กล้วยแขก (Kluay khaek) ของว่างทานเล่นที่ยังนิยมกินตลอดกาล

กล้วยแขก (Kluay khaek) ของว่างทานเล่นที่ยังนิยมกินตลอดกาล

กล้วยแขก (Kluay khaek)

กล้วยแขก แต่เป็นขนมไทย เป็นของว่างทานเล่นที่นิยมกินตลอดกาลจริงๆ หลังจากทานข้าวเที่ยงมักนิยมกินกล้วยแขกกัน ถ้าร้านอาหารใหนมีกล้วยแขกขายยิ่งขายดี แต่ต้องกรอบอร่อยนะ ก่อนหน้านี้ก็เห็นมีกล้วยแขกเฟรนไซส์ขายกันได้ซักพักแต่ก็สู่กล้วยแขกแบบธรรมดาไม่ได้ ไม่ว่าจะผ่านวันเวลามากี่ยุคสมัย กล้วยแขกก็ยังเป็นขนมกินเล่นตลอดกาล

Aerk Food เคยทำกล้วยแขกขายนะ ก็เป็นสูตรที่ดูจาก Youtube นี่ละดูหลายๆ สูตร การเลือกกล้วยที่จะทอดมันสำคัญมาก เมื่อทอดออกมาแล้วจะฝาด หรือไม่ฝาด หวานหรือไม่หวาน ก็อยู่ที่การเลือกกล้วย ส่วนการทอดแป้งจะกรอบหรือไม่กรอบก็มีเคล็ดลับกัน ไม่มีใครเขาค่อยบอก แต่ที่แน่ๆ จะให้แป้งกรอบ ต้องมีน้ำปูนใส และน้ำเย็นที่เป็นส่วนผสมของแป้ง

Advertisement

แนะนำอีกนิด แหล่งขายกล้วยแขกที่ขายดี คือ ท่ารถขึ้นลงโดยสาร หน้าธนาคาร หน้ามหาลัย หน้าหมู่บ้าน  ไม่เคยเห็นกล้วยแขกขายตลาดนัดเย็น

ช่วงเวลาของการกินกล้วยแขกที่ดีที่สุด คือ ตอนเที่ยงหลังกินข้าวเที่ยว นะ กินกล้วยแขกกับกาแฟ ส่วนมากซื้อกล้วยแขกไปกินที่ออฟฟิสที่ทำงาน

แหล่งซื้อกล้วยน้ำว้า ถ้าเป็นตลาดชุมชนก็รับซื้อตามหมู่บ้าน ให้ตระเวนดูว่าบ้านใหนมีกล้วยขายบ้านก็ติดต่อเลย ถ้าเป็นตลาดใหญ่ประจำจังหวัดก็ให้ไปซื้อแบบเหมาเข่ง ราคาก็จะได้ถูกกว่า

Read More

ฟีดแบคดีๆ จากการแจกสูตรกล้วยปิ้ง น้ำจิ้มราดกล้วยปิ้ง

ฟีดแบคดีๆ จากการแจกสูตรกล้วยปิ้ง น้ำจิ้มราดกล้วยปิ้ง

หลังจากที่ลงคลิป  น้ำราดกล้วยปิ้ง ก็มีคนคอมเม้นท์ต่างๆ นาๆ แบบที่ว่าดีๆ วันนี้ก็เอามาให้ชมกันว่าฟีดแบค สูตรกล้วยปิ้ง น้ำจิ้มราดกล้วยปิ้งเป็นอย่างไรบ้าง

บางท่านก็เอาไปลองทำ ผลออกมาก็สูตรนี้อร่อย ขาดส่วนใดส่วนนึงไม่ได้

ท่านนี้นำสูตรน้ำจิ้มราดกล้วยปิ้งไปใช้แล้วได้ผล อร่อย

มีคำถามก็ตอบกันไป

น้ำจิ้มราดกล้วยปิ้ง ตอบคำถาม

ขอบคุณมากๆ สำหรับฟีดแบคดีๆ สำหรับน้ำจิ้มราดกล้วยปิ้ง

Read More

ขนมไทยยอดนิยมที่กินเป็นอาหารว่างที่เห็นแล้วต้องอยากกิน(ยอมอ้วนหนึ่งวัน)ค่อยลดก็ได้น้ำหนัก

