สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ สูตรอาหารไทย แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ สูตรอาหารไทย แสดงบทความทั้งหมด

วันเสาร์ที่ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2559

กะทิสดทำอาหารคาวหวานดีสุดร้านข้าวแกงจะเลือกใช้กัน

กะทิสดทำอาหารคาวหวานดีสุดร้านข้าวแกงจะเลือกใช้กัน

ถ้าเป็นไปได้ Aerk เลือก กะทิสด ดังโบราณพ่อ แม่ ปู่ ยา ทำอาหารคาว หวาน เค้าเลือกใช้ กะทิสด กัน และเป็นข้อยืนยัน สูตรน้ำจิ้มราดกล้วยปิ้งก็ใช้กะทิสด แต่ก่อนจะลงตัวก็ลองใช้กะทิกล่อง ผลปรากฎว่ารสชาติของน้ำราดกล้วยปิ้งมันไม่ใช่ อย่างทำอาหาร คาว เช่น แกงกะทิ ก็ใช้กะทิสดถ้าใช้กะทิกล่องความเป็นแกงเผ็ดรสชาติก็ไม่เหมือน ร้านขายข้าวแกงก็ใช้กะทิสด

น้ำกะทิสด
น้ำกะทิ สูตรน้ำราดกล้วยปิ้ง

ข้อดีของกะทิสด


  • กะทิสดใหม่ หาซื้อได้จากร้านขายเครื่องแกง เครื่องปรุง
  • คั้นกะทิสด สามารถบอกเจ้าของร้านว่า ขอกะทิแยกหัวและหางกะทิ
  • กะทิสดจะหอมมากกว่า กล่อง
  • สามารถเก็บในตู้เย็นได้ อย่างมากไม่เกิน 1 วัน ถ้าขายข้าวแกง ทำขนม ก็หมดแล้ว
  • หวานแบบธรรมชาติ กะทิสดหวานขึ้นจมูก ไม่หวานลึก 
  • น้ำกะทิสด หัวกะทิจะไม่ข้น
  • หาซื้อง่าย ถ้าอยู่ใกล้ตลาด
  • ถ้าบ้านใหนมีต้นมะพร้าว ก็จะคั้นตอนใหนก็ได้ เก็บทั้งลูกได้นาน
  • สามารถใช้กากมะพร้าวไปขัดถูพื้นให้มันเงาได้

ข้อเสีย

  • ราคาแพง แต่ก็ห่างกันไม่มาก ต่างกันรสชาติกะทิสดดีกว่า
  • เก็บได้ไม่นาน แก้ได้ โดยการซื้อเท่าที่ใช้
เมนูอาหารที่ใช้ กะทิสด ได้แก่ แกงเขียวหวาน ผัดเผ็ดต่างๆ น้ำยาขนมจีน แกงเลียงใส่กะทิ ขนมต่างๆ เช่น ขนมหม้อแกง ขนมชั้น ลอดช่องกะทิสด รวมมิตรกะทิสด กล้วยบวดชี บวดฟักทอง เป็นต้น การทำอาหารด้วยกะทิสดเป็นวัฒนธรรมของไทยเรามีมาช้านาน เป็นเอกลักษณ์ ที่ชาติใดในโลกไม่เหมือน สนับสนุนชาวสวนให้ปลูกมะพร้าว เพื่อความยั่งยืนทางอาหารของไทยเรา กะทิ คู่กับอาหาร คาว หวาน ไทยเรา


Advertisment


เรื่องและภาพ http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
Share:

วันเสาร์ที่ 27 สิงหาคม พ.ศ. 2559

แกงชะอม ต้มกะปิ เมนูอาหารแกงใต้

แกงชะอม ต้มกะปิ เมนูอาหารแกงใต้

วันนี้อยากทำ แกงชะอม แบบง่ายๆ ใช้ยอดชะอมอย่างเดียว คือ แกงชะอม ต้มกะปิ เป็นเมนูอาหารใต้ ที่ Aerk ได้กินมาตั้งแต่เด็ก ต้นชะอมริมรั้วมีปลูกทุกบ้าน และก็เป็นที่นิยมนำมาทำอาหารและทำกันมากก็เป็นก็ต้มกะปิ กินกับน้ำพริก ใครอยากลอง ก็ลองดู สูตรและวิธีทำแกงชะอมแบบง่ายๆ ติดตามได้เลย

