เมนูเด็ด แกงป่าไก่ยอดมะพร้าว

แกงป่าไก่ยอดมะพร้าว

#กับข้าวมื้อเดียว แกงป่าไก่ยอดมะพร้าว กับพริกแกงเข้มข้น แกงป่านี้รวมผักหลายอย่าง พริไทอ่อน มะเขือพวง ใบมะกรูด กินแล้วทำให้ร่างกายขับลมได้

ส่วนผสม

• เนื้อไก่หั่นชิ้น 3 ขีด
• พริกแกงป่า 1 ขีด
• ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 1.50 ขีด
• พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
• กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1/4 ถ้วงตวง
• ใบกะเพรา 1/3 ถ้วงตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วงตวง
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด

วิธีทำ

1 . ต้มน้ำเปล่าพอเดือด จากนั้นใส่สะโพกไก่ ตามด้วยเกลือป่น เดือดแล้วก็คอยช้อนฟองออก

2 . จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเผ็ด คนพอละลาย ตามด้วยยอดมะพร้าว แกงพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน

3 . จากนั้นใส่พริกไทยอ่อนลงไป ตามด้วย กระชาย มะเขือพวง ใบกะเพรา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน พอสุกตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ


Advertisement
 
แกงป่าถ้ได้แกงในป่า น่าจะดี เหมาะกับแกง และบรรยากาศ หรือกินตามท้องไร่นา

เมนูแกงคั่วสับปะรดใส่หมูสามชั้น สูตรและวิธีทำ

เมนูแกงคั่วสับปะรดใส่หมูสามชั้น สูตรและวิธีทำ

มาถึงเมนูแกงคั่วสับปะรดหมูสามชั้น กับพริกแกงไทย ร้อนแรง ใครเคยทานบ้างแกงคั่วสับปะรด รสออกหวาน เปรี้ยว เนื้อหมูนิ่มไม่ติดฟัน

เครื่องปรุง

• หมูสามชั้นหั่นชิ้น 2.5 ขีด
• สับปะรดหั่นชิ้น 3  ขีด
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วงตวง
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน

2 . จากนั้นใส่หมูสามชั้นผัดพอสุกหอม จากนั้นเติมกะทิที่เหลือ แล้วตามด้วยใบมะกรูด

3 . จากนั้นใส่สับปะรดลงไปคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน

4 . ใส่พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่จาน

เมนูแกงคั่วใครได้กินก็อร่อย กับรสเฉพาะ เปรี้ยวหวานเข้มพริกแกงขั้ว ลองทำทาน สูตรนี้เหมาะกับทานอาหารมื้อเดียว ถ้าอยากเพิ่มมื้อ ก็เพิ่มสัดส่วนเอา ไว้ทานเช้า เที่ยง เย็น ก็ได้

Advertisement

เมนูแกงคั่วมะระขี้นกปลาช่อนแดดเดียว

เมนูแกงคั่วมะระขี้นกปลาช่อนแดดเดียว

เมนูแกงคั่ว อีกแล้ว มาทำแกงคั่วมะระขี้นกปลาช่อนแดดเดียว ตามสูตรพริกแกงไทย ด้วยสูตรง่ายๆ อร่อยสุดๆ

ส่วนผสม

• ปลาช่อนแดดเดียวหั่นชิ้น 2 ขีด
• มะระขี้นกแกะไส้ออกหั่นชิ้น 1.50 ขีด
• ใบมะกรูดฉีกหั่น 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
• น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1 1/2 ถ้วงตวง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น

วิธีทำปรุง

1 . คลุกเคล้ามะระขี้นกกับเกลือป่น แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำไปลวก แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2 . จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน แล้วใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม จากนั้นใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน

3 . เติมหางกะทิลงไปคั่วพอเดือด จากนั้นใส่ปลาช่อนแดดเดียว ใส่ใบมะกรูด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก

4 . ใส่มะระขี้นก พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน


Advertisment
แกงคั่วมะระขี้นกปลาช่อนแดดเดียว เป็นอีกเมนูอาหารไทย กับพริกแกงคั่วไทย ร้อนแรง อร่อยเด็ด กินกับข้าวสวยร้อนๆ สูตรนี้เหมาะกับข้าวมื้อเดียว ถ้าทานหลายคนก็เพิ่มสัดส่วนเอา

เมนูแกงคั่วปูนิ่มใบชะพลู อร่อยสุดล้ำกับพริกแกงรสเด็ด

เมนูแกงคั่วปูนิ่มใบชะพลู อร่อยสุดล้ำกับพริกแกงรสเด็ด

#เมนูแกงมื้อเดียว พริกแกงไทยรสเด็ด นำมาทำเมนูแกงคั่วปูนิ่มใบชะพลู กินได้ทั้งตัว ไม่ต้องแกะก้ามปูเรียกว่า ใครได้ลิ้มลองเมนูแกงคั่วปูนิ่มแล้วรับรองติดใจ

ส่วนผสม

• ปูนิ่มหั่นชิ้น 2 ขีด
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• ใบชะพลู 1 ขีด
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน จากนั้นใส่พริกแกงคั่วให้หอม จากนั้นใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน

2 . จากนั้นเติมหางกะทิแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

3 . รอจนพอเดือดแล้วใส่ปูนิ่ม ตามด้วยใส่ใบชะพลูลงไป พริกชี้ฟ้า จากนั้นคนพอเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูแกงคั่วปูนิ่มใบชะพลู เป็นอีกเมนูแกงคั่วที่หากินยาก เนื่องจากปูนิ่มมีราคาค่อนข้างแพง และหายาก ต้องหาปูนิ่มจากแหล่งที่มีปูขาย ส่วนมากจะมีให้ทานตามร้านอาหารดังๆ มีชื่อ แต่ถ้าได้ทำทานเองก็จะประหยัด และทานได้มาก ลองทำกิน ทำขายดู รับรอง เด็ด

Advertisement  

สูตรแกงคั่วปลาดุกใส่ใบยี่หรา เมนูแกงจานเดียว

สูตรแกงคั่วปลาดุกใส่ใบยี่หรา เมนูแกงจานเดียว

แกงจานเดียว แกงคั่วปลาดุกใส่ใบยี่หราด้วยพริกแกงร้อนแรง รสเผ็ดถึงใจ เข้มข้นด้วยเครื่องแกงจัดจ้าน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ใบยี่หร่า

เครื่องปรุง

• ปลาดุกหั่นชิ้น  2  ขีด
• พริกแกงคั่ว    2  ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ      1/2  กก.
• ใบยี่หร่า     10  ใบ
• ใบมะกรูด    5  ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง   5  เม็ด
• น้ำปลา      1  ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ   1  ช้อนชา

วิธีปรุง

1. ตั้งกระทะร้อน ตามด้วยหัวกะทิครึ่งนึง ใส่พริกแกงคั่ว ผัดให้หอม ผัดพอแตกมัน
2. ใส่ปลาดุก ลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน คนอย่าให้เนื้อปลาแตก
3. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ตามด้วยพระเอกใบยี่หร่า ชิมให้ได้รส เป็นอันเสร็จ

Advertisement

แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยมากๆ ลองทำ ขาดรสใดก็ใส่รสนั้น

อร่อยกับแกงคั่วเนื้อสะตอ แกงใต้ กินข้าวมื้อเดียว

อร่อยกับแกงคั่วเนื้อสะตอ แกงใต้

กินข้าวมื้อเดียว เมนูแกงใต้จ้า แกงคั่วเนื้อใส่สะตอ แกงใต้ เป็นอีกเมนูอาหารอีกหนึ่งเมนูนำเสนอท่านที่ชอบทานแกงเนื้อ และสะตอ ได้รสถึงใจแน่นอน

