ประโยชน์และสรรพคุณของมะนาวที่ถูกมองข้าม

ประโยชน์และสรรพคุณของมะนาวที่ถูกมองข้าม

มะนาวกินกันทุกวัน แต่จะมีกี่คนมากน้อยที่รู้จักประโยชน์และสรรพคุณของมะนาว บางครั้งอาจจะมองข้ามว่ามะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เรามาทำความรู้จักมะนาวให้มากขึ้น เพื่อที่จะได้ทานมะนาวอย่างมั่นใจ เพราะเราได้ทราบรู้ว่ามะนาวที่ทานมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีอะไรบ้าง


มะนาวมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า : Citrus aurantifolia (Christm.)  Swingle
ชื่อสามัญ :   Common lime
วงศ์ :   Rutaceae
ชื่ออื่น :  ส้มมะนาว มะลิว (ภาคเหนือ)

Image:gourmetsleuth.com

ลักษณะ: มะนาวเป็นไม้พุ่ม สูง 2-4 เมตร กิ่งอ่อนมีหนามแหลม เปลือกต้นเรียบ สีน้ำตาลปนเทา ใบ เป็นใบประกอบ ออกเรียงสลับ มีใบสีเขียวเข้ม และใบย่อยใบเดียว ลักษณะใบเป็นรูปไข่หรือรูปรียาว กว้าง 3-5 ซม. ยาว4-8 ซม. ปลายใบแหลม โคนใบมนมีปีกแคบๆ ขอบใบหยัก แผ่นใบมีต่อมน้ำมันกระจายอยู่ตามผิวใบ ออกดอกเป็นช่อสั้นประมาณ 5-7 ดอก หรือออกดอกเดี่ยวตามซอกใบ ที่ปลายกิ่ง ดอกสีขาว กลีบดอกมี 4-5 กลีบ หลุดร่วงง่าย ผล เป็นรูปทรงกลม ผิวเรียบเกลี้ยง มีน้ำมันตามผิว ผลอ่อนสีเขียวเข้ม พอแก่เป็นสีเหลือง ข้างในแบ่งเป็นห้องแบบรัศมี มีรสเปรี้ยว เมล็ดกลมรี มีรสขม สีขาว

สารอาหารในมะนาวมีอะไรบ้าง

ในมะนาว 100 กรัมให้พลังงาน 10 กิโลแคลอรี มีสารอาหารมากมาย มีวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสังเคราห์คอลลาเจนได้มากขึ้น มะนาวมีวิตามินบี 1, 2 และ 3 จะทำหน้าที่สร้างพลังงานให้แก่ร่างกาย ช่วยบำรุงสมอง บำรุงกล้ามเนื้อ มีโฟเลต ทำหน้าที่สร้างสร้างผนังเส้นประสาท ที่ช่วยให้เส้นประสาทแข็งแรง

มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ทำหน้าที่สร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
มีโพแทสเซียม ช่วยให้เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายมีพลังงานใช้อย่างเพียงพอ
มีเส้นใยอาหารและวิตามินซี ช่วยให้ปรับสมดุลในระบบขับถ่ายของร่างกาย ส่งผลลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

มีสาร ลิโมนิน และ ลิโมนอยด์ สารทั้ง 2 อย่างเป็นสารที่ทำให้มะนาวมีรสขม

พลังมหัศจรรย์ของมะนาว

เปรียบเทียบวิตามินซีเป็นยาอายุวัฒนะ แน่นอน มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย ให้ทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ ในร่างกายเรา ภูมิคุ้มกันนี้ยังต่อสู้กับเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ที่สามารถกัดกินเซลล์มะเร็งได้
พลังของวิตามินซี ยังช่วยสังเคราะห์คอลลาเจน ทำให้ผิวหนังไม่เหี่ยว คลอลาเจนช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ผิวหนังถูกทำลายได้ง่าย