แกงชะอม ต้มกะปิ
แกงชะอม ต้มกะปิ อาหารใต้



Advertisment



A litle Bit ชะอม: ชะอมเป็นผักที่คนไทยนิยมทานกันมาก ชะอมนิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน ถ้าอยากทำอาหาร เพียงแค่เดินไปเก็บตามริมรั้ว ก็ได้กินแล้ว จะให้ชะอมแตกยอด ก็ต้องหมั่น เก็บยอด หรือตัดแต่งกิ่งบ่อยๆ และถ้าได้น้ำฝน ก็จะยิ่งทำให้ชะอมแตกยอกมากขึ้น

เครื่องปรุง



  •  ยอดชะอม งามๆ  1  กำ
  • กะปิ       1    ช้อนแกง
  • เกลือ      1/2   ช้อนแกง
  • น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ
  • พริกสด

วิธีปรุง


  • เด็ดชะอม เอาเฉพาะยอด พักไว้ก่อน 
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตามด้วยกะปิ ตามด้วยเกลือ รอน้ำเดือด
  • ใส่ยอดชะอม สังเกตุสีชะอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
  • ตามด้วยน้ำตาล
  • ชิมรส ขาดรสใดเติมรสนั้น ถ้าเค็ม ให้เติมน้ำลงไป และเติมน้ำตาลลงไป เพื่อตัดรสเค็ม
  • สุดท้าย ใครชอบรสเผ็ด ก็ให้บุบพริกสด และเป็นการเพิ่มสีสันและสรชาติให้แกงชะอม ต้มกะปิเป็นอย่างดี
ใครอยากลองแกงชะอม ต้มกะปิ ก็ลองทำตาม ไม่หนำใจมีรูปให้ดู

ยอดชะอม
ยอดชะอม ปลอดสาร อย่างงาม

ใส่น้ำ ใส่กะปิ
ใส่น้ำ ใส่กะปิ

ใส่เกลือ
ตามด้วยเกลือไอโอดีน

แกงชะอม
แกงชะอม ตามด้วยยอดชะอม

แกงชะอม ต้มกะปิ
แกงชะอม ต้มกะปิ: แกงเริ่มเดือด

แกงชะอม ต้มกะปิ: ตามด้วยน้ำตาล
แกงชะอม ต้มกะปิ: ตามด้วยน้ำตาล

แกงชะอม ต้มกะปิ: ตามด้วย พริกบุบ
แกงชะอม ต้มกะปิ: ตามด้วย พริกบุบ

แกงชะอม ต้มกะปิ
แกงชะอม ต้มกะปิ เสร็จพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ




Advertisment



อื่นๆ น่าสนใจ

ภาพและสูตร by Aerk


Share:

วันศุกร์ที่ 1 เมษายน พ.ศ. 2559

ต้มยำกุ้งน้ำใสแบบบ้านๆ สูตรและวิธีทำ

ต้มยำกุ้งน้ำใส สูตรและวิธีทำ

กินอาหารตามสั่งมาหลายมื้อ วันนี้ทำเมนูกุ้ง ต้มยำกุ้งน้ำใส แบบง่ายๆ สูตรเครื่องปรุงต้มยำก็แบบบ้านๆ ใช้น้ำมะนาวปรุงรสเปรี้ยว จริงๆ แล้วต้มยำกุ้งมีหลายสูตร น้ำใส น้ำข้น แต่ก็ชอบน้ำใสมากกว่า มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย


ต้มยำกุ้งน้ำใส
ต้มยำกุ้งน้ำใส ร้อนๆ กุ้งตัวโตๆ

กุ้งสด
กุ้งสด แกะเปลือก และเอาเส้นดำออก

ผักและเครื่องต้มยำ
ผักและเครื่องต้มยำ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ตะไคร้ เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง ผักชี ผักชีดาบใบมะกรูด


ก่อนอื่น กล่าวว่า ได้กุ้งตัวโตจากเพื่อนนำมาฝาก คิดว่าทำอะไรดี ตกลงจบที่ต้มยำกุ้ง ในเมื่อมีกุ้งแล้วก็ไปซื้อเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ พริก ใบมะกรูด ซึ่งมีขายเป็นชุดอยู่แล้ว สะดวกดี



Advertisment


เครื่องปรุง

เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีดาบ หอมแดงใหญ่ พริกสด มะนาว มะเขือเทศ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า (ตามใจชอบ แต่ก็พอเหมาะกับปริมาณ น้ำต้มยำ)

