เมนูเด็ด แกงป่าไก่ยอดมะพร้าว

แกงป่าไก่ยอดมะพร้าว

#กับข้าวมื้อเดียว แกงป่าไก่ยอดมะพร้าว กับพริกแกงเข้มข้น แกงป่านี้รวมผักหลายอย่าง พริไทอ่อน มะเขือพวง ใบมะกรูด กินแล้วทำให้ร่างกายขับลมได้

ส่วนผสม

• เนื้อไก่หั่นชิ้น 3 ขีด
• พริกแกงป่า 1 ขีด
• ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 1.50 ขีด
• พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
• กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1/4 ถ้วงตวง
• ใบกะเพรา 1/3 ถ้วงตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วงตวง
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด

วิธีทำ

1 . ต้มน้ำเปล่าพอเดือด จากนั้นใส่สะโพกไก่ ตามด้วยเกลือป่น เดือดแล้วก็คอยช้อนฟองออก

2 . จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเผ็ด คนพอละลาย ตามด้วยยอดมะพร้าว แกงพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน

3 . จากนั้นใส่พริกไทยอ่อนลงไป ตามด้วย กระชาย มะเขือพวง ใบกะเพรา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน พอสุกตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ


Advertisement
 
แกงป่าถ้ได้แกงในป่า น่าจะดี เหมาะกับแกง และบรรยากาศ หรือกินตามท้องไร่นา