สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ พริกแกง แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ พริกแกง แสดงบทความทั้งหมด

วันพุธที่ 18 ตุลาคม พ.ศ. 2560

อร่อยกับแกงคั่วเนื้อสะตอ แกงใต้ กินข้าวมื้อเดียว

อร่อยกับแกงคั่วเนื้อสะตอ แกงใต้

กินข้าวมื้อเดียว เมนูแกงใต้จ้า แกงคั่วเนื้อใส่สะตอ แกงใต้ เป็นอีกเมนูอาหารอีกหนึ่งเมนูนำเสนอท่านที่ชอบทานแกงเนื้อ และสะตอ ได้รสถึงใจแน่นอน

เครื่องปรุง


  • เนื้อลายหั่นชิ้นบาง 2 ขีด
  • สะตอแกะเม็ดแล้ว 1 ขีด
  • พริกแกงใต้ แกงคั่ว  2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิสด   1 ถ้วย
  • หางกะทิ    1 ถ้วย
  • น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง   3 เม็ด

วิธีปรุง

  1. ตั้งกระทะร้อน นำหัวกระทิใส่ ตามด้วยพริกแกง คั่วให้มันแตก หอม
  2. จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดพอสุก หอม ตามด้วยหัวกะทิที่เหลือผัดให้เข้ากัน ตามด้วยสะตอ ผัดพอสะตอสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดฉีก พริกซอย เป็นอันเสร็จ

Advertisement
แกงคั่วเนื้อเป็นอีกแกงใต้ กินกับผักแนม ผักพื้นบ้านก็ได้ หรือผักทั่วไป ใครได้กินก็ติดใจแกงไทย กับเครื่องแกงร้อนแรง
Share:

วันจันทร์ที่ 17 ตุลาคม พ.ศ. 2559

ครบเครื่องเรื่อง 11 สูตรพริกแกง พร้อมวิธีทำ Thai Curry Past

ครบเครื่องเรื่อง 11 สูตรพริกแกง พร้อมวิธีทำ Thai Curry Past 

พริกแดงสด
พริกแดงสด ส่วนผสมหลักในการทำพริกแกงต่างๆ

รวมสุดยอด 11 สูตรพริกแกง ไทยเราจะทำกินเอง ทำขาย ก็นำไปประยุกต์ได้ สูตรพริกแกง หรือเรียกง่ายๆ ว่า เครื่องแกง เป็นวัฒณธรรมการกินของไทยเรา จะหาสูตรพริกแกงทำอาหาร เช่น พริกแกงเผ็ด แกงส้ม แกงไตปลา แกงคั่ว แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ แกงคั่ว แกงพะแนง แกงเขียวหวาน แกงฮังเล ทั้งหมดรวมในนี้ ครบเครื่องเรื่อง 11 สูตรพริกแกง ติดตาม

1. สูตรพริกแกงไตปลา

ส่วนผสมน้ำพริกแกงไตปลา

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม               5               เม็ด
พริกขี้หนูสด                                  10             เม็ด
ตะไคร้ซอย                                    ¼              ถ้วยตวง
กระเทียมไทย                                 2              ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                                  1             ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย                                           1              ช้อนชา
ขมิ้นสดซอย                                   2              ช้อนชา
พริกไทยเม็ด                                   1              ช้อนชา
กะปิ                                               1              ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ

วิธีทำ

- โขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2. พริกแกงเผ็ด

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด

พริกชี้ฟ้าแห้งน้ำเมล็ดออก              
แช่น้ำพอนุ่ม                                   10             เม็ด
ตะไคร้ซอย                                     1                 ช้อนชา
กระเทียมไทย                                 1½            ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                                  1               ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย                                ½               ช้อนชา
รากผักชีซอย                                  1                ช้อนโต๊ะ
กะปิ                                              1                 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ                                ½               ช้อนชา

วิธีทำ

- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน


3. พริกแกงเหลือง


ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม              5               เม็ด  
พริกขี้หนูสด                                  5               เม็ด
ขมิ้นสดซอย                                 1½             ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย                                1               ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                               1½              ช้อนชา                  
เกลือป่นหยาบ                             1½              ช้อนชา                
กะปิ                                             ½                ช้อนโต๊ะ    