เครื่องปรุงรส

น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เกลือ (ปริมาณ ดูตาม Video Clip)

วิธีทำ

Advertisment


ต้มน้ำให้เดือด หั่นขา หอมแดงใหญ่ ตะไคร้ แล้วโยนลงในน้ำที่กำลังเดือด ตามด้วยเกลือ รอน้ำเดือด ตามด้วยเห็ดรวม จากนั้น ก็ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา ผงปรุง ชิมให้ได้รส จากนั้น ก็ตามด้วย กุ้งที่แกะเปลือกเอาเส้นหลังออก และตามด้วย น้ำมะนาว และใบมะกรูด รอน้ำต้มยำเดือด ตักใส่จานพร้อมกินกับข้าว

ชอบแบบแซบ ก็ตำพริกสดลงไปลอยในต้มยำกุ้ง จะได้รสแซบเผ็ดสะใจ กินกุ้งตัวใหญ่มาก เนื้อแน่น กินกุ้งแล้วรู้สึกเนื้อกุ้งเด้ง ครบเครื่องเรื่องต้มยำ

สูตรอาหารไทย และรูป By Aerk
Share:

วันอังคารที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2559

หมูทอดกระเทียม - เมนูอาหารตามสั่ง

หมูทอดกระเทียม - เมนูอาหารตามสั่ง

เมนูทอด เมนูอาหารตามสั่ง หมูทอดกระเทียม ไม่ใส่พริกไทย หมูทอดกระเทียมราดกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมสูตรทำง่ายๆ ทำขาย หรือทำกินเอง เนื้อหมูไม่อั้น


Advertisment


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

เนื้อหมู              500  กรัม
กระเทียม           100 กรัม
รากผักชี             3     ราก
น้ำตาลทราย       1     ช้อนแกง
ซีอิ๊วขาว              1    ช้อนแกง
ผงปรุงรส
น้ำมันหอย           2    ช้อนแกง
น้ำมันพืช             3    ถ้วย


วิธีทำ หมูทอดกระเทียม


1. หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเป็นเส้นยาว ก็ได้

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น
2. โขลก กระเทียมและรากผักชี แล้ววางลงบนเนื้อหมู

กระเทียมและรากผักชี
กระเทียมและรากผักชี โขลกพอแหลก
3. ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้

น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย
4. ใส่เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรส รสดี
5. ใส่น้ำมันหอยตามลงไป
น้ำมันหอย
น้ำมันหอย
6. ใส่ซีอิ๊วขาวตามลงไป จากนั้นใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน และทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจะหมักไว้ข้ามคืนก็ได้ โดยแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา แล้วตอนเช้าก็เอาออกมาทอดก็ได้
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว

7. ตั้งไฟ กะทะ น้ำมันร้อน จากนั้นนำเนื้อหมูที่หมักได้ที่มาลงทอด
ทอด หมูกระเทียม
ทอด หมูกระเทียม

8. เมนูอาหาร หมูทอดกระเทียม เริ่มสุกแล้ว ดูจากหมูเริ่มเหลืองแล้ว
หมูกระเทียม สุกได้ที่
หมูกระเทียม สุกได้ที่
 9. ตัก หมูทอดกระเทียมราดบนข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินกับข้าวเหนียวก็ได้
หมูกระเทียมราดข้าว
หมูกระเทียมราดข้าว



Advertisment


หมูทอดกระเทียม จะให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการใส่พริกไทยดำ โดยการตำรวมกับกระเทียมและรากผักชี เป็นการเพิ่มรสชาติ

หมูกระเทียมสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน เช่น เดินทางเที่ยวป่า ก็สามารถเก็บไว้กินได้ 2 - 3 วัน โดยการเก็บไว้ในถุงแล้วมัดปากถุงอย่างดี
Share:

วันจันทร์ที่ 7 มีนาคม พ.ศ. 2559

วิธีทำไข่ตุ๋นห่อผักกาดขาว ใช้ซึ้งนึ่ง

วิธีทำไข่ตุ๋นห่อผักกาดขาวใช้ซึ้งนึ่ง


ไข่ตุ๋น
ไข่ตุ๋น พร้อมกิน

อาหารไทย ฺBy Aerk นำเสนอเมนูไข่ คือ วิธีทำ ไข่ตุ๋น ในแบบห่อผักกาดขาว ด้วยวิธีธรรมดา ใช้ซึ้งนึ่งพร้อมสูตรและวิธีทำ ไข่ตุ๋นแบบเฉพาะ คือใช้ผักกาดขาวห่อ แล้วเมื่อนึ่งเสร็จก็จะคล้ายเค้ก แต่จริงๆ คือ ไข่ตุ๋น ที่สามารถกินได้ทั้งครอบครัว พร้อมกินผักไปด้วย มาติดตามสูตรไข่ตุ๋นได้ ณ บัดนี้