ขนมไทยยอดนิยม-อาหารว่างที่เห็นแล้วต้องอยากกิน(ยอมอ้วนหนึ่งวัน)ค่อยลดก็ได้น้ำหนัก

#ขนมไทยยอดนิยม AerkFood เป็นคนนึงที่เห็นขนมไทยแล้วอยากกิน ส่วนมากก็จะกินเป็นอาหารว่างเช่นก่อนอาหาร-หลังอาหารหรือตอนเที่ยง หรือกินกับกาแฟ ทานได้หมดขนมหวานไทยก็ขายได้ตลอดเรื่อยมา การทำขนมไทยน่าจะยากสำหรับเราๆ แต่คนที่ทำเป็นอาชีพเขาทำได้ หลักสูตรการสอนทำขนมไทยก็มีอยู่เรื่อยๆ ขนมไทย ที่เรารู้จักและคุ้นเคยก็มีหลายอย่าง เช่น ขนมเม็ดขนุน บัวลอย ขนมครก ขนมชั้น เป็นต้น

ขนมไทยยอดนิยมที่กินเป็นอาหารว่าง

ขนมตาล สีสันน่าทานจะทานร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็ได้ กลิ่นหอมจากลูกตาลโตนด สีเหลืองสวย

ขนมถ้วยเตยหอม หวานหวาน สีเขียวจากน้ำเตยหอม ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ ออกหวานเค็ม

ขนมสอดไส้ ใส่กากมะพร้าวผัด กลิ่นหอมจากใบเตย ใบตอง

ขนมหม้อแกง จากไข่ไก่ หรือจากถั่วเหลือง หรือ เผือก

ข้าวต้มมัด รสชาดไทยๆ ที่ยังหากินได้ตามตลาดทั่วไป ออกหวานๆ จากใส้กล้วย

ข้าวเหนียวมะม่วง ของว่างยอดนิยม อ้วนก็ยอม

ขนมตะโก้

ขนมทองหยิบ ทองหยอด หวานๆ สีสันน่าทานมาก ยอมอ้วน

ขนมบัวลอย หวานหอมน้ำกะทิ ถ้าได้ไข่ไก่ด้วยก็จะดี

ขนมไทยยอดนิยม ก็ยังเป็นอาหารว่างของคนไทยอยู่ตลอดไป แม้ว่าจะมีคนทำน้อย แต่ก็ยังหาทานได้ตามตลาดทั่วไป

Read More

เดินตลาดนัดตามหาจนม-อาหารตลาดนัดน่ากิน ช่วงวันหยุด

อาหารตลาดนัดน่ากิน

เกษตรคลองหลวง ปทุมธานี

ไม่ได้อัพบล็อคนานแล้ว ต่อจากนี้ก็จะมาอัพเรื่องราวเกี่ยวกับขนมและอาหารตลาดนัด วันนี้ได้ไปตลาดนัดเกษตรคลองหลวง ปทุมธานี ได้เวลาก็ออกเดินทางไปยังจุดหมายด้วยมอไซค์ วันนี้ก็ยังไม่ได้กินข้าวเช้าเลย กะว่าจะไปหาอาหารตลาดนัดกินให้อิ่มท้อง แต่วันนี้เจอว่าไม่มีการจัดตลาดนัดเกษตรพอเพียง แต่ก็ยังมีตลาดนัดเล็กๆ ที่จัดกันทุกเสาร์ อาทิตย์ ก็เลยได้รูปอาหารจากตลาดนัดมาให้ได้ชมกัน

เดินไปอย่างแรกเลยก็คืออยากดื่มกาแฟก่อน ก็ได้กาแฟสดเอสเพรสโซ อร่อย หอม

กาแฟสด

ถัดมาก็หิวอยากกินก๋วยเตี๋ยวหมูตลาดนัด ใครได้ชิมแล้วรับรองติดใจ ถ้าได้ชิมตอนดึกๆ นะรับรองต้องสั่งเพิ่ม