เครื่องปรุง

• เนื้อลายหั่นชิ้นบาง 2 ขีด
• สะตอแกะเม็ดแล้ว 1 ขีด
• พริกแกงใต้ แกงคั่ว  2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิสด   1 ถ้วย
• หางกะทิ    1 ถ้วย
• น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง   3 เม็ด

วิธีปรุง

1. ตั้งกระทะร้อน นำหัวกระทิใส่ ตามด้วยพริกแกง คั่วให้มันแตก หอม
2. จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดพอสุก หอม ตามด้วยหัวกะทิที่เหลือผัดให้เข้ากัน ตามด้วยสะตอ ผัดพอสะตอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดฉีก พริกซอย เป็นอันเสร็จ

Advertisement

แกงคั่วเนื้อเป็นอีกแกงใต้ กินกับผักแนม ผักพื้นบ้านก็ได้ หรือผักทั่วไป ใครได้กินก็ติดใจแกงไทย กับเครื่องแกงร้อนแรง

แกงเขียวหวาน ปลาหมึกยัดไส้ เมนูกินข้าวมื้อเดียว

แกงเขียวหวาน ปลาหมึกยัดไส้

เมนูกินข้าวมื้อเดียว สูตรแกงเขียวหวาน ใส่ปลาหมึกยัดไส้ เป็นอีกเมนูอาหารข้าวแกง ไทยที่นิยม เราจะเห็นแกงเขียวหวานหมู ลูกชิ้นปลา แต่ปลาหมึกน้อยนักที่จะทำ

เครื่องปรุง

• ปลาหมึกกล้วย (น้ำหนักประมาณ 300 กรัม) 7 ตัว
• เนื้อปลากรายขูด 250 กรัม
• เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• กะทิเข้มข้นปานกลาง 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

Advertisment

1 . ผสมเกลือป่นและน้ำเย็นให้เข้ากัน

2 . โขลกเนื้อปลากรายสลับกับน้ำเกลือที่ผสมไว้จนหมด โขลกจนเนื้อปลากรายเหนียว

3 . นำเนื้อปลากรายที่โขลกไว้ยัดไส้ปลาหมึกให้สวยงาม นำขึ้นนึ่งบนลังถึงให้สุก ปิดไฟ พักไว้

4 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดพอแตกมัน

5 . เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน พอเดือดใส่ปลาหมึกยัดไส้ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

เมนูกินข้าวมื้อเดียว

อร่อย กับแกงกะหรี่เนื้อน่องลาย วิธีทำ เมนูกินข้าวมื้อเดียว

แกงกะหรี่เนื้อน่องลาย

เครื่องเทศ (Source)

เมนูกินข้าวมื้อเดียว แกงกะหรี่ เป็นแกงอีกอย่างที่นิยมกิน หอมกลิ่นเครื่องเทศ กับเนื้อนุ่ม เนื้อน่องลาย ตามสูตรและวิธีทำแกงกะหรี่เนื้อน่องลาย

ส่วนผสม

• เนื้อน่องลายหั่นเป็นชิ้น    2.5  ขีด
• พริกแกงกะหรี่         1   ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิสด          1/2   ถ้วย
• หอมใหญ่หั่น     1  ขีด
• น้ำตาลปี๊บ     2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา     2   ช้อนชา
• มันฝรั่งหัวเล็ก   ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะให้ร้อน ตามด้วยพริกแกงกะหรี่ และตามด้วยหัวกะทิ เคี่ยวให้แตกมัน
2. จากนั้นใส่เนื้อน่องลายลงไป ผัดพอสุก ตามด้วยกะทิ ผัดให้หอม จากนั้นตามด้วย หอมใหญ่ซอย จากนั้นตามด้วย มันฝรั่งที่หั่นพอดีคำ
3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสตามต้องการ

Advertisement
เมนูกินข้าวมื้อเดียว อร่อย กับแกงกะหรี่เนื้อน่องลาย ทำกิน ทำขาย Aerk Food

