สูตรอร่อย ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว เพิ่มสีสันของเมนูอาหาร

สูตรอร่อย ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว

ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว 

ผัดพริกแกงหมู เพื่อทำขายข้าวราดแกง ผัดพริกแกงเป็นอาหารของภาดกลางที่นิยมทานกันทั่วไป และสามารถจะใส่ผักอะไรก็ได้ แต่ที่นิยมกันมากก็คือ ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว และช่วงนี้ เดือนธันวาคม ราคาของถั่วก็ไม่แพง ประมาณ 35 บาท/กก

ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว

เครื่องปรุง
1) ถั่วฝักยาว                          1                       กก.
2) เนื้อหมูหั่นบางๆ                 1                      กก.
3) พริกแดงใหญ่                     5                     ลูก
4) น้ำตาลทราย                      1                     ช้อนแกง
5) ซีอิ๊วขาว                             2                     ช้อนแกง
6) พริกแกงเผ็ด                       1                     ขีด





วิธีทำ
หั่นถั่วฝักยาว พอดีคำ และล้าง จากนั้น ตั้งน้ำให้เดือด และนำถั่วฝักยาวลงไปลวกให้มองดูสีของถั่วเป็นสีเขียว ยกขึ้นและพักไว้ก่อน  จากนั้น นำกะทะ ตั้งน้ำมันให้เดือด และใส่เครื่องแกงลงไป ผัดให้หอมซักพัก นำเนื้อหมูลงไปผัดพร้อมกับเครื่องแกง จากนั้นปรุงให้ได้รสชาติ ตามต้องการ และขั้นตอนสุดท้าย ให้นำถั่วที่พักไว้ลงไปผัด จะเห็นว่ามีสีสันของถั่วฝักยาวสีเขียว และจากนั้น ให้หั่นพริกแดงแล้วโรยลงไปเป็นอันเสร็จขั้นตอนการ ผัดพริกแกงหมู กับถั่วฝักยาว พร้อมขาย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย สุดๆ





รวมสูตรข้าวแกง

Read More

สูตร วิธีทำ ไข่ลูกเขย

สูตร วิธีทำ ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย มีดีที่ความหวานมันอร่อยจาก น้ำซอส และไข่เป็ด การทำเมนูไข่ลูกเขย เดี๋ยวนี้ลัดขั้นตอนลงไปบ้างเพื่อความรวดเร็ว และสะดวก โดยไม่ต้องต้มไข่ คือ สามารถซื้อได้จากตลาดที่ร้านขายไข่ต้มเสร็จ ราคา ประมาณ 20 ใบ 80 บาท



Advertisement

สูตร วิธีทำ ไข่ลูกเขย

เครื่องปรุง
1) ไข่เป็ดต้มสุก                20                 ฟอง
2) หัวหอมแดง                  10                 หัว
3) กะเทียมใหญ่                 10                กลีบ
4) พริกแห้ง                        1                  กำมือ
5) น้ำตาลทรายขาว            1/2               กก.
6) ผักชี                               3                  ต้น
7) น้ำมันพืช
8) มะขามเปียก                   1                  ก้อน
9) เกลือ                              1                  ช้อนชา                      

วิธีทำ
ซอยหัวหอม และกะเทียม ให้ซอยเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ก่อน จากนั้นให้ตั้งกะทะให้รอนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยหอมที่ซอย แล้วเจียวหอมซอยให้เหลือง และตักหอมใส่จานพักไว้ก่อน จากนั้น ทำการเจียวกะเทียมให้เหลือง และใส่จานพักไว้ก่อน จากนั้นทำการเติมน้ำมันพืชเพื่อที่จะทอดไข่เป็ด ขั้นตอนการทอดไข่เป็ด จะต้องทอดไข่เป็ดอย่าให้ไหม้ ให้ทอดใช้ไฟอ่อนๆ ทอดจนหมดและพักไว้ก่อน