วิธีทำ

   - โขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

4.พริกแกงกะหรี่                     

ส่วนผสมน้ำพริกแกงกะหรี่

พริกชี้ฟ้าแห้งน้ำเมล็ดออก            
แช่น้ำพอนุ่ม                                  6               เม็ด
หอมแดงซอย                                3                ช้อนโต๊ะ                
กระเทียมไทย                               1½              ช้อนโต๊ะ                  
ขิงซอย                                          2                ช้อนชา
ตะไคร้ซอย                                    2                ช้อนชา                
ข่าซอย                                          2                ช้อนชา                
ลูกผักชีคั่วป่น                                2                ช้อนชา                  
ยี่หร่าคั่วปั่น                                   2                ช้อนชา              
เกลือป่นหยาบ                               1                ช้อนชา                                                    
กะปิ                                             1½              ช้อนชา      
ผงกะหรี่                                       1¼               ช้อนชา
วิธีทำ
   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
                                                               

5.พริกแกงมัสมั่น

ส่วนผสมน้ำพริกแกงมัสมั่น

พริกชี้ฟ้าแห้งน้ำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  5               เม็ด
เกลือป่นหยาบ                               ¼              ช้อนชา
ตะไคร้ซอยคั่ว                                ½              ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเผาซอย                           3               ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเผาซอย                          3               ช้อนโต๊ะ
ข่าเผาซอย                                   ½               ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด                                 ¼               ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียดคั่ว                  2                ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วปั่น                               2                ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น                                 ¼                ช้อนชา
ลูกจันทน์คั่วป่น                           ¼                ช้อนชา
ดอกจันทน์คั่วป่น                         ¼                ช้อนชา
อบเชยคั่วป่น                              1/8               ช้อนชา
กะปิเผา                                      1                 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

6.พริกแกงคั่ว

ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่ว

พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  4               เม็ด
ข่าสับ                                            1              ช้อนชา
ตะไคร้ซอย                                    1½            ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย                               ½              ช้อนชา
รากผักชีซอย                                  ½              ช้อนชา
หอมแดงซอย                                 2               ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย                                2                ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ                              1               ช้อนชา
กะปิ                                              1               ช้อนชา    
พริกไทยเม็ด  
วิธีทำ
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

7. พริกแกงพะแนง

ส่วนผสมน้ำพริกแกงพะแนง

พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  6               เม็ด
หอมแดงซอย                                 5              หัว
กะเทียมไทย                                   2              หัว
ข่าหั่นฝอย                                      1              ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย                                1              ช้อนโต๊ะ                          
รากผักชีหั่นฝอย                            1½             ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่นฝอย                          1½             ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วป่น                                 1               ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น                                     ½              ช้อนชา
พริกไทยป่น                                    ½               ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ                                1               ช้อนชา
กะปิ                                               1               ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

8.พริกแกงเขียวหวาน

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน

พริกชี้ฟ้าสีเขียว                                7               เม็ด
พริกขี้หนูสีเขียว                               10             เม็ด
หอมแดงซอย                                  2½            ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย                                  3               ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย                                 1               ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นบาง                                       ½              ช้อนชา
รากผักชีหั่นฝอย                               1               ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่วป่น                                 1½              ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น                                     ½               ช้อนชา
พริกไทยเม็ด                                    7                เม็ด
เกลือป่นหยาบ                                  ½              ช้อนชา
กะปิ                                                 ½               ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

9. พริกแกงฉู่ฉี่

ส่วนผสมน้ำพริกแกงฉู่ฉี่


พริกชี้ฟ้าแห้งน้ำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  5               เม็ด
หอมแดงซอย                                10             หัว
กระเทียมไทย                                10             กลับ
ข่าหั่นฝอย                                     4              แว่น
ตะไคร้ซอย                                    ½             ช้อนโต๊ะ
กะปิ                                              1             ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ                              ½             ช้อนชา  
วิธีทำ          
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
 

10.พริกแกงฮังเล

ส่วนผสมน้ำพริกแกงฮังเล

พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  4               เม็ด
ตะไคร้ซอย                                   1               ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นแว่น                                   2                แว่น
หอมแดงซอย                               1               หัว
กระเทียมไทย                               5               กลีบ
ขมิ้นสดหั่นแว่น                            ½              ช้อนชา                
กะปิ                                            1               ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ                             1               ช้อนชา
ผงแกงฮังเล                                  1               ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน


11.พริกแกงส้ม

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม

พริกชี้แห้งนำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  4              เม็ด
พริกขี้หนูแห้งนำเมล็ดออก
แช่น้ำพอนุ่ม                                  3              เม็ด
หอมแดง                                      5              หัว
กะปิ                                              1             ช้อนโต๊ะ
กระชายหั่นท่อน                            1              ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ                              1              ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน



Advertisment


Share:

ป้ายกำกับ

คลังบทความของบล็อก

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List