ก๋วยเตี๋ยวหมู

 เดินต่อไปก็เจอข้าวหลามครับ หลามกันสดๆเลย ไม่ได้ชิมนะ ได้แต่ถ่ายรูปนะครับ

ข้าวหลาม ตลาดนัด

เดินต่อมาก็เจอข้าวแกงตลาดนัด ข้าวราดแกงจานละ 30 บาท รับรองอร่อย มีที่นั่งกิน ใต้ร่มไม้

ข้าวแกง ตลาดนัด

ต่อไป ก็เป็นส้มตำ

ส้มตำ ตลาดนัด

เดินต่อไปก็เจอ ขนมจีนน้ำยาตลาดนัด เชิญกินกันได้ตามสบาย อร่อย มีผักให้กินเยอะ

ขนมจีนน้ำยาตลาดนัด

 ต่อไปก็เป็นขนมไทยๆ ข้าวเกรียบว่าวตลาดนัด

ข้าวเกรียบว่าวตลาดนัด

ต่อไปก็เป็นข้าวหมากตลาดนัด

ข้าวหมากตลาดนัด 

ต่อไปก็เป็น กล้วยแขกตลาดนัด รายนี้อร่อยมาก หวานเนื้อกล้วยแป้งกรอบ

กล้วยแขกตลาดนัด 

คอยติดตามอาหารตลาดนัดน่ากินนะครับ

Read More

สูตรการทำขนมต้ม 3 สี #หนุบหนึบหนับ สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจี๊ยบ ทำกินทำขาย

#ขนมต้ม #หนุบหนึบหนับ สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจียบ

ขนมต้ม 3 สี

สวัสดีทุกคน วันนี้มีสูตรและวิธีทำ ขนมต้ม 3 สี มาฝาก มี สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจียบ สีสันชวนหิวมาแล้วจ้า เช้านี้กินขนมต้มหวานนุ่มกันหน่อยจ้า นำสูตร ขนมต้ม ขนมไทยเนื้อนุ่มๆ หากินยากสมัยนี้มาฝากกันจ่ะ สีสันสวยงาม สอดไส้มะพร้าวแสนอร่อย แถมยังคลุกเคล้าด้วยมะพร้าวอ่อนอีกด้วย ถ้าได้ทานแล้วล่ะก็เดี๊ยนบอกเลยว่าฟินสุดๆ ตามมาจดสูตรได้เลยจ๊ะ!!

วัตถุดิบและส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม (แบ่งออกเป็นถ้วยละ 100 กรัม)
น้ำอัญชัญ 90 กรัม
น้ำใบเตย 90 กรัม
น้ำกระเจี๊ยบ 90 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำขนมต้ม

1) ทำใส้ขนมต้ม  ขูดมะพร้าวเตรียมไว้ จากนั้น ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปในกะทะ แล้วคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็นำมะพร้าวขูดลงไปผสมคนให้เข้ากันแล้วยกลงไปพักไว้

มะพร้าวขูด

ทำใส้ขนมต้ม

ใส่มะพร้าวขูดลงไป

ขนมต้ม-ใส่เกลือ

ขนมต้ม- คนให้เข้ากัน

2) ขนมต้ม วิธีทำแป้ง โดยให้ตั้นเอาน้ำจาก  น้ำอัญชัญ น้ำใบเตย น้ำกระเจี๊ยบ โดยเทแป้งข้าวเหนียวลงไปแล้วตามด้วยน้ำแต่ละสี และทำการนวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน สีที่ได้ตามรูป

แป้งข้าวเหนียว ทำขนมต้ม

แป้งจากน้ำกระเจี๊ยบ 

แป้งจากน้ำอัญชัญ

แป้งจากน้ำใบเตย

3) วิธีห่อขนมต้ม จากนำใส้ที่พักไว้ และแป้งแต่ละสีมาทำเป็นแผ่นบางแล้วก็ห่อกับใส้ แล้วก็ห่อให้หมดจะได้ตามรูป