มาถึงขั้นตอนนี้ สิ่งที่เตรียมและพักไว้ก็คือ
หอมซอย ทอด, กระเทียมซอยทอด, ไข่เป็ดทอด, พริกทอด

ขั้นตอนการทำ น้ำซอสไข่ลูกเขย
1) เคี่ยวน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก และ เกลือลงไป ทำการเคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวอมหวาม และเค็มนิดๆ เป็นอันเสร็จ น้ำซอสไข่ลูกเขย

ขั้นตอนสุดท้ายการทำไข่ลูกเขย
ให้นำไข่เป็ดที่ทอดแล้ว นำใส่กะบะและทำการผ่าซีก ทั้งหมด จากนั้น ให้ทำการราดน้ำซอสลงบนไข่ลูกเขย จากนั้นทำการจัดแต่งให้สวยงามด้วย ผักชีโรยหน้า และ ตามด้วยพริกทอด เป็นอันเสร็จขั้นตอนสุดท้ายของการทำไข่ลูกเขย พร้อมขาย และกินกับข้าวสวยร้อนๆ

ติดตามสูตรข้าวแกง
ติดตามความเคลื่อนใหวหน้าหลัก

Read More

แค่น้ำพริกกะปิ กับ ผักสดก็พอแล้ว

แค่น้ำพริกกะปิ กับ ผักสดก็พอแล้ว
มื้อนี้ไม่เน้นกับข้าว แต่เน้น น้ำพริกกะปิและผักสดซัก 2 - 3 อย่างก็พอแล้ว สร้างสีสันให้กับผักสดด้วยการเลือกผักที่มีสีสัน ซักหน่อย

ชุด ผัก กับ น้ำพริกกะปิ

ผักสดที่เลือกก็มี มะเขือเปาะสีม่วง ถั่วฝักยาว แตงกวาซักลูก พร้อมด้วย น้ำพริกกะปิ สูตรเด็ดของ บล็อค อาชีพขายข้าวแกง และกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็พอแล้ว มื้อนี้ เช้านี้

รวมอาหาร และได้วิตามินจากผัก ไม่มาก และ ไม่น้อย

มะเขือม่วง ถั่วฝักยาว แตงกวา

ขอแค่ น้ำพริกกะปิ กับ ผักสด ล้าง และแช่ด่างทับทิม กิน กับข้าวแกง ซักจากก็พอแล้ว

Read More

สูตร ผัดเปรี้ยวหวาน หมู อร่อย ทำขายข้าวแกง ง่าย

สูตร ผัดเปรี้ยวหวาน หมู
ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารที่เด็ก ผู้ใหญ่ทานได้ ใครไม่กินเผ็ดก็กินได้ ผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่รวมผักมากมาย คนไทยนิยมกินกัน มาดูสูตรผัดเปรี้ยวหวานและวิธีทำกัน เพื่อทำข้าวแกงขาย

หน้าตา ผัดเปรี้ยวหวาน หมู

ส่วนผสม
1) สับปะรดสุกห่าม                1                ลูก
2) ต้นหอม                             5               ต้น
3) น้ำตาลทราย                     2               ช้อนแกง
4) เกลือ                                1                ช้อนแกง
5) พริกหยวกหลากสี             6               ลูก
6) เนื้อหมู                              1               กก.
7) พริกแดงใหญ่                    5               ลูก
8) ซีอิ๊วขาว                            2               ช้อนแกง
9) กะเที่ยม                            1                กำมือ
10) น้ำมันพืช                         2               ช้อนแกง

หน้าตา พริกหยวก

วิธีทำ
หั่นพริกหยวก หั่นต้นหอม หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ และทำการปอกสับปะรดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ก่อน (หรือใครที่ซื้อแบบหั่นมาก็ได้)  ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยกะทะ โขลกกะเทียมแล้วใส่ลงไป เจียวกะเทียมให้หอม เหลืองได้ที่ ใส่เนื้อหมูลงไป เร่งแก็สให้แรง ทำการผัดหมูให้สุก จากนั้น ใส่สับปะรดลงไป ใส่น้ำเปล่าลงไป จากนั้น เติมเครื่องปรุง น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ลงไป ชิมรส เปรี้ยวนำ หวาม และ เค็มตาม จากนั้นใส่พริกหยวก พริกแดง ต้นหอม เพิ่มสีสันของ ผัดเปรี้ยวหวาน พร้อมเปิดขายข้าวแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ ขอบอก

