สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ บทความ แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ บทความ แสดงบทความทั้งหมด

วันเสาร์ที่ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2559

กะเพรา ให้ประโยชน์อะไรได้บ้าง Holy Basil

กะเพรา ให้ประโยชน์อะไรได้บ้าง Holy Basil

กะเพรา ต้น ใบ ดอก
กะเพรา ต้น ใบ ดอก ริมทาง


จะว่าไป กะเพรา เราทราบดีอยู่แล้วว่าทำอาหารคาวด้วยใบกะเพรา ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี นิยมทำเป็นข้าวกะเพรา ไก่ หมู กุ้ง กะเพราทะเล แต่หารู้ไม่ว่า ใบกะเพรามีประโยชน์ที่ใกล้ตัวเราและดีด้วย หนึ่งในนั้นก็คือ มีฤทธิ์ต้านที่เป็นตัวทำให้เกิดอาการท้องเสีย แต่ยังมีอย่างอื่นที่สาวๆ ชอบ

ยับยั้งการสังเคราะห์ของสารที่ทำให้เกิดการอักเสบ เช่น ยับยั้งการอักเสบของสิว

มาดูคุณค่าทางอาหารของใบกะเพรา ว่ามีอะไรบ้าง ใบกะเพรามี วิาตมินเอ บำรุงสายตาและป้องกันการเสื่อมของตาก่อนจะสายวัยอันควร ซึ่ง น้ำหนักใบกะเพรา 100 กรัม ก็จะให้เบต้าแคโรทีนสูงถึง 7,000 กว่า ไมโครกรัม ซึ่งสารนี้ก็จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายนั่นเอง

อีกสรรพคุณของใบกะเพราที่มีมาแต่โบราณ คือ ใช้เป็นยาประจำบ้าน ยาฉุกเฉิน แก้จุกเสียด แก้แน่นท้อง ช่วยขับลม ใครที่มีอาการดังกล่าว และใกล้บ้านมีใบกะเพรา ก็ให้เตรียมต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ใบกะเพราลงไป จากนั้น ก็กรองเอาเฉพาะน้ำดื่ม แก้อาการดังกล่าวเบื้องต้นได้

ลักษณะของใบกะเพรา

บ้านเรา มีใบกะเพรา ที่เห็นๆ ตามท้องตลาด คือ กะเพราขาว และ กะเพราแดง โดยสังเกตุได้จากสีของก้านใบ โดยความเผ็ดร้อนมีมากในใบกะเพราแดง

การปลูกกะเพรา มี 2 แบบ โดยปลูกเป็นการค้า จะใช้เมล็ด หว่านในแปลงปลูก แล้วใส่ปุ๋ยเร่งใบ ทำให้กะเพราชนิดนี้มีใบที่ใหญ่ และระยะเก็บเกี่ยวสั้น จะเห็นได้จากตลาดค้าส่ง ส่วนรสชาติ สู้กะเพราที่ปลูกตามบ้านไม่ได้ ดังจะกล่าวต่อไป

ปลูกตามบ้าน ปลูกในกะถาง ซึ่ง การปลูกแบบนี้ จะได้ต้นกะเพราที่ใหญ่ มีกลิ่นหอมฉุนมากกว่ากะเพราที่ปลูกขาย รสชาติที่ได้จากการทำอาหารก็จะดีกว่า เรียกว่าหอมเลยทีเดียว

กะเพราใช่ว่าจะมีประโยชน์แต่ใบอย่างเดียวนะ ไปดูส่วนอื่นที่ใช้ประโยชน์ได้
รากและต้น ต้มน้ำ กินแก้ร้อนใน แก้ท้องอืด แน่นท้อง

ดอก แก้หลอดลมอักเสบ มีสารยังยั้งอาการอักเสบ

เมล็ด แก้ทางเดินปัสสาวะและไตอักเสบ และบำรุงผิว



Advertisment


เห็นประโยชน์ของ กะเพรา แล้วก็ใครที่ไม่ทานกะเพรา ก็ลองหันมาสนใจ หรือนำประโยชน์ที่ได้ไปเป็นแนวทางในการศึกษา หรือบอกต่อก็ได้ หรือถ้าชอบใบกะเพราเพื่อทำอาหาร ก็ลองหามาปลูกกัน ประโยชน์นั้นมาก อย่างน้อย ก็จะได้ทานข้าวกะเพราที่แสนอร่อย

บทความโดย http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
Share:

วันเสาร์ที่ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2559

กะทิสดทำอาหารคาวหวานดีสุดร้านข้าวแกงจะเลือกใช้กัน

กะทิสดทำอาหารคาวหวานดีสุดร้านข้าวแกงจะเลือกใช้กัน

ถ้าเป็นไปได้ Aerk เลือก กะทิสด ดังโบราณพ่อ แม่ ปู่ ยา ทำอาหารคาว หวาน เค้าเลือกใช้ กะทิสด กัน และเป็นข้อยืนยัน สูตรน้ำจิ้มราดกล้วยปิ้งก็ใช้กะทิสด แต่ก่อนจะลงตัวก็ลองใช้กะทิกล่อง ผลปรากฎว่ารสชาติของน้ำราดกล้วยปิ้งมันไม่ใช่ อย่างทำอาหาร คาว เช่น แกงกะทิ ก็ใช้กะทิสดถ้าใช้กะทิกล่องความเป็นแกงเผ็ดรสชาติก็ไม่เหมือน ร้านขายข้าวแกงก็ใช้กะทิสด

น้ำกะทิสด
น้ำกะทิ สูตรน้ำราดกล้วยปิ้ง

ข้อดีของกะทิสด


  • กะทิสดใหม่ หาซื้อได้จากร้านขายเครื่องแกง เครื่องปรุง
  • คั้นกะทิสด สามารถบอกเจ้าของร้านว่า ขอกะทิแยกหัวและหางกะทิ
  • กะทิสดจะหอมมากกว่า กล่อง
  • สามารถเก็บในตู้เย็นได้ อย่างมากไม่เกิน 1 วัน ถ้าขายข้าวแกง ทำขนม ก็หมดแล้ว
  • หวานแบบธรรมชาติ กะทิสดหวานขึ้นจมูก ไม่หวานลึก 
  • น้ำกะทิสด หัวกะทิจะไม่ข้น
  • หาซื้อง่าย ถ้าอยู่ใกล้ตลาด
  • ถ้าบ้านใหนมีต้นมะพร้าว ก็จะคั้นตอนใหนก็ได้ เก็บทั้งลูกได้นาน
  • สามารถใช้กากมะพร้าวไปขัดถูพื้นให้มันเงาได้

ข้อเสีย

  • ราคาแพง แต่ก็ห่างกันไม่มาก ต่างกันรสชาติกะทิสดดีกว่า
  • เก็บได้ไม่นาน แก้ได้ โดยการซื้อเท่าที่ใช้
เมนูอาหารที่ใช้ กะทิสด ได้แก่ แกงเขียวหวาน ผัดเผ็ดต่างๆ น้ำยาขนมจีน แกงเลียงใส่กะทิ ขนมต่างๆ เช่น ขนมหม้อแกง ขนมชั้น ลอดช่องกะทิสด รวมมิตรกะทิสด กล้วยบวดชี บวดฟักทอง เป็นต้น การทำอาหารด้วยกะทิสดเป็นวัฒนธรรมของไทยเรามีมาช้านาน เป็นเอกลักษณ์ ที่ชาติใดในโลกไม่เหมือน สนับสนุนชาวสวนให้ปลูกมะพร้าว เพื่อความยั่งยืนทางอาหารของไทยเรา กะทิ คู่กับอาหาร คาว หวาน ไทยเรา


Advertisment


เรื่องและภาพ http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
Share:

วันจันทร์ที่ 14 ธันวาคม พ.ศ. 2558

เรื่อง "มะพร้าว" Coconut น่าปลูกมากแปรรูปได้หลายอย่าง

เรื่อง "มะพร้าว" Coconut น่าปลูกมากแปรรูปได้หลายอย่าง

จะกล่าวถึง "มะพร้าว" ถ้าย้อนไปเมื่อ 20 ปีที่แล้ว มะพร้าวจะนิยมปลูกมากทางปักษ์ใต้ไล่ตั้งแต่ประจวบลงไปและราคามะพร้าว ณ ตอนนั้น(ในอดีต) ถูกมากจากหน้าสวน แต่ ณ ปัจจุบันราคาลูกมะพร้าวแปรรูป เช่น น้ำกะทิสดจะแพงมาก ราคาจะอยู่ที่ กก. ละ 70 บาท อาจจะเป็นเพราะพื้นที่ปลูกน้อย แต่ก็ทำให้ชาวสวนมะพร้าวได้ลืมตาอ้าปากบ้าง
ต้นมะพร้าว
Cr: https://th.wikipedia.org/

ข้อมูลเบื้องต้น

มะพร้าว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera L. อยู่ในตระกูล Palmae มีระบบรากเป็นรากฝอยมีขนาดเท่าๆ กัน แผ่กระจายออกรอบต้น
มะพร้าวให้พลังงาน 354 calories


จากการที่ได้เห็น สาเหตุที่คนไม่นิยมปลูกมะพร้าว ก็เพราะมีพืชเศรฐกิจ เช่น ยาง ปาล์ม เข้ามาแทนทำให้ชาวสวนมะพร้าว โค่นต้นมะพร้าวทิ้งแล้วหันไปปลูก ต้นยาง และต้นปาล์มแทน แต่ ณ ปัจจุบัน สวนมะพร้าวเหลือน้อยมาก โรงงานที่ทำกะทิ มะพร้าวกล่องก็ต้องหามะพร้าวมาปลูก พูดได้ว่า ต้องง้อชาวสวนแล้วละ

