สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ วิธีทำ แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ วิธีทำ แสดงบทความทั้งหมด

วันอาทิตย์ที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2559

สูตรแกงไตปลากะทิ ไตปลาช่อน วิธีทำ

สูตรแกงไตปลากะทิ ไตปลาช่อน วิธีทำ


แกงไตปลากะทิ เป็นแกงที่รู้จักกัน วันนี้แกงโดยใช้ไตปลาช่อน ที่ซื้อจากงานเกษตรคลองหลวง และเครื่องแกงก็ซื้อจากที่เดียวกัน สูตรแกงไตปลา โดยใช้กะทิกล่อง ลักษณเหมือนกับหลน แต่ที่ปักใต้ก็ทำกินกันมานาน เราเพิ่มรสเข้าไปอีก เพื่อให้แกงใตปลามีเนื้อปลาบ้าง ก็ใส่ปลาทูทอดลงไปด้วย แกะกันเป็นชิ้นๆ เวลากินแกงไตปลาก็จะได้รสชาดของแกงกับเนื้อปลาทูได้เต็มที่

แกงไตปลา
แกงไตปลา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- ไตปลาช่อน                    1              ขวด
- ปลาทูนึ่ง                         2               ตัว
- มะขามเปียก                    1              หยิบมือ
- กะทิกล่อง                        1             กล่อง ขนาดกลาง
- เครื่องแกงสำเร็จรูป         1              ช้อนโต๊ะ
- หอมแขก                         1               หัว
- ใบมะกรูด                         5              ใบ

วิธีทำ แกงไตปลา

- ทอดปลาทู แกะเนื้อปลาเอาก้างออก แล้วพักไว้ก่อน
- ต้มไตปลาช่อน แล้วพักไว้ก่อน
- กะทะตั้งไฟ ตามด้วย กะทิกล่อง ใส่ประมาณ 1/2 กล่อง รอกะทิเดือด
- ตามด้วย เครื่องแกง ทำการคั่วเครื่องแกงไตปลา กับกะทิให้เข้ากัน โดยใช้ตะหลิวคนให้ทั่ว ทั้งนี้เพื่อให้เครื่องแกงกับกะทิได้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใส่น้ำไตปลา แล้วทำการคั่วให้เข้ากัน
- ตามด้วย เนื้อปลาทูลงไป คนเบาๆ ระวังอย่าให้เนื้อปลาทูเละ
- ตามด้วย เนื้อมะขามเปียก
- ตามด้วยกะทิที่เหลือใส่ลงไป จะทำให้สีของไตปลานวลขึ้น
- ซอยหอมแขกเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ลงในแกงไตปลา ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับแกง
- สุดท้ายตามด้วย ฉีกใบมะกรูด ใส่ลงในแกงไตปลา



Advertisment


ลองชิม ถ้าแกงไตปลากะทิ มีรสเค็ม ก็ให้เติมน้ำตาลลงไป เพื่อตัดเค็ม แกงไตปลาสูตรนี้สำหรับมื้อเดียว หรือ 2 มื้อ

สูตรโดย  Aerk Food& Travel
Share:

วันศุกร์ที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2559

ผัดซีอิ๊วหมูกรอบ เส้นใหญ่ วิธีทำ สูตร ทำง่ายขายคล่อง ทำกินดี

ผัดซีอิ๊วหมูกรอบเส้นใหญ่ วิธีทำ สูตร ทำง่ายขายคล่อง ทำกินดี

ผัดซีอิ๊ว เป็นเมนูอาหารตามสั่ง ยอดนิยมอีกหนึ่งเมนู เนื่องจากอาจจะเบื่อข้าวกะเพราไก่ หมู หมึก กุ้ง ข้าวผัด ผัดพริกแกงต่างๆ ผัดซีอิ๊วก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนชอบเมนูอาหารตามสั่ง ผัดซีอิ๊ว เส้นใหญ่ใส่หมูกรอบ 3 ชั้น สั่งโดยลูกค้า ก็ผัดให้กิน ผลที่ออกมาเป็นอย่างไร ไปชม Video clip แต่ก่อนอื่นก็มีสูตรผัดซีอิ๊วให้ก่อน เผื่อเอาไปทำกินกัน