เครื่องปรุง
มะเขือเทศ 3 ลูก, ผักกาดขาว 1 หัว, ไข่ไก่ 3 ใบ, หมูบด 1 ขีด, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนแกง, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
มะเขือเทศ
มะเขือเทศ ใส่ไข่ตุ๋น

ผักกาดขาว
ผักกาดขาว เอาไว้ห่อไข่

ไข่ไก่
ไข่ไก่

หมูบด
หมูบด

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาวมาแกะออกเป็นชิ้น แล้วนำไปลวกน้ำร้อน
2. นำไข่ไก่ มาตอกใส่ถ้วย ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส
3. ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ตามด้วยผักชี แล้วคนทั้งหมดให้เข้ากัน
4. จากนั้น นำ (1) ใส่ลงถ้วย ลักษณะการวางเหมือนกับการห่อใบตอง แล้วนำ (3) ลงใส่ถ้วย ในการให้เลือกถ้วยพลาสติกที่สามารถนึ่งและทนต่อความร้อนได้ ลักษณะถ้วยเมื่อนึ่งออกมาแล้วจะคล้ายกับขนมเค้ก
5. ตั้งซึ้งใส่น้ำแล้วนำ (4) ใส่ลงในซึ้ง แล้วก็นึ่งเป็น 20 นาที เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมกิน ดังรูป
ไข่ตุ๋น
ไข่ตุ๋น พร้อมกิน
ติดตามสูตรอาหารไทย
ติดตามหลากสูตร

Share:

วันพฤหัสบดีที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559

มาทำไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียมกินกันเถอะ

มาทำไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียมกินกันเถอะ

เมนู ไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม หน้านี้ปลาหมึกวางไข่ ปลาหมึกที่ขึ้นจากทะเลสดๆ ใหม่ๆ ตัวจะอวบแข็ง โดยแต่ละตัวจะมีไข่ปลาหมึกและมันของปลาหมึก จากที่ซื้อปลาหมึกมาปิ้งขาย โดยที่ต้องควักใส้และขี้ปลาหมึกออก แต่ก็จะมีไข่ปลาหมึกออกมาด้วย ก็นำไข่ปลาหมึกมาทอดกระเทียมเป็นเมนูอาหารเที่ยง อาหารกับแกล้ม ติดตามขั้นตอนและสูตรไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม




Advertisment



ไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม
ไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม


วิธีเลือกซื้อปลาหมึกไข่ ให้เลือกซื้อปลาหมึกสด ลองบีบตัวปลาหมึกเนื้อจะแน่น ไม่เละ ดูที่หนวดปลาหมึกอย่าให้หนวดขาด ปลาหมึกที่มีไข่ในท้อง ตัวของปลาหมึกจะบาง ส่วนตัวที่ไม่มีไข่ตัวของปลาหมึกจะหนา หรือถ้าไม่ชำนาญในการเลือกซื้อปลาหมึกไข่ ก็ลองถามแม่ค้าก็ได้ หรือไม่ก็ให้แม่ค้าเลือกให้ก็ได้

สูตร




Advertisment



ไข่ปลาหมึก, น้ำปลา 1 ช้อนแกง, กระเทียม 5 กลีบ

วิธีทำ

นำปลาหมึกไข่มาล้างควักใส้ออก พร้อมกับนำไข่ปลาหมึกออกมา ขั้นตอนนี้ให้ใช้ช้อนชาในทำการล้วงเอาใส้และไข่ออกมา ซึ่งไข่ปลาหมึกจะอยู่ที่ส่วนหางของปลาหมึกเมื่อเสร็จแล้วพักไว้ จากนั้นตำกระเทียม ตั้งกะทะเจียวกระเทียมให้หอมฉุย จากนั้นนำไข่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก เป็นอันเสร็จ

ไข่ปลาหมึกจะแตกกระเด็นตอนผัด ให้ระวังเพราะน้ำมันร้อน แต่ถ้าให้ดีก็ใส่ไข่ไก่ลงไป ก็จะช่วยได้
Share:

วันเสาร์ที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2559

ต้มกะทิปลีกล้วย,หัวปลีต้มกะทิ ประโยชน์มาก

ต้มกะทิปลีกล้วย หรือ หัวปลีต้มกะทิ

สูตรอาหารไทย อาหารใต้ "ต้มกะทิปลีกล้วย" หรือ "หัวปลีต้มกะทิ" ต้มใช้หางกะทิก็อร่อยได้ ปลีกล้วยได้มาจากริมถนนตอนไปปั่นจักรยาน เห็นปลีกล้วยริมถนน เก็บมา 2 ปลีพอแกงได้หนึ่งมื้อ สูตรต้มกะทิ แกงกะทิปลีกล้วยไม่ยาก ติดตามสูตรและวิธีทำได้ ณ บัดนี้ พร้อมข้อมูลประโยชน์ที่ได้จากปลีกล้วย



Advertisment


สูตรและวิธีปรุง

ปลีกล้วย หรือหัวปลี 2 หัว, มะขามเปียก 1 แปะ, หมูสามชั้น 1 ขีด, หางกะทิ, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ใบมะกรูด 5 ใบ, มะนาว 1 ลูก

วิธีปรุง

เอาเปลือกหัวปลีออกให้เหลือแต่เปลือกขาว ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปแช่น้ำพร้อมกับบีบน้ำมะนาวลงไป(เพื่อไม่ให้หัวปลีออกสำดำเมื่อแกง) จากนั้นนำมะขามเปียกแช่น้ำ จากนั้นหั่นหมูชิ้นบางพักไว้ นำน้ำกะทิตั้งไฟรอเดือดให้ใส่หมูลงไป ตามด้วยเกลือ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำตาล ตามด้วยปลีกล้วย(หัวปลี) จากนั้นชิมให้ออกรสเปรี้ยวเค็มมัน ใส่ใบมะกรูด ถ้าใครชอบเผ็ดนิด ก็บุบพริกสดลงไป ตักใส่จาน

ต้มกะทิปลีกล้วย,หัวปลีต้มกะทิ
ต้มกะทิปลีกล้วย,หัวปลีต้มกะทิ

ปลีกล้วย, หัวปลี
ปลีกล้วย, หัวปลี

หางกะทิ
หางกะทิ
เนื้อหมู
เนื้อหมู
มะขามเปียก
มะขามเปียก
ปลีกล้วย, หัวปลี ประโยชน์ (ที่มา: http://www.kroobannok.com/)ปลีกล้วย คือดอกรวมที่มีกาบขนาดใหญ่ห่อหุ้มอยู่ภายนอกเรียงตัวทับซ้อนกันแน่นเป็นรูปดอกบัวตูมทรงสูง แต่ดอกกล้วยที่แท้จริงก็คือส่วนที่เป็นหลอดสีเหลืองที่ติดและเรียงตัวอยู่รอบแกนขนาดใหญ่รวมกันเป็นช่อดอกแต่ละช่อจะถูกแบ่งกั้นด้วยกาบที่มีสีน้ำตาลแดงเป็นชั้น ๆ กล้วยหนึ่งดอกจะเจริญเป็นผลกล้วยเพียงหนึ่งผล กล้วยหนึ่งช่อก็คือกล้วยหนึ่งหวี และกล้วยหลาย ๆ หวีมารวมกันเราเรียกว่ากล้วยหนึ่งเครือหัวปลี กินได้ทั้งแบบดิบและสุก แบบดิบทำในรูปของผักเป็นเครื่องเคียง รสชาติฝาดถ้านำไปปรุงสุก รสชาติจะนุ่มหวานนิด ๆ หัวปลี เป็นอาหารบำรุงน้ำนมของผู้หญิงที่กำลังมีบุตร มีธาตุเหล็กอยู่มาก ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร อุดมไปด้วย แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และ ซี ในตำรายาพื้นบ้านของประเทศอินเดีย ได้ระบุว่า น้ำคั้นจากหัวปลีกล้วยมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ปลีกล้วยจึงเป็นอาหารสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.



