จะได้กินน้ำพริกระกำครั้งนึง

Read More

อยากกินหมูแดดเดียว ก็เลยหาวิธีทำมาเก็บไว้ก่อน

วิธีทำหมูแดดเดียว

วันนี้อยู่บ้านเห็นแดดดีหลังจากฝนตกติดกันหลายวันก็เลยอยากทำอะไรกินก็ไปค้นหาสูตรหมูแดดเดียวก็ไปเจอที่ Kapook เห็นวิธีการทำหมูแดดเดียวแต่ยังไม่ได้ทำแต่เอามาเขียนเก็บไว้ก่อน เวลาทำน้อย ปกติจะกินหมูทอดที่แข็งๆ เคี้ยวแล้วเจ็บเหงือก แต่สูตรนี้เห็นว่าเนื้อหมูนุ่ม กินกับข้าวเหนียวอร่อยพุง

ส่วนผสม หมูแดดเดียว

สันคอหมูหั่นเส้น
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทย
เม็ดผักชี 2 ช้อน
เกลือ
ซอสปรุงรสฝาเขียว
น้ำตาลปี๊บ
รสดี 1/2 ช้อน

วิธีทำหมูแดดเดียว

ไปหาซื้อสันคอหมูก่อน เนื้อตรงสันคอจะนุ่ม เวลาทอดกินจะได้ไม่เจ็บเหงือก

หมูแดดเดียว

ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ใส่เม็ดผักชีคั่วลงไป เครื่องปรุงใช้เกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลปี๊บ เหยาะรสดีครึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันแล้วคลุก

หมูแดดเดียวตากแดด

 นำหมูแดดเดียวไปทอดเลย ทอดแล้วให้สเด็ดน้ำมันนะจะได้ไม่ต้องกินน้ำมันเข้าไปเพิ่มไขมัน

หมูแดดเดียว ทอดสุก

ทอดเสร็จแล้วก็ตักใส่จาน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองอิ่ม จนต้องร้องขอแน่นอน 

หมูแดดเดียว ทอดสุก

หมูแดดเดียวทอดสุกสูตรนี้ต้องลองละ มันจะไม่พอนะถ้าได้ชิมก็ต้องเพิ่มหมูเป็นกิโลเลย หรือถ้าฝีมือเข้าขั้น ก็ทอดขายไปเลยให้รวยกันไปเลยนะ

ขอบคุณภาพจาก pantip.com

Read More

สูตรการทำขนมต้ม 3 สี #หนุบหนึบหนับ สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจี๊ยบ ทำกินทำขาย

#ขนมต้ม #หนุบหนึบหนับ สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจียบ

ขนมต้ม 3 สี

สวัสดีทุกคน วันนี้มีสูตรและวิธีทำ ขนมต้ม 3 สี มาฝาก มี สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจียบ สีสันชวนหิวมาแล้วจ้า เช้านี้กินขนมต้มหวานนุ่มกันหน่อยจ้า นำสูตร ขนมต้ม ขนมไทยเนื้อนุ่มๆ หากินยากสมัยนี้มาฝากกันจ่ะ สีสันสวยงาม สอดไส้มะพร้าวแสนอร่อย แถมยังคลุกเคล้าด้วยมะพร้าวอ่อนอีกด้วย ถ้าได้ทานแล้วล่ะก็เดี๊ยนบอกเลยว่าฟินสุดๆ ตามมาจดสูตรได้เลยจ๊ะ!!

วัตถุดิบและส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม (แบ่งออกเป็นถ้วยละ 100 กรัม)
น้ำอัญชัญ 90 กรัม
น้ำใบเตย 90 กรัม
น้ำกระเจี๊ยบ 90 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำขนมต้ม

1) ทำใส้ขนมต้ม  ขูดมะพร้าวเตรียมไว้ จากนั้น ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปในกะทะ แล้วคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็นำมะพร้าวขูดลงไปผสมคนให้เข้ากันแล้วยกลงไปพักไว้

มะพร้าวขูด

ทำใส้ขนมต้ม

ใส่มะพร้าวขูดลงไป

ขนมต้ม-ใส่เกลือ

ขนมต้ม- คนให้เข้ากัน

2) ขนมต้ม วิธีทำแป้ง โดยให้ตั้นเอาน้ำจาก  น้ำอัญชัญ น้ำใบเตย น้ำกระเจี๊ยบ โดยเทแป้งข้าวเหนียวลงไปแล้วตามด้วยน้ำแต่ละสี และทำการนวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน สีที่ได้ตามรูป