INGREDIENTS

  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
  2. คะน้าฮ่องกง     4      ต้น
  3. น้ำตาลทราย     2      ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วดำ             1       ช้อนชา
  5. หมูกรอบหั่น      10     ชิ้น
  6. น้ำปลา             2       ช้อนชา
  7. ไข่ไก่                1       ฟอง
  8. น้ำมันพืช
  9. น้ำมันหอย

DIRECTION           

เตรียมของทุกอย่างพร้อม เช่น หั่นคะน้า ก็สามารถกินได้ทั้งต้นและใน ซึ่งคะน้าฮ่องกงต้นจะอ่อน จากนั้นตั้งกะทะร้อน ตามด้วยน้ำมันพืช ตามด้วยหมูกรอบ ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด สุดท้ายตามด้วย ผักคะน้า ลองไปดู Video clip กัน





Advertisement




Share:

วันศุกร์ที่ 4 ธันวาคม พ.ศ. 2558

เมนูอาหารไทย ต้มจืดไข่น้ำ ใส่ผักกาดขาว สูตรและวิธีทำ

เมนูอาหารไทย ต้มจืดไข่น้ำใส่ผักกาดขาว สูตรและวิธีทำ

เมนูอาหารไทยวันนี้ "ต้มจืดไข่น้ำ" มีผักกาดขาว 12 กิโลแคลอรี มากคุณค่า ต้มจืดเป็นอาหารที่เด็กทานได้ Aerk's food ทำเมนูอาหารต้มจืดไข่น้ำ นี้เด็กชอบมากพร้อมกับให้เด็กทานผักด้วยไปในตัว ตอนปรุงก็ต้องให้ผักกาดขาวสุกนิ่ม ก็จะได้อีกรสชาติที่เด็กชอบทาน ไม่รอช้ามาดูสูตรและวิธีปรุง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ต้มจืดไข่น้ำ

ไข่ไก่ 4 ฟอง, ผักกาดขาว(ตามชอบ), ต้นหอม, น้ำมันพืช, น้ำปลา

วิธีทำ

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วตีไข่ให้แตก หั่นต้นหอม แล้วใส่ในไข่คนให้เข้า ตามด้วยน้ำปลา จากนั้นก็ตั้งไฟกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป แล้วตามด้วยเจียวไข่ให้สุก ตักขึ้นจานพักไว้ก่อน จากนั้นก็นำผักกาดขาวมาหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างน้ำพักไว้
เริ่มปรุงไข่น้ำ ตั้งน้ำให้ร้อนโดยใช้กระทะเจียวไข่นั้นละ ใส่น้ำลงไปเร่งไฟให้แรง รอน้ำเดือด นำผักกาดขาวใส่ลงกระทะ ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำปลา ตามด้วยไข่เจียว ต้มจนน้ำเดือดพล่าน เป็นอันเสร็จต้มจืดไข่น้ำ ใส่ผักกาดขาวต้มจืดไข่น้ำ ใส่ผักกาดขาว




น้ำพริกกะปิ
ต้มจืดไข่น้ำทานกับ น้ำพริกกะปิ
เมนูอาหารไทย ต้มจืดไข่น้ำ ใส่ผักกาดขาว สูตรและวิธีทำ ลองทำทานกันดู รสชาติแบบต้มจืดแต่ได้รสความเข้มข้นของน้ำต้มจืดจากไข่ไก่

สุตรและภาพโดย Aerk's Food

Share:

วันเสาร์ที่ 20 ธันวาคม พ.ศ. 2557

วิธีทำและสูตรต้มข่าไก่ ใส่มะดัน ไม่ใส่น้ำตาล

สูตรต้มข่าไก่
ง่ายๆ สบายๆ กับอาหารไทย ต้มข่าไข่ วิธีทำต้มข่าไก่ เป็นอาหารที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ข่าเป็นสมุนไพรหลักในการปรุง ด้วยรสชาติความหวานจากน้ำกะทิ และรสเปรี้ยวจากมะดัน ทำให้หลายๆคนติดใจในรสชาติ วิธีทำ และสูตรต้มข่าไก่ง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำเสร็จพร้อมขาย ข้าวราดแกงได้ทันที

