สูตร-วิธีทำเค้กลาวาชาเขียว Green Tea Lava Cake (ขนมจากชาเขียว)

วิธีทำเค้กลาวาชาเขียว Green Tea Lava Cake (ขนมจากชาเขียว)

CR:ภาพเค้กลาวาชาเขียวจาก wongnai

อยากกินเค้กลาวาชาเขียวก็ต้องลองสูตรนี้ลองทำกินดู เค้กลาวาชาเขียวชนิดนี้ส่วนใหญ่เป็นไวท์ช็อกโกแลตที่อบด้วยอุณหภูมิสูงและใช้เวลาในไม่นานในการอบเพื่อให้ได้รสชาเขียวลาวา และต้องทานทันที ไม่นั้นจะไม่เป็นลาวา เนื้อเค้กจะเริ่มเซตไม่ละลายเป็นลาวา แต่มีวิธีแก้คือ สามารถนำมาอุ่นใหม่ได้โดยนำเข้าเตาอบไมโครเวฟที่ความร้อนระดับกลางค่อนข้างสูง (ประมาณ 650 วัตต์) นาน 20 นาที เพียงเท่านี้เนื้อเค้กด้านในก็จะชุ่มฉ่ำคล้ายลาวา

ชาเขียวร้อน

อุปกรณ์

โมลด์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร

ส่วนผสม

• แป้งสาลีเอนกประสงค์   17  กรัม
• ผงชาเขียว  5 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลตหั่นชิ้นเล็ก
• เนยสดชนิดจืด พักไว้ที่อุณหภูมิห้องพอให้นิ่ม  47 กรัม
• ไข่แดง (ไข่ไก่)   20 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 พักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้หายเย็น  1  ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง  36  กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำเค้กลาวาชาเขียว

1. ร่อนแป้งกับผงชาเขียวเข้าด้วยกันในภาชนะผสมแล้วพักไว้
2. ตีไข่แดงและไข่ไก่ทั้งฟองด้วยตะกร้อมอพอให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับเนยพร้อมกันด้วยไมโครเวฟ ความร้อนระดับกลางค่อนข้างสูง (ประมาณ 650 วัตต์) นาน 2 นาที นำออกมาคนให้ละลาย แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย คนจนเข้ากันดี
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมข้อ 1 ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่โมลด์เค้ก วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
5. นำเข้าเตาอบ จากนั้นปรับอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาเซลเซียส อบนาน 10 นาที เสร็จแล้วยกออกจากเตา
6. จัดใส่จานให้สวยงาม โรยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ให้ทั่ว

ชาเขียวเย็น

          

ชาเขียวนั้นเป็นเมนูยอดฮิตตลอดกาล ผู้คนนิยมดื่มกันมากทั้งเป็นจากใบชา ชงจากใบชาร้อนๆ จนมาเป็นเครื่องดื่มเย็นชาเขียว และกลายมาเป็น ขนมชาเขียว
ขอบคุณข้อมูลสูตรและวิธีทำ เค้กลาวาชาเขียว จากหนังสือ ขนมหวานจากชาเขียว by Chef Gio

https://thaifoodrecipesmake.blogspot.com