ข้าวกระเพราไก่ หมู อาหารตามสั่ง เป็นอาหารจานหลัก (Thai main dish) ไม่ใช่ต้มยำกุ้ง

ข้าวกระเพราไก่ หมู เป็นอาหารจานหลัก (Thai main dish) ไม่ใช่ต้มยำกุ้ง

ขึ้นหัวข้อ Topic ก็มาเลย อย่าเข้าใจผิดนะครับ ที่ว่า ข้าวกระเพราไก่ หมู ปลาหมึก หรือ ข้าวกะเพรารวม คนไทยล้วนชอบกิน แต่ถ้าฝรั่งมาเมืองไทยบ้านเรา เราก็บอกว่า Hi you. Thai main dish is Tom-Yum-Kung. แปลว่า เราขอแนะนำอาหารจานหลักเลย คือ ต้มยำกุ้ง ฝรั่งลองชิมดู รสชาติเยี่ยม "Grate delicious"

แต่สำหรับคนไทยแล้ว ถ้าไม่มีข้าวราดแกง ก็เป็นอาหารตามสั่งที่คนเราๆ ท่านๆ ไม่ว่าจะยากดีมีจน ก็กินร้านอาหารตามสั่ง ทั้งนี้ ร้านอาหารตามสั่งที่ฝรั่งเค้าเรียกว่า "Street Food" แปลง่ายๆ ว่า "อาหารริมถนน" มีราคาไม่แพง แค่มีเงินไม่เกิน 50 บาท ก็กินได้แล้ว

มาดูความหลากหลายของอาหารตามสั่ง ที่ว่ามีความหลากหลาย คือ แล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ว่าจะกินแบบใหน ชอบแบบใหน เผ็ดหรือไม่ ใส่ผักหรือไม่ เราเลือกรสชาติได้ว่า หวาน เค็ม เพียงได้ การที่เราสื่อสารกับคนรับออร์เดอร์ได้ และพ่อครัวทำให้เรากินได้ เนี่ยละ เป็นความแปลกใจของนักท่องเที่ยวที่ว่า อาหารตามสั่งของไทยเรา มีให้เลือกได้หลายรสชาติ

แล้วทำไมข้าวกะเพราะไก่ หมู ปลาหมึก และอีกนาๆ กะเพราถึงได้เป็นอาหารจานหลักของคนไทย ที่ต่างชาติเข้ามาเที่ยวแล้วได้กินแต่ ต้มยำกุ้ง โดยที่ไม่มีใครบอกเค้าเลยว่า รสชาติเด็ดของข้าวกะเพราะ นั้นเหนือกว่า ต้มยำกุ้ง ถ้าให้พูดในเชิงการค้า ก็ประมาณ

• ฝรั่งเข้าพักโรงแรม แล้วจะมีพนักงานคนใหนแนะนำว่า ข้าวกะเพราไก่ หมู เป็นอาหารหลักของไทย ก็จะมีแต่ ต้มยำกุ้ง เพราะ ราคาแพง กุ้งกิโลละ 200 - 500 ซึ่งขายได้แพง ทั้งที่ฝรั่งต้องกินอาหารจานหลักของไทย คือ "ข้าวกะเพราไก่ หมู ปลาหมึก" เป็นต้น

แล้วทำไมฝรั่งจึงอยากกิน Street food ก็เพราะเค้าเข้ามาเที่ยวเมืองไทย ก็ได้กินแต่ต้มยำกุ้ง อย่างเดียว ฝรั่งที่มาเที่ยวไม่นาน ก็จะไม่มีโอกาสที่จะกินข้าวกะเพราได้เลย

ฝรั่งที่เข้ามาเที่ยวอยู่นาน หรือทำงาน ก็จะเสาะแสวงหาของกินที่อร่อย และก็เจออาหารหลักของไทยเรา ก็คือ "ข้าวกะเพราไก่"

เมนูข้าวกะเพรา ไทยเราสามารถทำได้หลายเมนูมาก ใบกะเพราก็มีประโยชน์ คือ ขับลม

• ข้าวกระเพราไก่
• ข้าวกระเพราหมู
• ข้าวกระเพราเนื้อ
• ข้าวกระเพราเป็ด
• ข้าวกระเพราไข่เยี่ยวม้า
• ข้าวกระเพราปลาหมึก
• ข้าวคลุกกระเพรา ต่างๆ
• ข้าวกระเพราแหนม

ข้าวกระเพรา ต้องกินคู่กับ ไข่ดาว หรือ ไข่เจียว ซึ่งจะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งมิได้  

มีเยอะแยะมากมายกับอาหารจานหลัก ข้าวกะเพรา ใครที่เจอนักท่องเที่ยวต่างชาติ ก็แนะนำ ข้าวกะเพรา ด้วย

เรียบเรียง สูตรข้าวแกง

รูปจาก bloggang.com