วิธีทำ แกงกะทิปลาช่อนหน่อไม้สด พริกแกงไทย เมนูกินข้าวมื้อเดียว

วิธีทำ แกงกะทิปลาช่อนหน่อไม้สด พริกแกงไทย ร้อนแรง

เมนูกินข้าวมื้อเดียว หลังจากทำพริกแกงเสร็จ ก็นำมาแกงกะทิหน่อไม้สด จัดการหาหน่อไม้ตามตลาด ซื้อปลาช่อนหั่นเสร็จ ก็ตามสูตร

ส่วนผสม

ปลาช่อนหั่นแว่น      3.5   ขีด
หน่อไม้สดหั่นชิ้น   2   ขีด
พริกแกงเผ็ด          2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ         1   ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาอย่างดี    2   ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ          พอประมาณ
หางกะทิ        พอประมาณ้นใส่หน่อไม้
ใบมะกรูด      2    ใบ
ใบโหระพา    5   ใบ
น้ำมันพืช    1  ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น    1  เม็ด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเดือด จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไปต้มให้หายขม ตักพักไว้
2. ตั้งกะทิใส่น้ำมันพืชพอร้อน จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปผัดให้แตกมัน
3. จากนั้นเติมหัวกะทิลงไป เมื่อเดือดให้ใส่ปลาช่อน จากนั้นใส่หน่อไม้ ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า จากนั้นคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

แกงกะทิปลาช่อนหน่อไม้สด ทำทาน ทำกิน ทำขาย ลองทำดู

Advertisment

Aerk food

11 สูตรพริกแกง ทำกิน ทำขาย อร่อยแรง พริกแกงไทย

11 สูตรพริกแกง ทำกิน ทำขาย อร่อยแรง พริกแกงไทย

สูตรพริกแกงไทย หลากรส หลากพริกแกงรสเด็ด ทำ ข้าวแกง อะไรก็ได้เมื่อรู้สูตรพริกแกงนี้ พริกแกงทำอะไรได้บ้าง พริกแกงไทยมีอะไรบ้าง วิธีทำพริกแกง ขายข้าวแกง รู้สูตรพริกแกงไทย รวมส่วนผสมของพริกแกงอย่างละเอียด

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Advertisment

Aerk Food

ไข่กระทะดาว อาหารเช้าน่าทาน ทำง่ายเพียงลงมือทำ

ไข่กระทะดาว อาหารเช้าน่าทาน ทำง่ายเพียงลงมือทำ

เปลี่ยนไข่ดาวธรรมดา เป็นไข่กระทะดาว เป็นอาหารเช้าเร่งด่วน ทำง่ายด้วยเครื่องปรุงน้อยนิด Aerk food ชวนลูกทอดไข่ดาว แต่ก็คิดเมนูที่ทำอาหารร่วมกัน ก็ตกลงว่าจะทอดไข่ดาวหลายใบแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อเสร็จแล้วก็กลายเป็น เมนูชื่อ ไข่กระทะดาว อาหารเช้าน่าทาน ตามสูตรเลยครับ

เมนูอาหารเช้า ง่ายๆ ไข่กระทะดาว

เครื่องปรุง

• ไข่ไก่   5   ฟอง
• น้ำมันพืช
• ปูอัด
• ไส้กรอกชีส
• ซอสแม็กกี้
• พริกไทป่น ไว้โรยหน้า

Advertisment

วิธีทำ

ตั้งกระทะไฟร้อน ตามด้วยน้ำมัน จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป วางไข่ให้สวยงาม รอซักพัก ตามด้วย โรยหน้าด้วยปูอัด ตามด้วยไส้กรอก รอซักพักไข่ดาวสุก จากนั้น ใส่ซอสแม็กกี้ และโรยหน้าด้วยพริกไท พร้อมกิน เป็นอาหารเช้า