Advertisment



ท้ายสุด อาหารไทย by Aerk แนะนำให้ลองทำแกง ต้มกะทิปลีกล้วย หรือ หัวปลีต้มกะทิ อร่อยมาก ได้ประโยชน์เต็ม สูตรอาหารบ้านๆ แต่ประโยชน์ คอนโด
Share:

วันพฤหัสบดีที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2558

เมนูกุ้งทอด "กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด" สูตรพร้อมวิธีทำ

เมนูกุ้งทอด กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด สูตรพร้อมวิธีทำ

กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด
กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด
วันนี้เด็กๆ อยากทาน กุ้งชุบแป้งทอด แต่เราทำให้พิเศษเรียกว่า "กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด" การห่มผ้าคืออะไรหาคำตอบได้ที่นี่ กุ้งทอดเป็นอาหารที่เด็กชอบทาน ทอดด้วยแป้งกรอบ โดยที่ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มอีกแล้ว ทานกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกก็ได้ ดูสูตรและวิธีทำตามรูป

สูตร: กุ้งสด 5 ขีด, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ซอสมะเขือเทศ, แป้งชุบทอดสำเร็จรูป, ไม้จิ้มฟัน, น้ำมันพืช

วิธีทำ : ดูตามรูป
กุ้งแกะเปลือก
กุ้งแกะเปลือก
แป้งชุบทอด1) นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำ จากนั้นนำไม้จิ้มฟันเสียบให้มิด ป้องกันไม่ให้กุ้งงอเวลาทอด

ไข่ไก่ผสมกับแป้งทอด
เทแป้งใส่อีกถ้วย รอห่มผ้ากุ้ง
เทแป้งใส่อีกถ้วย รอห่มผ้ากุ้ง
2) นำแป้งเทลงถ้วย ตามด้วยไข่ไก่ลงไป ทำการผสมแป้งกับไข่ไก่ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน







3) จากนั้นก็เทแป้งลงใส่ถ้วย ไว้สำหรับรอห่มผ้าให้กุ้ง(ที่มาเรียกว่า "กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด")
4) จากนั้นนำกุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะเห็นไม้เสียบกุ้งคาอยู่ ตอนกินใครอย่าเผลอกินไม้นะครับ
กุ้งลงไปคลุก
กุ้งลงไปคลุก



กำลังคลุกเคล้า
กำลังคลุกเคล้า











5) นำกุ้งมาห่มผ้าอีกครั้ง ขั้นตอนนี้เรียกว่า "กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด" ตามรูปเลย

นำกุ้งไปห่มฝ้า ซะเลย
นำกุ้งไปห่มฝ้า ซะเลย เรียกว่า "กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด"
เห็นกุ้งชุมแป้งหลายตัว ทำกินเอง ทำไม่มาก










6) นำกุ้งลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ ทอดจนเหลือง สุก แล้วตักขึ้นจาน หรือใส่ถ้วยกระดาษ กินกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกก็ได้





Advertisment




นำกุ้งลงไปทอด
นำกุ้งลงไปทอด
ทอด กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด เสร็จแล้ว










วิธีทอด ก็ง่ายๆ ให้น้ำมันรอนปานกลาง ใส่กุ้งลงไป แค่นี้เอง รอสุก เหลือง แล้วชิม





ข้อสังเกตุ จะเห็นว่าตัวกุ้งจะไม่งอ เพราะเอาไม้จิ้มฟันเสียบ ดามตัวกุ้งเอาไว้


เมนูกุ้งทอด "กุ้งห่มผ้าชุบแป้งทอด" สูตรพร้อมและวิธีทำ ก็เสร็จ ทานร้อนๆ อร่อยมาก เด็กชอบเลย ลองทำทานที่บ้านดู ช่วงวันหยุด หรือจะทำเป็นอาหารเช้า เที่ยง เย็น มื้อค่ำก็ได้ เป็นเมนูอาหารไทยที่ง่ายมากๆ

ติดตามสูตรอาหารไทย http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
สูตรอาหารต่างๆ http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/p/blog-page.html
Share:

วันจันทร์ที่ 7 ธันวาคม พ.ศ. 2558

เมนูอาหารไทยอีสาน "ป่นปลาร้า" สูตรเด็ดกินกับผักสดผักลวกอร่อยมากๆ

ป่นปลาร้า

เมนูอาหารไทยอีสานนำเสนอ "ป่นปลาร้า" สูตรเด็ดและวิธีทำ ก่อนอื่นต้องบอกว่า ป่นปลาร้า กินกับผักลวกหรือผักสดก็ได้ตามใจชอบ และได้ประโยชน์จากผักเต็มๆ ที่เพียบพร้อมไปด้วยวิตามินต่างๆ ไม่รอช้าตามมาดู ก็ให้สูตรทำทานง่ายๆ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ ป่นปลาร้า