แป้งข้าวเหนียว ทำขนมต้ม

แป้งจากน้ำกระเจี๊ยบ 

แป้งจากน้ำอัญชัญ

แป้งจากน้ำใบเตย

3) วิธีห่อขนมต้ม จากนำใส้ที่พักไว้ และแป้งแต่ละสีมาทำเป็นแผ่นบางแล้วก็ห่อกับใส้ แล้วก็ห่อให้หมดจะได้ตามรูป

ขนมต้ม 3 สี เตรียมห่อขนมต้ม

ขนมต้ม 3 สี ห่อเสร็จแล้ว

4) วิธีต้ม ขนมต้ม 3 สี ให้ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำขนมต้มที่ห่อเสร็จลงไปต้มประมาณ 10 นาทีให้ขนมต้มสุก ก็จะได้ขนมต้ม 3 สี เหนียวหนุบหนับแบบ จากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปคลุกเคล้ากับมะพร้าวที่ขูดไว้เป็นอันเสร็จ แล้วจ้า ตามรูป

ขนมต้ม - ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำขนมต้มลงไปต้มให้สุก

ขนมต้ม - นำขนมต้มไปคลุกเคล้ากับมะพร่าวที่ขูดไว้เป็นอันเสร็จ

 เป็นอย่างไรกันบ้าง สูตรและวิธีการทำขนมต้ม 3 สี #หนุบหนึบหนับ สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจี๊ยบ ทำกินทำขายก็ได้จ้า ขอบคณข้อมูลจากเพจหมูบิน

Read More

เด็จจริง สูตรหมูทอดนมสด สูตรนี้หมูนุ่ม หอม อร่อยมากรับรอง

สูตรหมูทอดนมสด สูตรนี้หมูนุ่ม หอม อร่อยมากรับรอง

ถ้ากำลังมองหาสูตรหมูหมักนุ่มๆ ไม่รู้จะไปหาที่ใหน อยากกินหมูทอดแต่ทำไม่เป็น อยากกินหมูทอดนุ่มๆ ไม่อยากออกไปซื้อ หรือคนชอบทำอาหารกินเอง ก็ต้องนี่เลยสูตรหมูทอดนมสด สูตรนี้อร่อยมากๆ วันนี่มาชวนทำเมนูหมูทอดนมสด นุ่ม อร่อย จะทานกับส้มตำ ข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็อร่อยเข้ากันค่ะ ลองทำทานดูนะค่ะ

ส่วนผสมหมูทอดนมสด

- หมูสันนอก 200 กรัม
- นมสดจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ตามคลิป

สูตรหมูทอดนมสด สูตรนี้ต้องลองทำนะรับรองอร่อยแน่นอน อิ่มจนต้องทำอีกให้เด็กกินเด็กชอบ

ขอบคุณคลิปจาก Youtube

AerkFood สูตรอาหาร

Read More

สูตรมะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง แปรรูปเป็นก็เห็นช่องทางอาชีพ

สูตรมะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง ถนอมอาหารให้กินได้นาน

ไปเจอข้อมูลการแปรรูปมะเขือเทศแล้วน่าสนใจ นั่นคือ มะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง ลองทำตามสูตรการแปรรูปมะเขือเทศอบแห้งด้านล่างนี้ดูจ้าเผื่อเป็นอีกแนวทางในการหาอาชีพเสริม เนื่องจากมีมะเขือเทศจำนวนมากที่ส่งออกจากสวนไปยังตลาดค้าส่งแล้วไปค้างหลายวันก็ทำให้มะเขือเทศเน่าได้ ดังนั้นราคาของมะเขือเทศก็จะลดลง เราต้องไปเลือกมะเขือเทศที่ลดราคาก็จะได้ซื้อในราคาถูก จากนั้นนำมาแปรรูปเป็นมะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง

วัตถุดิบในการทำมะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง

มะเขือเทศ 2 กิโล(เนื้อมะเขือเทศที่ล้างและเอาเม็ดออกแล้ว)
น้ำตาลทราย 6 ขีด
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ชต.