ขนมต้ม 3 สี เตรียมห่อขนมต้ม

ขนมต้ม 3 สี ห่อเสร็จแล้ว

4) วิธีต้ม ขนมต้ม 3 สี ให้ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำขนมต้มที่ห่อเสร็จลงไปต้มประมาณ 10 นาทีให้ขนมต้มสุก ก็จะได้ขนมต้ม 3 สี เหนียวหนุบหนับแบบ จากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปคลุกเคล้ากับมะพร้าวที่ขูดไว้เป็นอันเสร็จ แล้วจ้า ตามรูป

ขนมต้ม - ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำขนมต้มลงไปต้มให้สุก

ขนมต้ม - นำขนมต้มไปคลุกเคล้ากับมะพร่าวที่ขูดไว้เป็นอันเสร็จ

 เป็นอย่างไรกันบ้าง สูตรและวิธีการทำขนมต้ม 3 สี #หนุบหนึบหนับ สีน้ำอัญชัญ สีน้ำใบเตย สีน้ำกระเจี๊ยบ ทำกินทำขายก็ได้จ้า ขอบคณข้อมูลจากเพจหมูบิน

Read More

กว่าจะเป็นกล้วยหักมุกฉาบ ทำได้ เป็นอาชีพเสริมได้

กว่าจะเป็นกล้วยหักมุกฉาบ ทำได้ เป็นอาชีพเสริมได้

กล้วยหักมุกนำมาแปรรูปเป็นกล้วยหักมุกฉาบ เป็นอีกแนวทางในการหารายได้เสริม แล้วจะมัวรออะไรละ ไปหาวัตถุดิบมาทำกล้วยหักมุกฉาบ แล้วให้เพื่อนชิม และส่งขาย ฝากขายร้านค้าได้เลย นับว่าเป็นแนวทางที่ใช้ได้ ไม่จำเป็นต้องอาหารที่เลิศหรู แต่ให้คุณค่าต่อผู้ที่ชอบหารายได้และทำเป็น

ช่องทางจำหน่าย: ฝากขายร้านของชำ ร้านกาแฟ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านส้มตำ ขายหน้าร้าน ขายส่งร้านค้าขนาดใหญ่ กล้วยหักมุกนิยมนำมาแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ



Advertisment

Read More

แชร์สูตรขนมโบราณ ขนมไข่ปลา พร้อมวิธีทำ

แชร์สูตรขนมโบราณ ขนมไข่ปลา พร้อมวิธีทำ

อาหารไทย By Aerk ไม่เคยได้ยินชื่อ ขนมไข่ปลา ได้ค้นหาข้อมูลขนมโบราณ ไปสะดุดตาขนมไข่ปลา แค่เห็นรูป หน้าตา และสีสัน ก็น่ากินมาก สีเหลืองจากลูกตาลแก่ เป็นอะไรที่หอม ความคิดในตอนเขียน จากข้อมูลที่ได้จาก ศูนย์ข้อมูลทางวัฒนธรรม ซึ่งได้เผยแพร่ สูตรและวิธีทำขนมไข่ปลา เป็นขั้นตอนที่ง่ายๆ

หน้าตา ขนมไข่ปลา ที่มารูป: http://m-culture.in.th/

Advertisment


จริงๆ แล้วขนมไข่ปลาโบราณนี้ มีให้กินได้ที่เดียว ว่างั้น คือที่อยุธยา ที่ตลาดน้ำวัดท่าการ้อง ตำบลบ้านป้อม ถ้าจะไปก็ไป เสาร์-อาทิตย์ หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตั้งแต่เวลา 7:30 - 17:00 น. แต่ถ้าใครทนไม่ใหวที่จะชิม ก็ลองสูตรตามด้านล่างนี้ได้เลย อาจจะดัดแปลงเพิ่มเติมแล้วแต่ตามใจชอบ


แต่งหน้าขนมด้วยมะพร้าวอ่อนขูด ใส่กะลามะพร้าว ทำให้ขนมไข่ปลาน่ากินมาก เรียกความสนใจจากนักชิมได้เยอะ เหมือนกัน

วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมไข่ปลา

1.แป้งข้างเหนียว 4 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทรายสำหรับทำน้ำเชื่อม 2 กิโลกรัม
3.เนื้้อลูกตาล 1 กิโลกรัม
4.มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นๆ
5.เกลือป่่น
6.ใบเตย

ขั้นตอนการทำขนมไข่ปลา

1.นำแป้งข้าวเหนียวและเนื้อตาลสุกยีลงไปผสมกับแป้งในกะละมัง
2.นวดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำกะทินิดหน่อย อย่าให้แห้งเกินไป ใช้เวลาในการนวด
ประมาณ 20 นาที แล้วพักไว้
3.เทน้ำใส่ในกะทะทองเหลืองประมาณครึ่งกะทะ พร้อมด้วยใบเตย แล้วนำไปตั้งไฟ จนน้ำเริ่ม
เดือดจึงเทน้ำตาลทรายใส่ลงไป
4.นำแป้งที่ผสมไว้มาปั้นเป็นรูปไข่ปลา แล้วใส่ลงไปในกะทะทองเหลือง ให้สังเกตว่าเมื่อ
ขนมไข่ปลาสุกแล้วจะลอยขึ้นมา ใช้ตะแกรงช้อนตักใส่ภาชนะ
5.นำมะพร้าวอ่อนที่ขูดเตรียมไว้คลุกกับเกลือ แล้วนำไปโรยบนขนมไข่ปลา ก็จะได้ขนม
ไข่ปลาที่หอมอร่อยและน่ารับประทาน

ขนมไข่ปลา, ขนมโบราณ ที่ วัดท่าการ้อง อยุธยา

แม่ค้า กำลังนั่งปั้น ขนมไข่ปลา สีสันน่ากินมาก

ขนมสุกได้ที่แล้ว ก็เตรียมตักขึ้น

กำลังนวดแป้ง สีเหลืองธรรมชาติจากลูกตาลสุก

Advertisment


ขอบคุณที่มาสูตร ศูนย์ข้อมูลทางวัฒนธรรม

Read More

ขนมไทยๆ เหมาะกับราศีใด เลือกซื้อมากินกัน

ขนมไทยๆ เหมาะกับราศีใด เลือกซื้อมากินกัน

ใครจะไปรู้ว่า กินขนมก็สามารถเสริมราศีได้เหมือนกัน ดังที่จะกล่าวต่อไปนี้ ขนมที่เสริมและเหมาะกับราศี จะเป็นขนมไทย และน่าทานน่ากินทั้งนั้น ท่านสนใจกินทานขนมไทยเพื่อความเป็นศิริมงคล ก็สามารถหาซื้อได้ หรือไม่ก็ลงมือทำขนมไทย บางครั้งอาจจะเป็นอาชีพอีกหนึ่งอาชีพก็ได้ ใครจะไปรู้



Advertisment

ราศีเมษ

Saurce:http://www.skn.ac.th/skl/project2/cake51/sw3.htm

คนธาตุไฟ เหมาะกับขนมประเภทเย็นๆ พวกกะทิ อย่างลอดช่อง ซาหริ่ม ลอยแก้วต่างๆ ส่วนเครื่องดื่มผลไม้ตามฤดูกาล

ราศีพฤษ 

Saurce:http://khanomthai343.weebly.com/

คนธาตุดิน รักชอบในศิลปะแบบโบราณ ขนมไทยต้องกึ่งแห้งกึ่งเปียก เช่น ขนมชั้น เปียกปูน ขนมกรวย ขนมถ้วย เครื่องดื่มอย่างน้ำมะตูม น้ำตะไคร้ เก๊กฮวย

ราศีเมถุน

Source: https://www.pinterest.com/pin/253186810274307974/

คนธาตุลม เอาแน่เอานอนยาก จะกินขนมที่หายาก เช่น ขนมกระจัง ขนมหน้านวล หรือขนมตามวัฒนธรรมประเพณีต่างๆ เครื่องดื่มประเภทค็อกเทล น้ำผลไม้ผสมแอลกอฮอล์นิดหน่อย

