กล้วยแขก (Kluay khaek) ของว่างทานเล่นที่ยังนิยมกินตลอดกาล

กล้วยแขก (Kluay khaek) ของว่างทานเล่นที่ยังนิยมกินตลอดกาล กล้วยแขก (Kluay khaek) กล้วยแขก แต่เป็นขนมไทย เป็นของว่างทานเล่นที่นิยมกินตลอดกาลจริงๆ หลังจากทานข้าวเที่ยงมักนิยมกินกล้วยแขกกัน ถ้าร้านอาหารใหนมีกล้วยแขกขายยิ่งขายดี แต่ต้องกรอบอร่อยนะ ก่อนหน้านี้ก็เห็นมีกล้วยแขกเฟรนไซส์ขายกันได้ซักพักแต่ก็สู่กล้วยแขกแบบธรรมดาไม่ได้ ไม่ว่าจะผ่านวันเวลามากี่ยุคสมัย กล้วยแขกก็ยังเป็นขนมกินเล่นตลอดกาล Aerk Food เคยทำกล้วยแขกขายนะ...

Read More

เรื่องเล่ากับ ครัวไทยโบราณ,หม้อดินเผา,ครกตำข้าว จำลอง

ครัวไทยโบราณ หม้อดินเผา ครกตำข้าว จำลอง Aerk Food ได้ไปงานเกษตรคลองหลวงเห็นครัวไทยโบราณจำลอง มีเครื่องครัวหม้อดินเผาหลายขนาดทำให้นึกถึงวัยเด็ก แต่ครัวไทยโบราณและหม้อดินเผาก็ยังมีให้เห็นอยู่นะ หม้อดินเผาก็ยังใช้อยู่นะ จากที่อยู่ในครัวก็ไปอยู่ร้านอาหารเป็นหม้อจิ้มจุ่มเพียงแต่จะมีขนาดเล็กกว่านั่นเอง ครัวไทยโบราณสะท้อนให้เห็นวัฒนะธรรมไทยที่อันอุดมสมบูรณ์ด้วยข้าวปลาอาหารของไทยเราแต่โบราณมา หม้อดินเผาโบราณปัจจุบันก็ยังใช้อยู่...

Read More

การเลือกหยวกกล้วยที่จะนำมาแกงให้อร่อย

การเลือกหยวกกล้วยที่จะนำมาแกงให้อร่อย หยวกกล้วย สามารถทำกับข้าวได้หลายอย่าง เช่น แกงส้มหยวกกล้วย แกงกะทิ ห่อหมก ลวกกะทิกินกับน้ำพริก แต่ถ้าหยวกกล้วยแก่ก็จะทำให้คนกินเคี้ยวนานกว่าจะแหลก เรามีเคล็ดลับในการเลือกหยวกกล้วยแกงให้อร่อย กรอบ นิ่ม อันดับแรกเน้นว่าต้องหาต้นกล้วยน้ำว้าแถวบ้านนะ อย่าซื้อตามตลาดนะ ต้องหาตัดเอง ให้เลือกต้นกล้วยที่แทงหน่อ ต้นเด็ก ซึ่งเราจะเห็นว่ากอกล้วยจะมีต้นใหญ่และต้นเล็ก ให้เลือกต้นเล็ก ถึงปานกลาง จากนั้นก็ตัดที่โคนกล้วย...

Read More

น้ำพริกระกำ

น้ำพริกระกำ แม้ว่าจะมีหลายน้ำพริก แต่น้ำพริกระกำใช่ว่าจะหากินได้ง่ายลองเดินไปตลาดแล้วถามว่ามีน้ำพริกระกำขายหรือไม่ คำตอบคือไม่มี อยากกินก็ต้องตำกินเอง เรื่องนี้นึกถึงวัยเด็กที่ได้กินน้ำพริกระกำฝีมือพ่อมันอร่อยจริงๆ หอมกลิ่นระกำ แตก็ไม่ได้ถามว่าว่าสูตรเป็นอย่างไรแต่ก็หาสูตรในโลกออนไลน์มาเก็บไว้ ระกำ เป็นผลไม้ที่มีรสหวานอมเปี้ยวเมื่อสุก แต่จะมีรสฝาดเมื่อเริ่มออกผลใหม่ๆ รูป ระกำจาก มติชน เครื่องปรุงน้ำพริก เพิ่ม-ลด ตามใจชอบ พริกขี้หนู ...

Read More