วิธีทำ

1.เตรียมทำน้ำปูนใสไว้แช่มะเขือเทศ
2.นำมะเขือเทศสีแดงจัด มาล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
3.แช่ในน้ำปูนใส 1คืน(8-10ชม.)
4.นำขึ้นมาล้างน้ำสะอาด 2-3น้ำ แล้ววางทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
5.ตั้งหม้อหรือกะทะ เทมะเขือเทศลงไปก่อน 1 กก.โรยตามด้วยน้ำตาลทราย 3ขีด จากนั้นเทมะเขือเทศลงไปอีก 1 กก. โรยตามด้วยน้ำตาลทราย 3ขีด ( ทำเป็น 2ชั้น)
6.เคี่ยวไฟอ่อน 1ชั่วโมงไม่เติมน้ำและไม่ต้องคน (มะเขือเทศจะคายน้ำออกมา น้ำตาลจะละลาย ไม่ไหม้)
7. เมื่อครบ 1 ชม.เติมเกลือ คนเล็กน้อย แล้วจึงเร่งไฟให้น้ำงวด
8.เมื่อน้ำงวด เติมมะนาว แล้วปิดไฟ พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเชื่อม
9.หากจะทำอบแห้ง ให้นำมาตากแดด 2 วัน (พลิก2ด้าน)
10.บรรจุใส่ภาชนะสำหรับขาย หรือเก็บไว้รับประทาน




ขอบคุณสูตรจาก เฟส

Aerkfoodสูตรอาหาร

Read More

อร่อยๆ กับลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

อร่อยๆ กับลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

มาทาน ลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก มื้อนี้ไม่เหมาะกับคนไขมันในเส้นเลือดสูง เหมาะกับคนที่มีอายุน้อยกว่า 35 ปี เมนูลวกจิ้ม เป็นเมนูอาหารทำง่าย เป็น กับแกล้มก็ดี ไปดูกันว่า ลวกจิ้มทะเลมีอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

ข่า         3    หัว
ตะใคร้    3     ต้น
ใบมะกรูด  3   ใบ
เกลือ
กุ้ง
ปลาหมึก

พริกสดกระเหรี่ยงสด, กระเทียม,มะนาว 2 ลูก, น้ำตาลทราย

หรือ ซื้อที่ร้านขายเป็นชุด หรือเป็นมัดจากร้านขายผักตามตลาดนัดก็ได้

วิธีทำ
แกะกุ้ง และหั่นปลาหมึก ล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน
หั่นข่าเป็นชิ้น ไม่ใหญ่มาก หั่นตะใคร้ประมาณ 2 นิ้ว จากนั้น ตั้งกะทะต้มน้ำให้เดือด แล้วตามด้วยเครื่องสมุนไพร ข่า ตะใคร้ และใบมะกรูด และตามด้วยเกลือ ตากนั้นก็นำ

อร่อยๆ กับลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

จากนั้นนำกุ้งและปลาหมึกลงไปลวก ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีก็พอ เห็นกุ้งและปลาหมึกเด้งๆ เป็นใช้ได้ แล้วตักใส่จาน

วิธีทำน้ำจิ้ม
ตำพริกกระเทียม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ

น้ำจิ้มรสเด็ด

Advertisment

ภาพ & สูตร http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/

สูตรข้าวแกง 

Read More

สูตรพริกเกลือน้ำตาลทราย เด็ด อร่อย กินกับฝรั่ง

สูตรพริกเกลือน้ำตาลทราย เด็ด อร่อย กินกับฝรั่ง

ผลไม้กับสูตรพริกเกลือ น้ำตาลทรายอร่อยมาก หรือกินกับผลไม้ได้ทุกชนิด แต่วันนี้มีฝรั่งก็เลยเข้าครัวตำพริกเกลือ เพิ่มน้ำตาลทราย รสกลมกล่อม สูตรนี้ไม่ใส่ผงชูรส เหมือนที่ขายตามรถเข็นทั่วไป ง่ายๆ เป็นสูตรโบราณที่ Aerk ได้กินมาแต่เด็ก สูตรนี้ใช้พริกแดงสด ที่ใช้ผัดกะเพรา ติดตามสูตรได้เลย

พริกแดง สด

พริกเกลือ น้ำตาลทราย กินกับฝรั่ง

ทุกวันนี้หาทานพริกเกลือแท้ๆ อร่อยๆ ยากตามรถเข็นผลไม้ ส่วนมากก็จะใช้สีแทนพริก ใส่ผงชูรส เห็นกันเป็นผงเลย น่ากลัว ลองพริกเกลือสูตรนี้แล้วจะติดใจ

สูตรและเครื่องปรุง

พริกแดงสด        4          เม็ด
เกลือป่น             2          ช้อนชา
น้ำตาลทราย      5           ช้อนชา

