อาหารไทย ใต้ ผักเหลียงต้มกะทิ อร่อยเด็ด

อาหารไทย ใต้ ผักเหลียงต้มกะทิ อร่อยเด็ด

เมนูอาหารไทย มื้อนี้ นำ ผักเหลียงต้มกะทิ คือไม่รู้ทำอะไรดี แต่ผักเหลียงถือเป็นอาการเด็ดทางใต้ ระนอง ชุมพร สุราษฏ ใครไม่เคยก็ลองทำตามสูตร รับรองอร่อยเด็ด ถ้าได้ทานคู่กับน้ำพริกกะปิรับรอง

ผักเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ผักเหลียง กำใหญ่, หัวกะทิพรอมหาง 1/2 กก, หัวหอม 3 หัว,กะปิ 1 ช้อนแกง, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เด็ดผักเหลียงเอาแต่ยอดอ่อน นำมาหั่นเป็น 3 ท่อน ล้างน้ำสะอาด พักไว้ จากนั้นนำหางกะทิต้องไฟ ให้เดือดใส่กะปิลงไป ตามด้วยน้ำตาล ตามด้วย หอมบุบ รอเดือด แล้วใส่ยอดเหลียง ต้มจนใบเหลียงเป็นสีเขียวเข้ม ตามด้วยหัวกะทิ ชิมให้รสออก เค็มนำ หวานน้ำกะทิตาม

วิธีทาน

Advertisment




น้ำพริกกะปิ

การที่จะทาน ผักเหลียงต้มกะทิ ให้อร่อย สำหรับชาวปักษ์ใต้แล้ว นิยมทานกับน้ำพริกกะปิ คือ ทานกับข้าวสวย แล้วตักเอายอดเหลียววางบนข้าว ตามด้วยน้ำพริกกะปิอยู่บนผักเหลียง แล้วตักกิน จะได้หลายรสชาติรวมกัน คือ มัน เผ็ด หวาน

สูตรอาหาร,รูป โดย อาหารไทย by Aerk

อาหารเช้า, ข้าวต้มทรงเครื่อง ทำง่าย

อาหารเช้า, ข้าวต้มทรงเครื่อง ทำง่าย

นำเสนอเมนูอาหารเช้า ข้าวต้มทรงเครื่อง พร้อมสูตรและวิธีทำง่ายๆ เบื่ออาหารถุง กับข้าวถุง แต่ไม่เบื่อข้าว เก็นข้าวถุงเลยนึกเมนูอาหารที่เด็กทานได้ ต้องลองข้าวต้มทรงเครื่องที่ใส่หมูบด หมูเด้ง ไม่ได้เน้นทะเล

อาหารเช้า, ข้าวต้มทรงเครื่อง ทำง่าย

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

ข้าวสวย 3 ก้อน, ต้นหอมและผักชี, หมูเด้งตามใจชอบ, กระเทียม,น้ำมันพืช

วิธีทำ

Advertisment


บุบกระเทียม แล้วนำไปเจียวให้หอม พักไว้ก่อน จากนั้นนำตั้งน้ำร้อนในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดแล้วนำข้าวสวยใส่ลงไป คนให้ข้าวแตก เร่งไปจนข้าวเดือด จากนั้นก็ใส่หมูเด้งลงไป ให้บีบหมูเด้งเป็นก้อนพอดีคำ คนให้หมูสุก เติม น้ำปลา เกลือ ชิมให้ได้รส สุดท้ายตามด้วย หอมซอย ผักชีซอย ตักใส่จาน

วิธีทาน

เด็กทาน ก็ไม่ต้องใส่พริก เพิ่มรสชาติการทานให้อร่อยยิ่งขึ้น ผู้ใหญ่ถ้าทานเผ็ดได้ ก็ให้ใส่พริกป่นลงไป มีอะไรมากมายสำหรับอาหารไทย

สูตรและรูป By อาหารไทย by Aerk

10 ประโยชน์ของแครอท ดีต่อสุขภาพ น่าสนใจ

10 ประโยชน์ของแครอท ดีต่อสุขภาพ น่าสนใจ

อะไรอยู่ใน แครอท บ้าง, แครอทผักผลไม้มากและอุดมไปด้วย Vitamin , แร่ธาตุ , สารต้านอนุมูลอิสระ และ Fiber แครอทสามารถดัดแปลงทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น อบ ต้ม แกงจืด ทำสลัด แกงส้ม คั้นน้ำ คั้นรวมกับผักผลไม้ชนิดอื่นได้

