แกงชะอม ต้มกะปิ เมนูอาหารแกงใต้ ~ Aerk Food

วันเสาร์ที่ 27 สิงหาคม พ.ศ. 2559

แกงชะอม ต้มกะปิ เมนูอาหารแกงใต้

วันนี้อยากทำ แกงชะอม แบบง่ายๆ ใช้ยอดชะอมอย่างเดียว คือ แกงชะอม ต้มกะปิ เป็นเมนูอาหารใต้ ที่ Aerk ได้กินมาตั้งแต่เด็ก ต้นชะอมริมรั้วมีปลูกทุกบ้าน และก็เป็นที่นิยมนำมาทำอาหารและทำกันมากก็เป็นก็ต้มกะปิ กินกับน้ำพริก ใครอยากลอง ก็ลองดู สูตรและวิธีทำแกงชะอมแบบง่ายๆ ติดตามได้เลย

แกงชะอม ต้มกะปิ อาหารใต้

Advertisment

A litle Bit ชะอม: ชะอมเป็นผักที่คนไทยนิยมทานกันมาก ชะอมนิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน ถ้าอยากทำอาหาร เพียงแค่เดินไปเก็บตามริมรั้ว ก็ได้กินแล้ว จะให้ชะอมแตกยอด ก็ต้องหมั่น เก็บยอด หรือตัดแต่งกิ่งบ่อยๆ และถ้าได้น้ำฝน ก็จะยิ่งทำให้ชะอมแตกยอกมากขึ้น

เครื่องปรุง

ยอดชะอม งามๆ 1 กำ
กะปิ 1 ช้อนแกง
เกลือ 1/2 ช้อนแกง
น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ
พริกสด

วิธีปรุง

เด็ดชะอม เอาเฉพาะยอด พักไว้ก่อน
ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตามด้วยกะปิ ตามด้วยเกลือ รอน้ำเดือด
ใส่ยอดชะอม สังเกตุสีชะอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
ตามด้วยน้ำตาล
ชิมรส ขาดรสใดเติมรสนั้น ถ้าเค็ม ให้เติมน้ำลงไป และเติมน้ำตาลลงไป เพื่อตัดรสเค็ม
สุดท้าย ใครชอบรสเผ็ด ก็ให้บุบพริกสด และเป็นการเพิ่มสีสันและสรชาติให้แกงชะอม ต้มกะปิเป็นอย่างดี

ใครอยากลองแกงชะอม ต้มกะปิ ก็ลองทำตาม ไม่หนำใจมีรูปให้ดู