วิธีทำ

นำพริกล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงในครกหิน จากนั้นตามด้วยเกลือ แล้วตำให้เข้ากัน จะเห็นสีแดงของพริก จากนั้นตามด้วยน้ำตาลทราย ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย พร้อมกินกับฝรั่ง

สูตรพริกเกลือ น้ำตาลทราย กินกับฝรั่งอร่อยมากๆ ลองทำตามดูนะ แล้วจะรู้ว่า พริกเกลือที่ขายตามร้านผลไม้ กับพริกเกลือสูตรนี้มันอร่อยต่างกันยังไง

สูตรและภาพ BY http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/

Read More

แกงชะอม ต้มกะปิ เมนูอาหารแกงใต้

แกงชะอม ต้มกะปิ เมนูอาหารแกงใต้

วันนี้อยากทำ แกงชะอม แบบง่ายๆ ใช้ยอดชะอมอย่างเดียว คือ แกงชะอม ต้มกะปิ เป็นเมนูอาหารใต้ ที่ Aerk ได้กินมาตั้งแต่เด็ก ต้นชะอมริมรั้วมีปลูกทุกบ้าน และก็เป็นที่นิยมนำมาทำอาหารและทำกันมากก็เป็นก็ต้มกะปิ กินกับน้ำพริก ใครอยากลอง ก็ลองดู สูตรและวิธีทำแกงชะอมแบบง่ายๆ ติดตามได้เลย

แกงชะอม ต้มกะปิ อาหารใต้

Advertisment


A litle Bit ชะอม: ชะอมเป็นผักที่คนไทยนิยมทานกันมาก ชะอมนิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน ถ้าอยากทำอาหาร เพียงแค่เดินไปเก็บตามริมรั้ว ก็ได้กินแล้ว จะให้ชะอมแตกยอด ก็ต้องหมั่น เก็บยอด หรือตัดแต่งกิ่งบ่อยๆ และถ้าได้น้ำฝน ก็จะยิ่งทำให้ชะอมแตกยอกมากขึ้น

เครื่องปรุง

•  ยอดชะอม งามๆ  1  กำ
• กะปิ       1    ช้อนแกง
• เกลือ      1/2   ช้อนแกง
• น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ
• พริกสด

วิธีปรุง

• เด็ดชะอม เอาเฉพาะยอด พักไว้ก่อน 
• ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตามด้วยกะปิ ตามด้วยเกลือ รอน้ำเดือด
• ใส่ยอดชะอม สังเกตุสีชะอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
• ตามด้วยน้ำตาล
• ชิมรส ขาดรสใดเติมรสนั้น ถ้าเค็ม ให้เติมน้ำลงไป และเติมน้ำตาลลงไป เพื่อตัดรสเค็ม
• สุดท้าย ใครชอบรสเผ็ด ก็ให้บุบพริกสด และเป็นการเพิ่มสีสันและสรชาติให้แกงชะอม ต้มกะปิเป็นอย่างดี

ใครอยากลองแกงชะอม ต้มกะปิ ก็ลองทำตาม ไม่หนำใจมีรูปให้ดู

ยอดชะอม ปลอดสาร อย่างงาม

ใส่น้ำ ใส่กะปิ

ตามด้วยเกลือไอโอดีน

แกงชะอม ตามด้วยยอดชะอม

แกงชะอม ต้มกะปิ: แกงเริ่มเดือด

แกงชะอม ต้มกะปิ: ตามด้วยน้ำตาล

แกงชะอม ต้มกะปิ: ตามด้วย พริกบุบ

แกงชะอม ต้มกะปิ เสร็จพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ

Advertisment

อื่นๆ น่าสนใจ

สูตรข้าวแกง

ภาพและสูตร by Aerk

Read More

สูตรบ้านๆ ยำปลากระป๋องใส่หัวปลี ปลีกล้วย

สูตรบ้านๆ ยำปลากระป๋องใส่หัวปลี ปลีกล้วย

ปลีกล้วย หรือ หัวปลี มีชื่ออังกฤษว่า Banana Blossom เป็นผลผลิตจากต้นกล้วยออกผลมาให้ได้กิน ส่วนปลีสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง เมนูอาหารไทย By Aerk เสนอ ยำปลากระป๋องใส่หัวปลี ทำแบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงอะไรมาก เป็นเมนูอาหารที่ใช้เวลาในการทำน้อยมาก