แครอท, Carrot, http://www.curejoy.com/

แครอท ประโยชน์ 

Advertisment


1. Fiber Source: เป็นแหล่งรวมและมากไปด้วยไฟเบอร์ ดีต่อระบบย่อยอาหาร รักษาลำไส้
2. Liver Friendly: ลดไขมัน และช่วยบำรุงน้ำดีในตับให้สามารถขับสารพิษออกจากร่างกาย
3. Nutrient Rich: อุดมไปด้วย magnesium, phosphorus, zinc, manganese, Vitamin A, C, E and K.
4. Anti-cancer: Vitamin E ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็ง.
5. Low Calories: ให้พลังงานต่ำ สามารถทานเพื่อควบคุมน้ำหนัง ลดอ้วนได้ดี
6. Bone Health: Vitamin A ช่วย บำรุงสายตาและกระดูก
7. Anti-inflammatory: ช่วยรับมือกับการอักเสบ เช่น ช่วยบรรเทาโรคไขข้ออักเสบ
8. Healthy Heart: โปรเทสเซียม ช่วยควบคุมปริมาณ cholesterol และส่งผลดีต่อระบบการทำงานของหัวใจ
9. Antioxidants: Vitamin A และ C สูง, ทั้งคู่ ทำหน้าที่ เป็น Anti-oxidants ได้เยี่ยมที่สุด.
10. Stress Buster: ด้วยการผสมผสานแร่ธาตุและสารอาหารที่มีอยู่ในแครอท จะช่วยส่งเสริมการรักษาโรคต่างๆ ที่เป็นอยู่ได้ดี

บทความ น้ำผักผลไม้สด
ที่มา http://www.curejoy.com/
แปลเรียบเรียง http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/

ผักผลไม้, ประโยชน์จาก สะระแหน่

ผักผลไม้, ประโยชน์จาก สะระแหน่

สะระแหน่ Mint หรือ Mints Spacata เป็นพืชผักสมุนไพร มากประโยชน์ สะระแหน่ ที่ใช้ประกอบอาหารและตกแต่งบนจานอาหาร เป็นที่นิยมใช้กันมากทั่วโลก ด้วยรสชาติของสะระแหน่ที่ออกจะเย็น หอมสดชื่น จึงทำให้สะระแหน่เป็นที่รู้จักมาก และนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณท์ มากมาย

สะระแหน่ http://www.gardeningchannel.com/

การปลูกสะระแหน่

สะระแหน่สามารถปลูกได้หลายที่ เช่น ปลูกในกระถาง ปลูกในกระบะ ปลูกในกะละมังใบเก่าๆ ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวประมาณ 1 เดือน ชอบอากาศร้อน ชอบอากาศถ่ายเทได้สะดวก ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ ให้น้ำ

บางท่าน ชอบปลูกนอกฤดู ให้กางมุ้ง และให้น้ำผ่านสปริงเกอร์

สะระแหน่สามารถปลูกในร่มได้ indoor plants ปลูกด้วยกระถางปลูกที่มีความกว้าง 10 นิ้ว สูงประมาณ 6 นิ้ว แต่อย่าตัดบ่อยในช่วง 1 ปีของการปลูก

ถ้าเห็นใบใหม้ หรือใบเป็นสนิม ให้รีบเอาออก เด็ดใบออก ต้องดูให้แน่ใจว่าไม่เป็นโรค

MINT NUTRITIONAL CONTENT

100 grams of mint has:
Calories 48
Protein 4.8 g
Fat .06 g
Fiber 2 g
Calcium 200 mg
Iron 15.6 mg
Vitamin C 27 mg
Carbohydrates 5.8 mg

สะระแหน่ เต็มไปด้วย  Vitamin A, C, B12, folic acid, thiamine และ riboflavin  เต็มไปด้วยแร่ธาตุ ต่างๆ เช่น calcium, copper, fluoride, iron, manganese, phosphorus, potassium, selenium and zinc.


