สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

วันจันทร์ที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2559

แชร์สูตรขนมโบราณ ขนมไข่ปลา พร้อมวิธีทำ

แชร์สูตรขนมโบราณ ขนมไข่ปลา พร้อมวิธีทำ

อาหารไทย By Aerk ไม่เคยได้ยินชื่อ ขนมไข่ปลา ได้ค้นหาข้อมูลขนมโบราณ ไปสะดุดตาขนมไข่ปลา แค่เห็นรูป หน้าตา และสีสัน ก็น่ากินมาก สีเหลืองจากลูกตาลแก่ เป็นอะไรที่หอม ความคิดในตอนเขียน จากข้อมูลที่ได้จาก ศูนย์ข้อมูลทางวัฒนธรรม ซึ่งได้เผยแพร่ สูตรและวิธีทำขนมไข่ปลา เป็นขั้นตอนที่ง่ายๆ

ขนมไข่ปลา
หน้าตา ขนมไข่ปลา ที่มารูป: http://m-culture.in.th/




Advertisment



จริงๆ แล้วขนมไข่ปลาโบราณนี้ มีให้กินได้ที่เดียว ว่างั้น คือที่อยุธยา ที่ตลาดน้ำวัดท่าการ้อง ตำบลบ้านป้อม ถ้าจะไปก็ไป เสาร์-อาทิตย์ หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตั้งแต่เวลา 7:30 - 17:00 น. แต่ถ้าใครทนไม่ใหวที่จะชิม ก็ลองสูตรตามด้านล่างนี้ได้เลย อาจจะดัดแปลงเพิ่มเติมแล้วแต่ตามใจชอบ


แต่งหน้าขนมด้วยมะพร้าวอ่อนขูด ใส่กะลามะพร้าว ทำให้ขนมไข่ปลาน่ากินมาก เรียกความสนใจจากนักชิมได้เยอะ เหมือนกัน

วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมไข่ปลา

1.แป้งข้างเหนียว 4 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทรายสำหรับทำน้ำเชื่อม 2 กิโลกรัม
3.เนื้้อลูกตาล 1 กิโลกรัม
4.มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นๆ
5.เกลือป่่น
6.ใบเตย

ขั้นตอนการทำขนมไข่ปลา

1.นำแป้งข้าวเหนียวและเนื้อตาลสุกยีลงไปผสมกับแป้งในกะละมัง
2.นวดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำกะทินิดหน่อย อย่าให้แห้งเกินไป ใช้เวลาในการนวด
ประมาณ 20 นาที แล้วพักไว้
3.เทน้ำใส่ในกะทะทองเหลืองประมาณครึ่งกะทะ พร้อมด้วยใบเตย แล้วนำไปตั้งไฟ จนน้ำเริ่ม
เดือดจึงเทน้ำตาลทรายใส่ลงไป
4.นำแป้งที่ผสมไว้มาปั้นเป็นรูปไข่ปลา แล้วใส่ลงไปในกะทะทองเหลือง ให้สังเกตว่าเมื่อ
ขนมไข่ปลาสุกแล้วจะลอยขึ้นมา ใช้ตะแกรงช้อนตักใส่ภาชนะ
5.นำมะพร้าวอ่อนที่ขูดเตรียมไว้คลุกกับเกลือ แล้วนำไปโรยบนขนมไข่ปลา ก็จะได้ขนม
ไข่ปลาที่หอมอร่อยและน่ารับประทาน



ขนมไข่ปลา, ขนมโบราณ
ขนมไข่ปลา, ขนมโบราณ ที่ วัดท่าการ้อง อยุธยา

ขนมไข่ปลา, ขนมโบราณ
แม่ค้า กำลังนั่งปั้น ขนมไข่ปลา สีสันน่ากินมาก

ขนมไข่ปลา, ขนมโบราณ
ขนมสุกได้ที่แล้ว ก็เตรียมตักขึ้น

ขนมไข่ปลา, ขนมโบราณ
กำลังนวดแป้ง สีเหลืองธรรมชาติจากลูกตาลสุก



Advertisment



ขอบคุณที่มาสูตร ศูนย์ข้อมูลทางวัฒนธรรม
Share:

0 comments:

แสดงความคิดเห็น

ป้ายกำกับ

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List