Advertisment

เครื่องปรุง ยำปลากระป๋องใส่หัวปลี

เครื่องปรุง

พริกสด แดงเขียว 5 เมล็ด
หัวปลี  1 หัว
มะนาว 1  ลูก
หอมแดงใหญ่ 1 ลูก

วิธีทำ

หั่นพริกสด ซอยหอมแดง ซอยหัวปลีเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นเปิดปลากระป๋องใส่ถ้วย ตามด้วย พริก หอมแดง และหัวปลี ตามด้วยมะนาวบีบลงไป ในการใส่ พริก หอมซอย และหัวปลีที่ซอยแล้ว ให้ใส่ลงเป็นจุดๆ ทั้งนี้บางครั้งเด็กไม่อยากทานเผ็ด หรือไม่ทานหัวปลี แต่ผู้ใหญ่ทาน การบีบน้ำมะนาวก็ให้บีบลงบนปลากระป๋อง บนพริก บนหอมซอย

ยำปลากระป๋องใส่หัวปลี เสร็จแล้วพร้อมกิน

Advertisment

โดยปกติการยำ ก็คือการคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน แต่การยำปลากระป๋องใส่หัวปลีสูตรนี้เราจะไม่คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราจะใช้วางเป็นจุดๆ ทั้งนี้เพื่อที่ใครจะไม่ทานเผ็ด ก็สามารถเลือกกินแต่ปลากระป๋องได้อย่างเดียว ก็ได้ มันเป็นเช่นนี้ สูตรยำปลากระป๋องของ Aerk

 สรรพคุณ ของ หัวปลี แยกได้ดังนี้ หัวปลีมีรสฝาดเย็น แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้โรคเกี่ยวกับลำไส้ โรคโลหิตจาง

รวมสูตรอาหารไทย

Read More

แชร์ Video Clip แกงส้มมะรุมปลานิลจากฝักมะรุมสดๆ จากต้น

แกงส้มมะรุมปลานิลจากฝักมะรุมสดๆ จากต้น

เพื่อนนำฝักมะรุมเก็บจากต้นมาให้แกงส้มมะรุม มีปลานิลเหลือในตู้เย็นอยู่ 1 ตัว หาวิธีปรุงได้แล้ว นำเนื้อปลาไปต้มใส่ตะไคร้แล้วก็นำไปตำรวมกับพริกแกงส้ม ก็เริ่มทำแกงส้มมะรุม ด้วยการปอกเปลือกมะรุม การปอกก็ไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรมาก เพียงใช้มีทำครัว มีดปอกผลไม้

ยังไม่ต้องล้างฝักมะรุม ค่อยล้างตอนที่จะใส่ในแกงส้ม มันจะเสียเวลา ถ้าล้างฝักเลย ใช่เรื่องที่จะทำ หลังจากแกงส้ม ปรุงรสชาติเสร็จ น้ำแกงส้มเข้มข้นมากเลย

เครื่องปรุง

ตะไคร้ 1 ต้น,ฝักมะรุม, เครื่องแกงส้ม 1 ขีด, ปลานิล, มะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊ป,กะปิ

วิธีทำ

 ปอกเปลือกมะรุมพักไว้ก่อนต้มปลานิลพร้อมใส่ตะไคร้เมื่อสุกนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลา จากนั้นนำปโขลกรวมกับเครื่องแกงส้ม ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป จากนั้นก็ตามด้วยมะรุมที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ตามด้วยเครื่องปรุง ชิมให้ได้รส ขาดรสใด ก็เติมรสนั้น


เปลือกมะรุมที่ปอกเสร็จ ก็ไม่ทิ้งนะ ก็นำไปคลุมต้นไม้ดอก ไม้ประดับ ดูตาม Video clip เลย







ติดตามสูตรอาหารไทย By Aerk

Read More

สูตรและวิธีทำซัลซ่ามะเขือเทศ (tomato salsa pasta salad)

สูตรและวิธีทำซัลซ่ามะเขือเทศ (tomato salsa pasta salad)

อาหารฝรั่งง่ายๆ สูตรและวิธีทำ ซัลซ่ามะเขือเทศ "tomato salsa pasta salad" มะเขือเทศผักทานเพื่อสุขภาพ แต่จะทานเดี่ยวก็ไม่ค่อยชอบ จับมะเขือเทศมาทำ ซัลซ่ามะเขือเทศ กัน ด้วยสูตรและวิธีทำตามตำราในเน็ท

ซัลซ่ามะเขือเทศ cr:http://www.marthastewart.com/

ส่วนผสม ซัลซ่ามะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงเชอร์รี่  10 ออนซ์