Advertisment

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

สะระแหน่ ใช้ชงเป็นชา มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร แก้ปวดท้อง มีกลิ่นหอมสดชื่น ขับปัสสาวะ บรรเทาปวดริดสีดวง

น้ำมันในสะระแหน่ ถูกสกัดและใช้ป้องกันผิวหนังได้


ที่มา www.gardeningchannel.co
เรียบเรียง: http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/

ต้มกะทิปลีกล้วย,หัวปลีต้มกะทิ ประโยชน์มาก

ต้มกะทิปลีกล้วย หรือ หัวปลีต้มกะทิ

สูตรอาหารไทย อาหารใต้ "ต้มกะทิปลีกล้วย" หรือ "หัวปลีต้มกะทิ" ต้มใช้หางกะทิก็อร่อยได้ ปลีกล้วยได้มาจากริมถนนตอนไปปั่นจักรยาน เห็นปลีกล้วยริมถนน เก็บมา 2 ปลีพอแกงได้หนึ่งมื้อ สูตรต้มกะทิ แกงกะทิปลีกล้วยไม่ยาก ติดตามสูตรและวิธีทำได้ ณ บัดนี้ พร้อมข้อมูลประโยชน์ที่ได้จากปลีกล้วย



Advertisment

สูตรและวิธีปรุง

ปลีกล้วย หรือหัวปลี 2 หัว, มะขามเปียก 1 แปะ, หมูสามชั้น 1 ขีด, หางกะทิ, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ใบมะกรูด 5 ใบ, มะนาว 1 ลูก

วิธีปรุง

เอาเปลือกหัวปลีออกให้เหลือแต่เปลือกขาว ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปแช่น้ำพร้อมกับบีบน้ำมะนาวลงไป(เพื่อไม่ให้หัวปลีออกสำดำเมื่อแกง) จากนั้นนำมะขามเปียกแช่น้ำ จากนั้นหั่นหมูชิ้นบางพักไว้ นำน้ำกะทิตั้งไฟรอเดือดให้ใส่หมูลงไป ตามด้วยเกลือ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำตาล ตามด้วยปลีกล้วย(หัวปลี) จากนั้นชิมให้ออกรสเปรี้ยวเค็มมัน ใส่ใบมะกรูด ถ้าใครชอบเผ็ดนิด ก็บุบพริกสดลงไป ตักใส่จาน

ต้มกะทิปลีกล้วย,หัวปลีต้มกะทิ

ปลีกล้วย, หัวปลี

หางกะทิ

เนื้อหมู

มะขามเปียก

ปลีกล้วย, หัวปลี ประโยชน์ (ที่มา: http://www.kroobannok.com/)ปลีกล้วย คือดอกรวมที่มีกาบขนาดใหญ่ห่อหุ้มอยู่ภายนอกเรียงตัวทับซ้อนกันแน่นเป็นรูปดอกบัวตูมทรงสูง แต่ดอกกล้วยที่แท้จริงก็คือส่วนที่เป็นหลอดสีเหลืองที่ติดและเรียงตัวอยู่รอบแกนขนาดใหญ่รวมกันเป็นช่อดอกแต่ละช่อจะถูกแบ่งกั้นด้วยกาบที่มีสีน้ำตาลแดงเป็นชั้น ๆ กล้วยหนึ่งดอกจะเจริญเป็นผลกล้วยเพียงหนึ่งผล กล้วยหนึ่งช่อก็คือกล้วยหนึ่งหวี และกล้วยหลาย ๆ หวีมารวมกันเราเรียกว่ากล้วยหนึ่งเครือหัวปลี กินได้ทั้งแบบดิบและสุก แบบดิบทำในรูปของผักเป็นเครื่องเคียง รสชาติฝาดถ้านำไปปรุงสุก รสชาติจะนุ่มหวานนิด ๆ หัวปลี เป็นอาหารบำรุงน้ำนมของผู้หญิงที่กำลังมีบุตร มีธาตุเหล็กอยู่มาก ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร อุดมไปด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และ ซี ในตำรายาพื้นบ้านของประเทศอินเดีย ได้ระบุว่า น้ำคั้นจากหัวปลีกล้วยมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ปลีกล้วยจึงเป็นอาหารสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.



Advertisment


ท้ายสุด อาหารไทย by Aerk แนะนำให้ลองทำแกง ต้มกะทิปลีกล้วย หรือ หัวปลีต้มกะทิ อร่อยมาก ได้ประโยชน์เต็ม สูตรอาหารบ้านๆ แต่ประโยชน์ คอนโด

List Menu Thai Food Name In English Name

List Menu Thai Food  Name In English Name

Listing Thai food names in English. Visited and read Thai food name to English, you would not and wrong order Thai food, it taste very diff when you wrong order. Before come to Thailand or sit on Thai feet food.