ราศีกรกฎ

Source: http://www.viteetam.com/

คนธาตุน้ำที่ใจเย็น ใจดี นุ่มนวล ขนมประเภทหวานมัน อย่างข้าวเหนียวสังขยา ขนมประเภทแกงบวด เครื่องดื่มน้ำหวานธรรมดา ชา กาแฟทั้งร้อน ทั้งเย็น

ราศีสิงห์

Source:http://www.chaiwbi.com/2556student/m5/d5401/wbi/565403/107.html

คนธาตุไฟ ค่อนข้างเอาแต่ใจ ขนมต้องการสีสันสดใส เช่น สีแดง ส้ม ทอง ประเภททองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง จ่ามงกุฎ ข้างเหนียวแดง ดื่มน้ำผลไม้ผสมแอลกอฮอล์นิดหน่อย หรือน้ำสมุนไพรชาดอกคำฝอย
จับเลี้ยง

ราศีกันย์ 

Source: https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมผิง

คนธาตุดิน ค่อนข้างใจเย็นและมั่นคง ชอบทำขนมคู่บารมีต้องมีสีขาว หรือสีนวลงามตา อย่างขนมผิง
ขนมหน้านวล วุ้นกะทิ เครื่องดื่มประเภทเพื่อสุขภาพ รังนก โสม น้ำสมุนไพรเป็นสิริมงคล

ราศีตุลย์

ขนมฝักบัว

คนธาตุลมไม่ค่อยยินดียินร้ายอะไร ต้องขนมลา ขนมฝักบัว สำปันนีอ่อน ช่อม่วง ชอบน้ำผักผลไม้คั้นสดๆ

ราศีพิจิก 

Source: http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jazzy-bong&month=05-02-2013&group=15&gblog=62

คนธาตุน้ำ ชอบขนมประเภทน้ำ และมีกะทิเป็นส่วนประกอบ ประเภทแกงบวด ขนมครองแครง ไข่เต่า
ปลากริม บัวลอย หรือโรตีสายไหม เครื่องดื่มต้องมีรสเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาว สับปะรด น้ำมะขามเสริม
ความเป็นตัวเอง และความมั่นใจ

ราศีธนู 

น้ำตาลสดในขวด

คนธาตุไฟ เหมาะกับขนมมงคลพิธีต่างๆ เครื่องดื่มประเภทของสูง เช่นน้ำมะพร้าว น้ำตาลสด ชา
กาแฟใส่นม


Advertisment

ราศีมังกร

คนธาตุดิน ไม่ต้องการรสชาติโดดเด่น และเน้นความประณีต ประดิดประดอย

ราศีกุมภ์

เมนูอาหารเช้า ขนมปังปิ้งสดๆ 

คนธาตุลม ไม่ค่อยชอบอะไรง่ายๆ สนใจเค้ก ขนมปัง ประเภทเบเกอรี่มากกว่าขนมไทย ชอบดื่ม น้ำส้ม
น้ำเสาวรส น้ำแอปเปิล ฯลฯ

ราศีมีน

Source: http://pantip.com/topic/32242807

คนธาตุไฟ ไม่ค่อยร้อนเท่าไร ต้องเลือกขนมฟองมุก ขนมเล็บมือนาง และประเภทข้าวเม่า ข้าวตัง
เสริมการมีมนุษยสัมพันธ์คนรอบข้าง และชอบน้ำผัก ผลไม้เพื่อสุขภาพ

เลือกทานขนมตรงตามราศี โชค บุคลิกภาพ การงาน เออ...มันก็ดีนะ จากที่ไม่เคยรู้เลย ก็อยากจะกินขนมไทยขึ้นมา ถึงยังไง ขนมไทยก็สามารถคลายร้อนได้ในหน้าร้อน

ที่มาข้อมูล http://utcc2.utcc.ac.th/, เรียบเรียง: อาหารไทย BY Aerk

Read More