สูตรต้มข่าไก่
วิธีทำและสูตรต้มข่าไก่ ใส่มะดัน ไม่ใส่น้ำตาล



เครื่องปรุง
- น้ำกะทิสดพร้อมหางกะทิ         1   กก.
- ตะใคร้                                      3   ต้น
- หอมแดง                                  5   หัว
- เกลือ                                       1    ช้อนแกง
- มะดัน                                       10  ลูก
- ข่า                                           1/2  กก.
- เนื้อไก่หั่น                                1     กก.
- เห็ดนางฟ้า                              1     กก.
- พริกแดงใหญ่                          5     ฝัก
- ต้นหอม                                   3     ต้น

วิธีปรุง

วิธีทำและสูตรต้มข่าไก่
วิธีทำและสูตรต้มข่าไก่
และแล้วก็มาถึงขั้นตอนการปรุง นำเนื้อไก่ (ถ้าเอาแบบรวดเร็วทันใจ ก็ไปซื้อแบบหั่นเสร็จสำเร็จรูป) มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้ก่อน นำน้ำหางกะทิตั้งไฟ ใส่ขา และ ตะไคร้ลงไป จากนั้นเคี่ยวจนแตกมัน ใช้ไฟร้อนๆ จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วย เกลือ และมะดัน ชิมให้ได้รส ใส่หัวกะทิลงไป และขั้นตอนสุดท้าย เพื่อเติมสีสันของแกงข่าไก่ ใส่ พริกแดงใหญ่ และ ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นลงไป ชิมอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ พร้อมกินกับข้าวร้อนๆ หรือ ขายข้าวแกงถุง ก็ดี

เคล็ดลับ
จะเห็นว่า เมื่อชิมรสแล้วแกงข่าไก่จะมีรสเปรี้ยวหวาน ทั้งนี้รสหวานมาจาก การใส่หัวกะทิเป็นขั้นตอนสุดท้าน ส่วนความมันมาจากการเคี่ยวหางกะทิ ความมันจะไม่มันมาก เพราะเราใช้หางกะทิในการเคี่ยว ใครที่กินแกงข่าไก่ไม่ใส่น้ำตาล ก็ลองใช้สูตรนี้ทำกินดูนะครับ

บอกเล่าสุขภาพ
สูตรข้าวแกง                                
Share:

วันอาทิตย์ที่ 14 ธันวาคม พ.ศ. 2557

สูตรและวิธีทํา เมนูอาหาร ผัดเผ็ดซี่โครงหมู ใส่ใบยี่หร่า

สูตรและวิธีทํา เมนูอาหาร ผัดเผ็ดซี่โครงหมู

หลังจากที่ทำเมนูอาหารสูตร ข้าวแกง ตอนนี้ก็คราวถึงทำแกงอีกอย่าง คือ ผัดเผ็ดซี่โครงหมู จะบอกว่าผัดเผ็ดซี่โครงหมู เป็นเมนูอาหารไทยอีกอย่างที่ อาชีพขายข้าวแกง ชอบกินมาก ด้วยรสชาติของใบยี่หร่า ทำให้ได้ความหอม เผ็ดร้อน จาก ใบยี่หร่า และความเข้มข้นจากการน้ำเครื่องแกงเผ็ดที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูอีกที

ผัดเผ็ดซี่โครงหมู ใส่ใบยี่หร่า
ผัดเผ็ดซี่โครงหมู ใส่ใบยี่หร่า

ใบยี่หร่า
ใบยี่หร่า


เครื่องปรุง
- เครื่องแกงเผ็ด                     1                           ขีด
- กระดูกซี่โครงหมู                 1                            กก.
- เกลือ                                   1                            ช้อนแกง
- น้ำตาลทราย                       1                            ช้อนแกง
- น้ำมันพืช                             2                            ช้อนแกง
- ใบยี่หร่า                              1                             ขีด
- พริกแดง                             5                             ฝัก
- ใบมะกรูด                            5                            ใบ
- พริกไทยสดพอประมาณ