The list Thai Food name in English, you can see the number sign side left in Thai and compare side right in English. Enjoy Thai Food in English. Now you can easy order Thai Food in Thailand.

In Thai Main Dish Name

In English

1.ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย 2.ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 3.ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 4.ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาทะเล หมู กุ้ง ไก่ เนื้อ 5.ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า 6.ก๋วยเตี๋ยวแห้ง 7.เกี้ยวน้ำ 8.ขนมจีนน้ำเงี้ยว 9.ขนมจีนน้ำยา 10.ข้าวแกง 11.ข้าวขาหมู 12.ข้าวคลุกกะปิ 13.ข้าวซอย 14.ข้าวซี่โครงหมูย่าง 15.ข้าวต้ม 16.ข้าวต้มกุ้ง 17.ข้าวต้มปลา/ไก่/กุ้ง 18.ข้าวผัด 19.ข้าวผัดกระเพราหมู 20.ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง/ปู 21.ข้าวมันไก่ 22.ข้าวสวย 23.ข้าวหน้าไก่ 24.ข้าวหน้าเป็ด 25.ข้าวหมูกรอบ 26.ข้าวหมูแดง 27.ข้าวเหนียว 28.ข้าวเหนียวนึ่ง 29.ข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน 30.ข้าวอบสับปะรด 31.ข้าวอบหม้อดิน 32.โจ๊ก 33.โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูเค็ม 34.โจ๊กหมู 35.บะหมี่น้ำ 36.บะหมี่แห้ง 37.เปาะเปี้ยะทอด 38.เปาะเปี้ยะสด 39.ผัดซีอิ้ว 40.ผัดซีอิ๋วหมู 41.หอยทอด

1.Stir-fried Thai style small rice noodles, Thai fried noodle 2.Wide rice noodle soup with vegetables and meat 3.Fried noodle in minced beef sauce 4.Noodles fried with spicy seafood ,pork, shrimps ,chicken or beef 5.Fried noodle with pork and broccoli 6.Wide rice noodles with vegetables and meat 7.Wonton soup 8.Rice noodles with spicy pork sauce 9.Rice noodles in fish curry sauce with vegetables 10.Curry over rice 11.Stewed pork leg on rice 12.Shrimp-paste fried rice 13.Chieng Mai noodles/curried noodles soup 14.Rice with roast pork spareribs (spareribs = ซี่โครง) 15.Porridge (พอริจ) หรือ rice porridge 16.Rice porridge with shrimp 17.Porridge with fish rice soup with fish/chicken/shrimp 18.Fried rice 19.Rice topped with stir-fried pork and basil 20.Fried rice with pork/chicken/shrimps/crabmeat boned 21.Sliced Hainan-style chicken with marinated rice 22.Steamed rice หรือ boiled rice 23.Rice chicken with sauce over rice 24.Rice with roast duck 25.Rice crispy pork 26.Red pork with rice barbuced red pork in sauce with rice 27.Sticky rice 28.Steamed glutinous rice Baked 29.Rice with chinese sausage in calypot 30.Baked rice with pineapple served in a pineapple 31.Baked rice with seafood in claypot (claypot คือ หม้อดิน) 32.Congee (คอนกี่) 33.Congee with preserved eggs and salted pork 34.Congee with pork 35.Wheat noodles in broth with vegetables and meat 36.Wheat noodles with vegetables and meat 37.Spring rolls deep-fried 38.Spring rolls served with sweet and sour plum sauce steamed 39.Fired thin noodles with soy sauce 40.Fried noodle with pork in soy sauced and vegetable 41.Oysters fried in egg batter

42.เมนูไข่ 43.ไข่กวน 44.ไข่เค็ม 45.ไข่เจียว 46.ไข่เจียวสเปน 47.ไข่เจียวหมูสับ 48.ไข่ดาว 49.ไข่ดาวน้ำ 50.ไข่ต้ม 51.ไข่ต้มสุก 52.ไข่ต้มสุกพอประมาณ 53.ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง 54.ไข่ยัดไส้ 55.ไข่เยี่ยวม้า 56.ไข่ลวก 57.ไข่ลูกเขย