มะนาวกับต้านมะเร็ง

สาร 2 อย่างในมะนาว คือ "ลิโมนิน" และ "ลิโมนอยด์" จะทำงานเกี่ยวเนื่องกัน เมื่อพบว่ามีเซลล์มะเร็งก่อตัวขึ้น สารลิโมนินจะช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ทำให้เซลล์มะเร็งขยายตัวช้า
ส่วนสารลิโมนอยด์ ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเซลล์มะเร็งในร่างกาย นอกจากนี้สารทั้ง 2 ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

ผลจากการดื่มน้ำมะนาว

การดื่มน้ำมะนาวเป็นประจำเสมือนเป็นการช่วยให้ร่างกายมีตัวช่วยทำลายเซลล์มะเร็งเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ใครที่เป็นโรคหัวใจ ถ้าดื่มน้ำมะนาว ก็จะช่วยลดความเสี่ยง เนื่องจากสารลิโมนิน และลิโมนอยด์ จะช่วยลดคอลเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ในเส้นเลือด

ประโยชน์ที่มะนาวถูกมองข้าม

ส่วนมากเราจะใช้ประโยชน์มะนาว จาก น้ำของมะนาวเท่านั้น เช่น บิบน้ำมะนาวใส่น้ำพริก, ยำก็ใช้น้ำมะนาว, น้ำมะนาวคั้นดื่มแก้กระหาย, น้ำมะนาวปั่น แต่ทราบหรือไม่ว่ามะนาวยังมีสารอื่นๆ อีกมากที่ถูกทิ้งและมองข้าม สารนั้นคือ "ลิโมนิน" และ "ลิโมนอยด์"  ซึ่งสารเหล่านี้ จะสะสมอยู่ที่เปลือก และ แกนกลางของมะนาว ดังนั้นการที่เราจะได้รับสารที่ถูกมองข้าม หรือถูกทิ้งก็มีวิธีการดังนี้

มะนาวแช่น้ำผึ้ง

เพื่อที่จะได้รับสาร "ลิโมนิน" และ "ลิโมนอยด์" ก็นำมะนาวมาแช่ ดองน้ำผึ้ง เป็นสูตรเด็ดที่นักกีฬาใช้กินหลังออกกำลังกาย ช่วยให้ชุ่มคอ ช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้ากลับมามีพลัง
ส่วนผสม: มะนาว, น้ำผึ้ง, เกลือ
วิธีทำ: ล้างมะนาวให้สะอาด แล้วหั่นตามขวางชิ้นบางๆ ทั้งลูก แล้วก็นำไปแช่ในขวดโหล ใส่น้ำผึ้ง ตามด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่เย็น ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเปลือก

วิธีทาน ให้กินตอนเช้า ก่อนออกจากบ้าน หรือกินหลังจากออกกำลังกาย ถ้าทำเก็บไว้กิน แนะนำว่าทำกินแค่ครั้งละ 2 - 3 วันเท่านั้น เพราะหากเก็บไว้นานสารอาหารหลายชนิดที่มีในมะนาวก็จะสลายตัวไป

อ่านบทความ ผักผลไม้อื่นที่เป็นประโยชน์

Read More

Apple benefits แอปเปิ้ล สรรพคุณและประโยชน์ กินต้านโรคดีต่อสุขภาพ

Apple benefits แอปเปิ้ล สรรพคุณและประโยชน์ กินต้านโรคดีต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณและประโยชน์มากมากทางด้านสุขภาพและทางยา และยังเป็นผลไม้ที่นิยมทานเป็นอันดับต้นๆ ของโลกก็ว่าได้ แต่สรรพคุณและประโยชน์ที่เราทานไปเข้าไปในท้องแล้วมีอะไรบ้าง เรามาดูกัน แล้วเมื่ออ่านจบ คุณก็จะรีบไปซื้อแอปเปิ้ลมาทานทันทีเช่นกัน

แอปเปิ้ล Apple, CR:https://sites.psu.edu

ทานแอปเปิ้ลเป็นยาต้านมะเร็งกัน

ในแอปเปิ้ล 1 ขีดจะให้พลังงาน 40 กิโลแคลอรี ตามด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลฟลุ๊กโตส ที่ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ตามด้วยวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ตามด้วยวิตามินอีที่ช่วยป้องกันสารอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง

แอปเปิ้ลมากไปด้วยโพแทสเซียมที่สำคัญ เจ้าตัวนี้ช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลระบบของเหลวได้ดียิ่งขึ้น

แอปเปิ้ลยังมี แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งจะช่วยให้กระดูกแข็งแรง และทำให้กระดูกแข็งแรง และเมื่อไขกระดูกแข็งแรง ไขกระดูกก็สามารถสร้างเม็ดเลือดขาวได้สูงขึ้น ซึ่งส่งผลดีกับภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ดียิ่งขึ้น

แอปเปิ้ลยังมีธาตุเหล็ก สรรพคุณเด่น คือ บำรุงเลือด เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหัวใจ
แอปเปิ้ล ยังมี ทองแดง ที่ช่วยให้ร่างกายในการปฏิกิริยาทางเคมีกับสรต่างๆ และช่วยเพิ่มการทำงานของคอลลาเจน

แอปเปิ้ล ยังเป็นแหล่งรวมของ วิตามินบีทุกชนิด ที่ช่วยเผาผลาญพลังงาน บำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงระบบประสาท ทำให้ไม่เครียด

ประโยชน์ของแอปเปิ้ล 

https://sites.psu.edu

สารต้านอนุมูลอิสระ แอปเปิ้ลมีไฟโตเค ที่มีชื่อว่า "เคอร์ซิทิน" ซึ่งจัดอยู่ในระดับต้นๆ ของไฟโตเคมีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก รวมไปถึงกากใยอาหารที่ละลายในน้ำได้ มีคุณสมบัติลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้มากเกินไป ที่สำคัญ เจ้า เคอร์ซิทินมีความสามารถในการต้านสารอนุมูลอิสระได้อีกด้วย ยังไม่พอ ยังมี "เบต้าแคโรทีน" จึงจัดเป็นไฟโตเคที่มีประโยชน์อย่างมาก



แอปเปิ้ลกับการต้านมะเร็ง แอปเปิ้ลเป็นยาต้านมะเร็งอันดับต้น เพราะมีไฟโตเคที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด สารเคอร์ซิทิน เป็นสุดยอดไฟโตเคมีคอลที่มีประโยชน์ ต่อร่างกายมหาศาล มีสารเบต้าเคโรทีน ช่วยในการต้านสารอนุมูลอิสระ และร่างกายยังสามารถนำไปสังเคราะห์เป็นวิตามินเอที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ลช่วยลดน้ำหนัก ผู้หญิงส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับแอปเปิ้ลที่จะช่วยลดน้ำหนัก ทั้งนี้เพราะแอปเปิ้ลให้แคลลอรีน้อยแต่ให้กากใยในปริมาณที่สูง ในแอปเปิ้ลมีกากใยอยู่ 2 ชนิด คือ ชนิดที่ละลายน้ำช่วยกำจัดคอลเลสเตอรอลในเส้นเลือด และ กากใยชนิดไม่ละลายน้ำจะช่วยระบบขับถ่าย

แอปเปิ้ลควบคุมโรคเบาหวาน ผู้เป็นเบาหวาน หมอจะจัดยาเพื่อใช้เพิ่มความสามารถของฮอ์โมนอินซูลินในการควบคุมน้ำตาลของร่างกาย และในตัวยาเหล่านั้นก็มักจะมีเกลือแร่ที่ชื่อว่า "โครเมียม" ผสมอยู่ และเกลือแร่ชนิดนี้มีน้อยในผักและผลไม้ แต่ใน ผล แอปเปิ้ลจะมีปริมาณของโครเมียม ซึ่งสามารถกินเป็นอาหารเสริมสุขภาพเพื่อป้องกันโรคเบาหวานได้