ไข่กระทะดาว นานๆ กินครั้ง แต่ถ้ากินทุกวัน ก็ให้กินไข่ไก่วันละใบ ส่วนเครื่องปรุง ถ้าเพิ่มผักชีลงไป จะทำให้ไข่กระทะดาวหอมน่ากินมากขึ้น หรือจะใส่มะเขือเทศก็ได้

Aerk Food สูตรอาหาร

วิธีผัดผักกาดดองไข่ สูตรกับข้าวทานมื้อเดียว

วิธีผัดผักกาดดองไข่ สูตรกับข้าวทานมื้อเดียว

วันนี้เสนอเมนูผัด คือ ผักกาดดอง ไข่ ไม่มีอะไรมาก มีแค่ผักกาดดอง ไข่ไก่ เมนูนี้เด็กทานได้ รสชาติจะออกเค็มนำหวานตาม ไข่ไก่จะช่วยชูรส ว่าด้วยผักกาดดอง ก็เป็นการถนอมอาหารของไทยเรา บางท่านยังไม่ทราบว่าใช้ผักกาดพันธุ์ในการดอง รู้เพียงแต่ว่าผักกาดดอง ผักกาดที่ใช้ดอง คือ ผักกาดเขียวปลี

ผัดผักกาดดองไข่

รูป: http://www.bansuanporpeang.com/node/19449

เครื่องปรุง

น้ำปลา, น้ำตาล,กระเทียมสับ, ไข่ไก่ 3 ฟอง, ผงปรุงรส, น้ำมันพืช

ผักกาดดองซอยเป็นเส้น

สูตรคุณลุง ผัดให้ชิม
Advertisment

วิธีปรุง

ซอยผักกาดดองเป็นเส้นพักไว้ นำกะทะตั้งไฟ ตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม จากนั้นนำผักกาดใส่ลงไปผัด ตามด้วยไข่ไก่ ตามด้วยเครื่องปรุง ผัดให้แห้ง แล้วพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ

ผักกาดดองสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ต้มจืดผักกาดดอง แกงส้มผักกาดดอง เป็นต้น

สูตรข้าวแกง อื่นๆ

น้ำลายสอ ยำวุ้นเส้นโบราณ ยำในกะละมัง รับรองแซ่บ

น้ำลายสอ ยำวุ้นเส้นโบราณ ยำในกะละมังรับรองแซ่บ

ยำวุ้นเส้นโบราณ เป็นอาหารไทย มีหลากหลายรส ทั้งเผ็ด เปี้ยว เค็ม และแซ่บ ด้วยเครื่องปรุง หมูบด หรือสับ กุ้ง ปลาหมึก หรือหมูยอเมื่อรวมกันแล้วต้องบอกว่าสุดๆ ซึ่งยำวุ้นเส้นปัจจุบัน จะไม่มีกุ้งแห้ง กระเทียมเจียว ซึ่ง สูตรยำวุ้นเส้นโบราณ จะมี กระเทียมเจียว กุ้งแห้งทอด น้ำกระเทียม ถั่วลิสงคั่วหรือทอด พริกขี้หนูสวน หอมแดง เหล่านี้รวมกันเป็น ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ

เครื่องปรุง

• วุ้นเส้น
• กระเทียมเจียว
• หอมซอย
• ผักชี
• กุ้งแห้ง
• ถั่วลิสงคั่ว
• มะนาว
• พริกขี้หนูสวน
• น้ำปลา
• เกลือ
• ฝงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• หมูบด หรือหมูสับ
• กุ้ง ปลาหมึก หมูยอ

เตรียมเครื่อง

     เจียวกระเทียมให้หอมแล้วพักไว้  จากนั้นหั่นหรือซอย หรือตำพริกี้หนูใส่จาน หั่นมะนาวใส่จาน ซอยหอมแดงใส่จาน หั่นผักชีใส่จาน พักไว้ก่อน จากนั้น ก็ลวกวุ้นเส้นให้สุกแล้วนำกระเทียมเจียวใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ จากนั้น รวนกุ้งแห้งให้พองนิ่ม รวนหมูสับ กุ้ง ปลาหมึก ให้น้ำจากหมูออก แล้วใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาล เกลือ ผงปรุงรส