42.Scrambled egg 43.Salted eggs 44.Omelette 45.Frittata 46.Minced pork omelet 48.Fried egg 49.Poached egg 50.Boiled egg 51.Hard-boiled egg 52.Medium-boiled egg 53.Poached egg garnished with seafood 54.Omelet with vegetables หรือ stuffed omelet 55.An egg prepared by soaking in quicklime which turns the albumen green and black 56.Soft-boiled egg boiled 57.Egg fried with tamarind sauce

58.เกี๊ยวน้ำ 59.กระเพาะปลา 60.แกงกระหรี่เนื้อหรือไก่ 61.แกงกะหรี่ไก่ 62.แกงไก่หน่อไม้ 63.แกงเขียวหวานไก่ 64.แกงเขียวหวานปลา/ไก่/เนื้อ ุ65.แกงจืดเต้าหู้ 66.แกงจืดแตงกวายัดไส้ 67.แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ 68.แกงจืดลูกชิ้น 69.แกงจืดวุ้นเส้น 70.แกงจืดหมูสับใส่เต้าหู้ 71.แกงเทโพ 72.แกงปลาดุก 73.แกงเผ็ด 74.แกงเผ็ดไก่/เนื้อ/หมู 75.แกงเผ็ดเป็ดย่าง 76.แกงพะแนงไก่/เนื้อ 77.แกงมัสมันไก่/เนื้อ 78.แกงเลียง 79.แกงส้ม 80.แกงส้มกุ้งผักกระเฉด 81.แกงหน่อไม้ 82.แกงฮังเล 83.แกงโฮะ 84.ต้มข่าไก่ 85.ต้มจับฉ่าย 86.ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ 87.ต้มจืดสาหร่ายทะเล 88.ต้มยำ 89.ต้มยำกุ้ง 90.ต้มยำทะเล 91.ปลาช่อนแปะซะ 92.หมูไข่พะโล้ 93.มัสมั่นน่องไก่ 94.เป็ดตุ๋น

58.Wonton soup 59.Dried fish-maw soup 60.Yellow curry with beef or chicken mild, 61.Indian-style curry with chicken 62.Chicken curry with bamboo shoots 63.Green curry chicken in coconut milk (แกงกะทิ) 64.Green curry with fish/chicken/beef 65.Clear soup mild soup with vegetables, pork and bean curd Stuffed 66.Cucumber soup stuffed 67.Squid soup 68.Fish-ball soup 69.Jelly noodle soup 70.Minced pork and soya bean curd soup 71.Pork curry with water spinach 72.Catfish curry 73.Spicy curry 74.Hot Thai curry with chicken/beef/pork 75.Red curry with roast duck savory 76.Savory curry with chicken/beef 77.Muslim-style curry with chicken/beef and potatoes 78.Spicy vegetable and prawn soup 79.Hot and sour soup 80.Fish and vegetable ragout sour soup with shrimp and water mimosa 81.Bamboo shoot soup hangle curry 82.Northern style pork curry with garlic 83.Northern mixed curry 84.Chicken in coconut milk and galangal 85.Chinese vegetable stew 86.Clear soup with bean curd and minced pork 87.Clear soup with seaweed and minced pork 88.Spicy soup 89.Prawn and lemon grass soup with mushrooms 90.Hot and sour seafood soup 91.Snakehead with dressing 92.Eggs and pork in brown sauce 93.Chicken drumstick curry and potato 94.Duck soup

95.ปีกไก่เหล้าแดง 96.กบผัดเผ็ด 97.กุ้งผัดพริกเผา 98.ไก่ผัดขิง 99.ไก่ผัดพริก 100.ไก่ผัดเม็ดมะม่วง 101.ไก่ผัดหน่อไม้ฝรั่ง 102.ไก่สับถั่วงอก 103.คะน้าน้ำมันหอย 104.คะน้าปลาเค็ม 105.ฉู่ฉี่ปลา/กุ้ง 106.เนื้อผัดน้ำมันหอย 107.เนื้อหมู,กุ้ง,ไก่,ผัดน้ำมันหอย 108.ปลาดุกผัดเผ็ด 109.ปลาเปรี้ยวหวาน 110.ปลาหมึกสอดไส้ 111.ปูผัดผงกระหรี่ 112.ผัดกะเพราไก่/หมู 113.ผัดผักบุ้งไฟแดง 114.ผัดผักรวม 115.ผัดผักรวมมิตร 116.พะแนงเนื้อ