เคล็ดลับ ทำ ผัดเปรี้ยวหวาน ให้น่ากิน เมื่อชิมแล้วต้องมีรสชาติ เปรี้ยวนำ หวาน และ เค็มตาม และที่สำคัญที่ขาดมิได้ก็คือ จะต้องมีสีสันที่ชวนกิน คือ จะต้องมีพริกหวาน หรือพริกหยวก ประกอบด้วย

สูตรเด็ด ข้าวราดแกง
เคล็ดลับ สูตรข้าวราดแกง

Read More

วิธีทำ ข้าวผัดปูขาย ทำเร็ว รสชาติอร่อยมากๆ

วิธีทำ ข้าวผัดปูขาย
บ่อยครั้งที่ข้าวจากการขายข้าวแกงเหลือ แล้วจะมีวิธีการจัดการยังงัย เพื่อให้ได้เงินเพิ่มขึ้นมาอีกนิดนึง ก็หันมามองข้าวผัดปู จริงๆ แล้วจะเป็นข้าวผัดอะไรก็ได้ เช่น ข้าวผัดหมู ข้าวผัดกุ่ง แต่วันนี้จะเป็นข้าวผัดปู ที่ใครๆ ก็อยากจะทำกิน ทำขาย สูตรนี้เป็นสูตรทำขายที่ผัดข้าวในปริมาณมาก


วัตถุดิบ

1) เนื้อขาปูแกะแล้ว             1         กก.
2) ต้นหอม                           10       ต้น
3) ผักชี                                4         ต้น
4) กะเทียม                          1         กำมือ
5) น้ำตาลทราย                   2         ช้อนแกง
6) น้ำปลา                            2         ช้อนแกง
7) ข้าวเปล่า                        1          หม้อใหญ่
8) มะนาว                         
9) พริกแดง                          1         กำมือ
10) น้ำมัน หรือ เนย              2        ช้อนแกง
11) ซีอิ๊วขาว                         2        ช้อนแกง
12) ไข่ไก่                             10      ฟอง

วิธีทำข้าวผัดปู
หั่นต้นหอมและผักชีพักไว้ก่อน ทำการโขลกกะเทียมให้พอแหลกพักไว้ จากนั้น นำน้ำมันใส่กะทะ และกะเทียมลงไป คั่วกะเทียมให้หอม จากนั้นนำข้าวลงไปผัดซักพัก และนำปูใส่ลงไป และผัดรวมลงไปกับข้าวอีกที ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผัดจนมีกลิ่นหอม และพักไว้ก่อน จากนั้นทำการผัดไขไก่ โดยการตอกไข่ทั้งหมดลงกะทะอีกใบนึง และทำการผัดไข่ให้สุกพอแตก จากนั้นนำไข่ที่ได้ทำการใส่ลงไปในข้าวผัดที่ได้พักไว้ ทำการผัดจนไข่กับข้าวเข้ากันได้ดี ขั้นตอนสุดท้าย ทำการนำต้นหอมและผักชีที่หั่นไว้มาใส่ลงไป และผัดอีกรอบ เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำข้าวผัดปู พร้อมขาย

ข้าวผัดเป็นอาหารจานด่วน แต่เราก็สามารถดัดแปลงนำมาผัดขายเป็นข้าวกล่องได้ สูตรข้าวผัดปูสูตรนี้สามารถทำขายได้เลย ส่วนจะเป็น ข้า่วผัดหมู ข้าวผัดกุนเชียง ก็เพียงเปลี่ยนเป็นอันนั้นไป

ติดตามสูตรข้าวแกง
ติดตามเคล็ดลับ สูตรข้าวแกง

Read More