ตะใคร้ 2 ต้น, ปลานิล 1 ตัว ,พริก, กระเทียม, น้ำปลา 2 ช้อนชา, น้ำปลาร้า 2 ช้อนแกง

ผัก

ผักบุ้ง, แตงกวา, มะเขือพวง, ผักกาดขาว

วิธีทำ

นำปลานิน เอาใส้ออกและล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งด้วยตะไคร้พร้อมกับมะเขือพวงจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลาอย่างเดียว พักไว้ก่อน จากนั้นตำพริกและกระเทียมพอแหลกตามด้วยเนื้อปลาและมะเขือพวงแล้วตำให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำปลาร้า และปรุงรสด้วยมะนาว ชิมได้รสตามชอบ

วิธีทาน

ทาน "ป่นปลาร้า" กับผักเคียง จะสด หรือลวก หรือต้ม ก็ได้ทั้งนั้น ตามสะดวก หาผักนานาๆ ชนิด ในที่นี้ได้เลือก แตงกวาสด ผักบุ้งลวกตามคันนา มะเขือพวงสด ผักกาดขาวลวก ทานกับไข่เป็ด และข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยที่สุด

ป่นปลาร้า
เมนูอาหารไทยอีสาน "ป่นปลาร้า" สูตรเด็ด
ไข่ไเป็ด ทานกับ ป่นปลาร้า
สุดยอดอาหารไทยอีสาน ป่นปลาร้า
ผักทานกับ ป่นปลาร้า
ผักทานกับ ป่นปลาร้า, ผักบุ้ง, แตงกวา, มะเขือพวง, ผักกาดขาว

 เมนูอาหารไทยอีสาน "ป่นปลาร้า" สูตรเด็ดกินกับผักสดผักลวกอร่อยมากๆ ลองทำทานกันดู

สูตรอาหารและภาพ By: Aerk's Food
Share:

วันพฤหัสบดีที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2558

อาหารเช้าผัดผักรวมมิตรหมู 3 ชั้น สูตรและวิธีทำ

อาหารเช้าผัดผักรวมมิตรหมู 3 ชั้น

มาทำอาหารเช้าทานกัน เมนูเด็ด ไม่เผ็ด เป็นจืด "ผัดผักรวมมิตรหมู 3 ชั้น" เป็นอาหารจืดที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลักษณของผัดผักรวม คือ มีผักมากมายเป็นส่วนปรุงหลัก เช่น ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง มะเขือเทศ ต้นหอม และตามด้วย หมู 3 ชั้น Aerk's Food ขอยกเป็นเมนูอาหารเช้า กินกับข้าวสวยร้อนๆ ตามด้วยน้ำพริกกะปิลอยมะเขือพวง มากประโยชน์และสรรพคุณทางยา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ผักกาดขาว, ผักกาดกวางตุ้ง, มะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, กระเทียม, หมู 3 ชั้น

วิธีทำ

นำผักกาดขาวและผักกวางตุ้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ก่อน นำหมู 3 ชั้นหั่นเป็นชิ้นบางพักไว้ก่อน จากนั้นทุบกระเทียม ตั้งกะทะร้อน เจียวกระเทียมให้หอม เมื่อหอมได้ที่ก็นำหมู 3 ชั้นลงไปผัดให้สุก ตามด้วยผักรวม ผัดไปซักพักก็จะมีน้ำจากผักออกมา ให้เติมเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลทราย ลงไป ในปริมาณที่พอเหมาะ และชิมให้ได้รส ขาดรสใดก็เติม รอจนสุก ก็ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ สำหรับมื้อเช้าได้สบาย

รูปภาพเก็บตก อาหารเช้าผัดผักรวมมิตรหมู 3 ชั้น สูตรและวิธีทำ


น้ำพริกกะปิผัดผักรวมมิตรกำลังปรุง ผัดผักรวมมิตรมะเขื่อพวงและ  แตงกวา

 อาหารเช้าผัดผักรวมมิตรหมู 3 ชั้น สูตรและวิธีทำ พร้อมทานเป็นอาหารเช้า ดูเมนูอาหารเช้า

Share:

ป้ายกำกับ

คลังบทความของบล็อก

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List