มะเขือเทศเชอร์รี่เชอร์รี่สีเหลือง 10 ออนซ์

มะเขือเทศเชอร์รี่เชอร์รี่สีเขียว 10 ออนซ์

มะนาว 2 ลูก ,เพื่อเพิ่มรส

หัวหอมสีแดงขนาดเล็ก 1 หัว, หั่นบาง ๆ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 / 2 ถ้วย

เกลือและพริกไทยป่นสด เนื้อหยาบ

ผักชีสดสับ 1 / 3 ถ้วย

พาสต้าใบ 1 ปอนด์ ( หรือพาสต้าสั้น ๆ )

วิธีทำทำซัลซ่ามะเขือเทศ

ผสมรวมมะเขือเทศ , น้ำมะนาว , หัวหอม , และน้ำมันมะกอก ในถ้วยขนาดใหญ่ โรยเกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง แล้วปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่ามะเขือเทศจะแห้งประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นผักชี พักไว้ก่อน

นำหม้อใหญ่ต้มน้ำให้เดือดตามด้วยเกลือ ใส่พาสต้าลงไป , และปรุงอาหารจน  8 นาที แล้วนำไปผ่านน้ำเย็น

โยนพาสต้าที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่ผักชีที่เหลือ และปรับ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น และมะนาว เสิร์ฟทันที

Read More

หิวทานอะไรดี ปิ้งปลาหมึกกินกัน น้ำจิ้มแซบ รสเด็ด

หิวทานอะไรดี ปิ้งปลาหมึกกินกัน น้ำจิ้มแซบ รสเด็ด 

วันว่าง เวลาดีไปตลาดซื้อปลาหมึกมา กก.ละ 45 บาทนำมาปิ้งกะเตาแก๊ส วิธีปิ้งก็ให้ปิ้งไปก่อน จากนั้นก็ค่อยหั่นขวางขณะปิ้ง ให้หั่นด้านเดียวตาม clip video แล้วก็ไปทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ



สูตรน้ำจิ้มแจ่ว พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว, โขลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลก จากนั้นก็ตามด้วยน้ำปลา ตามด้วยมะนาว ตามด้วยน้ำตาล ชิมให้ได้รสตามใจชอบ ขาดรสใดก็ปรุงรสนั้น จบ

Read More

ผัดผักบุ้ง สูตรและวิธีทำตามรูป อร่อยๆ กับอาหารไทย

ผัดผักบุ้ง สูตรและวิธีทำตามรูป อร่อยๆ กับอาหารไทย

ผักบุ้งเป็นผักพื้นบ้านไทยนำมาทำอาหาร โดยเฉพาะผัดผักบุ้ง ถ้าได้ผักบุ้งนามาผัดจะอร่อยมาก เมนูอาหารวันนี้เป็นสูตรผัดผักบุ้งไทยที่มีใบมากกว่าผักบุ้งจีน ผักบุ้งไทยต้นจะไม่ยาวใบเรียวยาวสีเขียว เวลาผัดเสร็จก้านจะกรอบ ไม่รอช้า เรามาดูวิธีทำและสูตรตามรูปเลย

สูตร ผัดผักบุ้ง

ผักบุ้งไทย     3     กำพอประมาณ
น้ำมันหอย
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำตาล

วิธีทำตามรูป

น้ำมันในกะทะ รอและพักไว้ก่อน ไม่ต้องจุดไฟ

ล้างผักบุ้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงกะทะ ยังไม่จุดไฟ

โรยกระเทียมบุบลงบนผักบุ้ง (ยังไม่จุดไฟ)

ใส่ซอสหอยลงบนผักบุ้ง

กำลังเหยาะ ซอสหอยลงผักบุ้ง

โรยน้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา (ยังไม่จุดไฟ)

เหยาะน้ำปลา ประมาณ 1 ช้อนแกงลงไป

จุดไฟ เริ่มผัผักบุ้งได้เลย

ผัดจนผักบุ้งสุก เหี่ยวเป็นสีเขียวเข้ม

ตักผัดผักบุ้งขึ้นจานพร้อมกินกับข้าวร้อนๆ

ผัดผักบุ้ง สูตรและวิธีทำตามรูป ทำแบบง่ายๆ อร่อยๆ จะใส่หมู หมูกรอบ ใส่ปลาเค็มก็ได้ตามใจชอบ ถูกใจผัดผักบุ้ง ก็บอกต่อ

สูตรและรูปโดย AerkFoodTripStyle
สูตรข้าวราดแกง

Read More