95.Chicken wing in red sauce 96.Spicy-fried frogs 97.Prawns fried with chilies 98.Chicken stir-fired with ginger 99.Chicken fried with chilies 100.Chicken fried with cashews 101.Fried chicken with asparagus 102.Chicken with bean sprouts 103.Kale fried in oyster sauce 104.Stir-fried kaled with sun-dried salted fish 105.Curry-fried fish/shrimps 106.Fried beef with oyster sauce 107.Pork,prawn,chicken fried with oyster sauce 108.Santed cat fish with chilli paste (cat fish = ปลาดุก) 109.Sweet and sour fish 110.Stuffed squid stir-fried 111.Crab curry 112.Fried chicken/pork with basil leaves 113.Quick-fried water spinach with chili and soy sauce 114.Stir-fried mixed vegetables 115.Sauted mixed vegetables in oyster sauce 116.Beef in ground peanut-coconut cream curry

117.ซุปหน่อไม้ 118.น้ำตก 119.น้ำพริกปลาทู 120.น้ำพริกปลาร้า 121.น้ำพริกเผา 122.น้ำพริกหนุ่ม 123.น้ำพริกอ่อง 124.เนื้อน้ำตก 125.ปลาร้า 126.พล่ากุ้ง 127.ยำกุนเชียง 128.ยำทะเล 129.ยำเนื้อ 130.ยำเนื้อวัว 131.ยำปลาดุกฟู 132.ยำวุ้นเส้น 133.ลาบไก่/ลาบเนื้อ/ลาบหมู 134.ลาบดิบ 135.ส้มตำ 136.ส้มตำ ไม่ใส่มะเขือเทศ ไม่เผ็ด 137.แหนม

117.Spicy shredded bamboo-shoot salad (in northeastern style) 118.Sliced grilled beef salad 119.Fried mackerel with shrimp paste sauce 120.Fermented fish spicy dip 121.Roasted chili paste 122.Green chili dip Northem style chilli dip 123.Spicy meat and tomato dip spicy 124.Sliced beef salad 125.A condiment of fermented fish 126.Shrimp salad with lemon grass and mint 127.Chinese sausage salad 128.Spicy seafood salad hot and sour 129.Grilled beef salad 130.Spicy barbecued beef salad 131.Crispy catfish salad with green mango 132.Spicy vermicelli salad, glass noodle spicy salad 133.Spicy minced chicken/breef/pork salad 134.Raw beef sald 135.Papaya salad, spicy green papaya salad 136.Spicy papaya salad without tomato ,and not much chili 137.Sour sausage in banana leaf

แชร์ Video Clip แกงส้มมะรุมปลานิลจากฝักมะรุมสดๆ จากต้น

แกงส้มมะรุมปลานิลจากฝักมะรุมสดๆ จากต้น

เพื่อนนำฝักมะรุมเก็บจากต้นมาให้แกงส้มมะรุม มีปลานิลเหลือในตู้เย็นอยู่ 1 ตัว หาวิธีปรุงได้แล้ว นำเนื้อปลาไปต้มใส่ตะไคร้แล้วก็นำไปตำรวมกับพริกแกงส้ม ก็เริ่มทำแกงส้มมะรุม ด้วยการปอกเปลือกมะรุม การปอกก็ไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรมาก เพียงใช้มีทำครัว มีดปอกผลไม้

ยังไม่ต้องล้างฝักมะรุม ค่อยล้างตอนที่จะใส่ในแกงส้ม มันจะเสียเวลา ถ้าล้างฝักเลย ใช่เรื่องที่จะทำ หลังจากแกงส้ม ปรุงรสชาติเสร็จ น้ำแกงส้มเข้มข้นมากเลย

เครื่องปรุง

ตะไคร้ 1 ต้น,ฝักมะรุม, เครื่องแกงส้ม 1 ขีด, ปลานิล, มะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊ป,กะปิ

วิธีทำ

 ปอกเปลือกมะรุมพักไว้ก่อนต้มปลานิลพร้อมใส่ตะไคร้เมื่อสุกนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลา จากนั้นนำปโขลกรวมกับเครื่องแกงส้ม ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป จากนั้นก็ตามด้วยมะรุมที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ตามด้วยเครื่องปรุง ชิมให้ได้รส ขาดรสใด ก็เติมรสนั้น


เปลือกมะรุมที่ปอกเสร็จ ก็ไม่ทิ้งนะ ก็นำไปคลุมต้นไม้ดอก ไม้ประดับ ดูตาม Video clip เลย







ติดตามสูตรอาหารไทย By Aerk