วิธีทำ
หั่นซี่โครงหมูพักไว้ก่อน ตั้งกะทะไฟร้อน ใส่น้ำมันและตามด้วยเครื่องแกง ผัดให้เครื่องแกงมีกลิ่นหอม เติมน้ำลงไปพอประมาณ รอจนน้ำเคื่องแกงเดือด จากนั้นนำซี่โครงหมูลงไปผัดๆ ซักพักตามด้วยเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสชาติ เผ็ด เค็มพอประมาณ หวานนิด จากนั้นตุ๋น ผัดเผ็ดซี่โครงหมู เพื่อให้น้ำจากซี่โครงหมูออกมาซักพัก ชิมให้ได้รสตามที่ต้องการ ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบยี่หร่า พริกไทยสด และพริกแดง ลงไป ทำการคั่วให้มีกลิ่นหอมของใบยี่หร่า





เคล็ดลับ
แกงผัดเผ็ดซี่โครงหมู ใส่ใบยี่หร่า เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน สำหรับคนที่ชอบทานเผ็ด ให้ผสมพริกไทยป่นลงไปในเครื่องแกง รับรองเผ็ดร้อนหอมกลิ่นพริกไทย น่าทานยิ่งนัก นี่คือเมนูอาหารข้าวราดแกงอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำ

หน้าแนะนำ
หลากหลาย เมนูข้าวราดแกง
หน้าหลัก อาชีพขายข้าวราดแกง
เคล็ดลับสูตรข้าวแกง
ชีวิตและสุขภาพ
Share:

วันอังคารที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2557

สูตรแกงคั่วกลิ้ง วิธีทำ สำหรับขายข้าวราดแกง

สูตรแกงคั่วกลิ้ง วิธีทำ สำหรับขายข้าวราดแกง

สูตรแกงคั่วกลิ้ง เป็นอาหารปักษ์ใต้ ที่คงความเป็นชาวใต้ คือ มีรสจัดจ้านด้วยเครื่องแกงที่เผ็ดร้อน แต่ละพื้นที่อาจจะใช้สูตรใครสูตรมัน แกงคั่วกลิ้ง รสจัดทำให้เลือดลมใหลเวียนดี บางคนได้ลิ้มชิมรสแล้วหน้าดำหน้าแดงไปเลย สูตรและวิธีทำนี้ เพื่อขายข้าวแกง ที่ใครสามารถกินทานกันได้ รสจัดกำลังดี

เนื่องจากว่าแกงคั่วกลิ้งขายดีมากสำหรับวันนี้ ก็เลยถ่ายรูปมาให้ดูกัน
สูตรแกงคั่วกลิ้ง
สูตรแกงคั่วกลิ้ง ขายจนหมด



เครื่องปรุง
1) เครื่องแกงเผ็ด (ตอนซื้อบอกร้านค้า ว่าจะทำคั่วกลิ้ง)          2          ขีด
2) ซีอิ๊วขาว              4                ช้อนแกง
3) น้ำตาลทราย       2                ช้อนแกง
4) หมู                      2                กก.
5) ใบมะกรูด            5                ใบ




วิธีทำ
หั่นหมู และสับเป็นชิ้น พักไว้ก่อน ตั้งกะทะไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำหมูลงไปคั่วให้น้ำหมูออก จากนั้นนำพริกแกงคั่วกลิ้งใส่ลงไป แร่งไฟให้แรง พร้อมกับคั่วหมูกับพริกแกงให้เข้ากัน จะออกสีเหลือง เพราะแกงคั่วกลิ้งจะมีขมิ้น จากนั้นปรุงรส เติม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ลงไป และคั่ว แล้วก็ชิมให้ได้รสชาติ จากนั้นซอยใบมะกรูดลงไป แล้วพร้อมขาย

เคล็ดลับทำคั่วกลิ้งให้อร่อย
เครื่องแกงคั่วกลิ้งต้องละเอียด สีเหลืองของขมิ้นทำให้ได้รสชาติ เวลาคั่วจะต้องคั่วให้หมูสุกก่อน แล้วตามด้วย เครื่องแกงคั่วกลิ้ง

ติดตามหน้าหลัก อาชีพ ขายข้าวแกง
ติดตามสูตรข้าวแกง
Share:

ป้ายกำกับ

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List