ขั้นตอนยำ

   
         นำหมูรวนกำลังร้อน เทลงไปใน วุ้นเส้นที่พักไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้ง แล้วพักไว้ จากนั้น นำกะละมังมายำ โดยใส่น้ำปลาลงไปก่อน ตามด้วยพริกซอย แล้วนำวุ้นเส้นที่เต็มไปด้วยหมูบด กุ้ง ปลาหมึก ใส่ลงไปยำ แล้วตามด้วย หอมซอย ชิมให้ได้รส สุดท้ายตามด้วยผักชี

Advertisment

สูตรอาหาร โดย Aerk Food

อาชีพค้าขาย พารวยด้วยวิธีจัดร้านอาหารตามสั่ง สด สะอาด สวยงาม

อาชีพค้าขาย พารวยด้วยวิธีจัดร้านอาหารตามสั่ง สด สะอาด สวยงาม

อาหารตามสั่งเป็นที่นิยมของคนไทย เร็ว ง่าย อร่อย ถูกปาก แต่ก่อนที่จะเป็นอาหารตามสั่งก็ต้องรู้วิธีจัดร้านอาหารตามสั่ง ก่อน โชว์ให้เห็นกันจะจะไปเลยว่าร้านเรามีอะไรบ้าง จัดวางในถาดให้เรียบร้อย เนื้อทุกชนิดถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมที่จะทำอาหารตามสั่ง ผักทุชนิดพร้อม เครื่องปรุงพร้อม

เมนู คะน้าหูกรอบ,ไข่ดาว

ใครกำลังที่จะเริ่มอาชีพค้าขายอาหารตามสั่งลองดูแนวคิดและวิธีจัดร้านอาหารตามสั่ง สะอาด สวยงาม ตาม Aerk Food ได้ไปพบมา

อันดับแรกคำนึงถึงความสะอาด มีตู้กระจกเช็ดให้สะอาด โต๊ะวางต้องเป็นสแตนเลส เครื่องมือหุงต้ม ก็เป็นสแตนเลสถึงจะดี ซึ่งข้อสำคัญของสแตนเลส คือ ไม่เป็นสนิม ทำความสะอาดง่าย อีกข้อสำคัญจะต้องมีน้ำแข็งป่นวางลงไป ก่อน แล้วตามด้วยของสด ของจะได้สดเสมอ

ตู้กระจก ใส่อาหารสด ผักต่างๆ

จัดการเกี่ยวกับระบบดูดควัน จัดหาปล่องดูดควัน ป้องกันกลิ่นฉุน หรือคราบน้ำมัน ไปเปรอะเปื้อน ช่วยลดคราบน้ำมันไปติดตามภาชนะต่างๆ ได้ด้วย

เตรียมสิ่งที่ใช้เวลาในการทำ

เช่นหมูกรอบ ควรเตรียมเป็นอันดับแรก เพราะใช้เวลาในการทำหมูกรอบนาน ไข่ดาวทอดเตรียมไว้ ลวกเส้นมาม่า ลวกสปาเก็ตตี้

เตรียมและจัดวางเนื้อต่างๆ

นำเนื้อต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้น เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก ตับหมู เครื่องในไก่ เป็นต้น แล้วใส่ลงในถาดจัดวางให้สวยงาม ถ้าเปิดร้านใหม่ ก็อาจจะใช้ถาดเล็กก็ได้

เนื้อไก่, เครื่องในไก่

หมูบด, หมูชิ้น

Advertisment

กุ้ง,ปลาหมึก,ตับหมู

เตรียมและจัดวางผักต่างๆ

ผักสดต่างๆ เช่น คะน้า ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว แครอท หอมใหญ่ ทั้งหมดที่กล่าวมานำมาหั่นเตรียมพร้อมไว้เลย