Advertisment

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล

การเก็บรักษา สามารถเก็บไว้ได้นานหลายวันโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น การนำเอาแอปเปิ้ลไปแช่ตู้เย็นจะทำให้สารอาหารต่างๆ ถูกทำลายไปมาก โดยเฉพาะวิตามินซี และสารเบต้าเคโรทีน ดังนั้นถ้าจะแช่ก็แช่ทั้งลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก ถ้านำแอปเปิ้ลที่แช่เย็นมาปั่นไม่ควรใส่น้ำแข็ง ทั้งนี้เพราะวิตามินซีทนความเย็นได้ต่ำมาก





การแปรรูปแอปเปิ้ล มักนิยมทำเป็นไวน์ น้ำผลไม้

อ่านจนจบ แอปเปิ้ล มากสรรพคุณและประโยชน์ กินต้านโรคดีต่อสุขภาพ ใครที่เห็นว่ามีประโยชน์ ก็ไปหาซื้อแอปเปิ้ลมากินกัน ถ้าให้ดีก็กินทั้งเปลือก ถ้าปั่น ก็ไม่ต้องใส่น้ำแข็ง ถ้าแช่ตู้เย็นก็ไม่ต้องปอกเปลือก

ค้นหาบทความที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกาย

Read More

กล้วยน้ำว้าทำยังไงให้สุกงอมช้า มีเคล็ดมาบอก มีภาพ

กล้วยน้ำว้าทำยังไงให้สุกงอมช้า มีเคล็ดมาบอก มีภาพ

ปกติขายกล้วยปิ้งถ้ากล้วยเหลือก็จะสุกงอมปิ้งไม่ได้เลย ก็หาวิธีการให้กล้วยสุกช้า คือยืดอายุของกล้วย ก็ลองอยู่ สอง สาม วิธีแต่วิธีสุดท้ายได้ผล ไม่ต้องใช้ยาอะไรทั้งสิ้น คือวิธีนี้สามารถยึดอายุไม่ให้กล้วยสุกออกไปอีกได้ 2 วันเลยทีเดียว

วิธีการก็ไม่มีอะไรมาก คือ นำกล้วยทั้งหวีห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น สมมุตินะครับ นำกล้วยแช่ตู้เย็นตอนเย็น ตอนเช้าก็นำมาปิ้งได้เลย โดยการนำมาปิ้งอย่างพอเพียง ที่เหลือก็แช่ไว้ต่อ เมื่อปิ้งหมด ก็ค่อยเอาออกมาปิ้ง

จากการทดลอง กล้วยสามารถอยู่ในตู้เย็นได้เป็นเวลาประมาณ 2 วัน ยังไงก็ดูรูป

ลักษณะกล้วยก่อนที่จะเข้าตู้เย็น

ห่อยึดอายุกล้วยเข้าตู้เย็น

หลังจากแช่กล้วยไว้ในตู้เย็น 1 คืน

หลังจากแช่กล้วยไว้ในตู้เย็น 1 คืน สังเกตุดู ถ้ากล้วยสุก ตอนฉีกเปลือกจะไม่ขาดล่อน แต่จากรูปด้านบนจะเห็นว่าตอนปอกเปลือกกล้วยจะปอกไม่หมดทีเดียว แสดงว่ากล้วยยังไม่สุกงอม

นำกล้วยไปปิ้ง

กล้วยหลังจากห่อกระดาษหนังสือพิมพ์ 1 คืนแล้วนำไปปิ้ง จะเห็นว่ากล้วยไม่เยื้ม คือ ถ้ากล้วยสุกงอมมากกว่านี้เวลาปิ้งก็จะมีน้ำตาลออก ตอนปิ้งกล้วยจะไหม้ก่อนที่จะสุก

ค้นเจอการวิธีการ "กล้วยน้ำว้าทำยังไงให้สุกงอมช้า" ก็ลองทำดู อย่างน้อยก็ยืดอายุของกล้วยไม่ให้สุกงอมได้ 1 วัน

สูตรน้ำราดกล้วยปิ้ง

ติดตามเรื่องเกี่ยวกับอาหารไทยได้ตลอด เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย By Aerk

Read More