ผักสดต่างๆ 

จัดวางเครื่องปรุงต่างๆ

เครื่องปรุงสามารถจัดวางได้หลายแบบ แต่แนะนำว่า จัดวางใกล้กับคนปรุง กุ๊ก ใส่ภาชนะให้เรียบร้อย มีช้อนตัก อาจจะจัดวางเป็นแนว เป็นแถว 2 หรือ 3 แถว


Advertisment

ติดตามเรื่องอาหารกับ Aerk Food

ข้าวไข่เจียว อาหารของคนทุกคน จากตลาดนัด ไม่เจียวไม่ว่า

ข้าวไข่เจียว อาหารของคนทุกคน จากตลาดนัด ไม่เจียวไม่ว่า

ข้าวไข่เจียว เป็นอาหารหลักของใครหลายคน เดินตลาดนัดเห็นเจียวขาย ถ่ายคลิปมาลงบล็อก ข้าวไข่เจียวจะให้อร่อยต้องทานกับ น้ำพริกกะปิ และปลาทูทอด

Advertisment

กว่าจะเป็นกล้วยหักมุกฉาบ ทำได้ เป็นอาชีพเสริมได้

กว่าจะเป็นกล้วยหักมุกฉาบ ทำได้ เป็นอาชีพเสริมได้

กล้วยหักมุกนำมาแปรรูปเป็นกล้วยหักมุกฉาบ เป็นอีกแนวทางในการหารายได้เสริม แล้วจะมัวรออะไรละ ไปหาวัตถุดิบมาทำกล้วยหักมุกฉาบ แล้วให้เพื่อนชิม และส่งขาย ฝากขายร้านค้าได้เลย นับว่าเป็นแนวทางที่ใช้ได้ ไม่จำเป็นต้องอาหารที่เลิศหรู แต่ให้คุณค่าต่อผู้ที่ชอบหารายได้และทำเป็น

ช่องทางจำหน่าย: ฝากขายร้านของชำ ร้านกาแฟ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านส้มตำ ขายหน้าร้าน ขายส่งร้านค้าขนาดใหญ่ กล้วยหักมุกนิยมนำมาแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ



Advertisment

อร่อยๆ กับลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

อร่อยๆ กับลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

มาทาน ลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก มื้อนี้ไม่เหมาะกับคนไขมันในเส้นเลือดสูง เหมาะกับคนที่มีอายุน้อยกว่า 35 ปี เมนูลวกจิ้ม เป็นเมนูอาหารทำง่าย เป็น กับแกล้มก็ดี ไปดูกันว่า ลวกจิ้มทะเลมีอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

ข่า         3    หัว
ตะใคร้    3     ต้น
ใบมะกรูด  3   ใบ
เกลือ
กุ้ง
ปลาหมึก

พริกสดกระเหรี่ยงสด, กระเทียม,มะนาว 2 ลูก, น้ำตาลทราย

หรือ ซื้อที่ร้านขายเป็นชุด หรือเป็นมัดจากร้านขายผักตามตลาดนัดก็ได้

วิธีทำ
แกะกุ้ง และหั่นปลาหมึก ล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน
หั่นข่าเป็นชิ้น ไม่ใหญ่มาก หั่นตะใคร้ประมาณ 2 นิ้ว จากนั้น ตั้งกะทะต้มน้ำให้เดือด แล้วตามด้วยเครื่องสมุนไพร ข่า ตะใคร้ และใบมะกรูด และตามด้วยเกลือ ตากนั้นก็นำ

อร่อยๆ กับลวกจิ้มทะเล กุ้ง ปลาหมึก พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

จากนั้นนำกุ้งและปลาหมึกลงไปลวก ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีก็พอ เห็นกุ้งและปลาหมึกเด้งๆ เป็นใช้ได้ แล้วตักใส่จาน

วิธีทำน้ำจิ้ม
ตำพริกกระเทียม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ

น้ำจิ้มรสเด็ด

Advertisment

ภาพ & สูตร http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/

สูตรข้าวแกง