ความน่าสนใจในการปลูกมะพร้าว ตอนนี้มะพร้าวสามารถปลูกได้ทั่วประเทศแล้ว คนที่นิยมทานกะทิ เช่น คนภาคกลาง ภาคใต้ ภาคเหนือ และอีสาน

อาหารที่นิยมใช้กะทิ เช่น แกงพะแนง ขนมจีนน้ำยากะทิ ขนมห้อแกง ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียวมะม่วง

ประโยชน์ที่ได้จากต้นมะพร้าว เช่น น้ำตาลมะพร้าว ก้านใบเอาไว้ใช้กลัดขนม ลูกมะพร้าวอ่อนทานน้ำ กะละมะพร้าวเผาถ่าน ต้นมะพร้าวแปรรูปเป็นเฟอร์นิเจอร์ ช้อนจากไม้มะพร้าว

อาหารต่างๆ ที่มีมะพร้าว(กะทิ)เป็นสวนประกอบ

สูตรแกงคั่วกลิ้ง
สูตรแกงคั่วกลิ้ง ใช้กะทิแทนน้ำมันพืช

ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว
ผัดพริกแกงหมูกับถั่วฝักยาว ใช้กะทิแทนน้ำมันพืช


ข้อมูล มะพร้าว เป็นส่วนความคิดเห็นจาก Aerk's Food ที่เห็นว่าน่าจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่สนใจ ส่วนการปลูกมะพร้าวนั้นคอยติดตาม
Share:

วันศุกร์ที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2558

ขนมไทยโบราณ ข้าวเม่า ข้าวเม่าคลุก ข้าวเม่าทอด วัฒนธรรมการกิน

ขนมไทยโบราณ ข้าวเม่า ข้าวเม่าคลุก ข้าวเม่าทอด วัฒนธรรมการกิน ยังหากินได้

ยังจำความได้สมัยเด็กนั่งคั่วข้าวเพื่อตำข้าวเม่า ใช้ก้านกล้วยกวนไปมาจนข้าวแตกเสียงดังเปี๊ยะๆ แล้วก็ใส่ครกตำข้าว ใช้แรงงาน 3 คน สลับกันตำ การตำข้าวเม่าแต่ละคนต้องรู้จังหวะให้ดี ไม่งั้นสากตำชนกันแน่นอน

ข้าวเม่าคลุก
ข้าวเม่าคลุก ใส่มะพร้าว และน้ำตาลทราย
เมื่อตำแล้วก็จะได้ข้าวเม่าสีเขียว ก็กินได้แล้ว แต่ยังไม่พอบางท่านก็ขูดมะพร้าวอ่อนใส่คลุกเคล้า และก็ตามด้วยน้ำตาล

ที่เล่ามา คือ สมัยยังเป็นเด็กที่บ้านปลูกข้าวไร่ ข้าวเม่า คืออาหารที่วิเศษสุดแล้วครับ แต่ที่จะนำเสนอคือ วัฒนธรรมการกิน ข้าวเม่าขนมของไทยเรา ว่ามาได้อย่างไร

ครก ไว้ตำข้าวเม่า
ครก ไว้ตำข้าวเม่า

ข้าวเม่า คือ ข้าวที่ถูกตีหรือทุบจนเมล็ดข้าวแบน ทำมาจากเมล็ดข้าวที่ไม่อ่อนและยังไม่แก่จนเกินไป สามารถทำได้ทั้งข้าวเจ้า ข้าวเหนียวและข้าวเหนียวดำ แต่ที่นิยมคือข้าวเหนียว ข้าวเม่ามีหลายชนิด เช่น ข้าวเม่าอ่อนซึ่งทำมาจากข้าวห่ามที่เปลือกเป็นสีเขียวเข้ม และข้าวเม่าขาวนวล ทำมาจากข้าวเกือบแก่ เปลือกเขียวอมน้ำตาล เยื่อหุ้มเมล็ดข้าวสีน้ำตาล

ข้าวเม่ามีให้กินได้ทุกภาคของไทย ทั้งนี้เพราะแทบทุกภาคมีการปลูกข้าว ทำนาข้าว ปลูกข้าวไร่

ข้าวเม่า ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาล การบริโภคข้าวเม่าพบในทุกประเทศที่ปลูกข้าว ตั้งแต่ไทยลาว กัมพูชา เวียดนาม พม่า ภูฏาน อินเดีย ทิเบต ในภูฏานใช้เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชา [1] ในไทยเป็นขนมที่นิยมกินมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในอดีตตอนหน้าน้ำจะมีแม่ค้านำขนมใส่เรือมาขาย และขนมกลุ่มนั้นมีข้าวเม่าทอดอยู่ด้วย มีกล่าวถึงข้าวเม่าในนิราศน้ำท่วมใหญ่ พ.ศ. 2460 ว่า

พวกแม่ค้ามาขายข้าวเม่าทอด แตงเมหลอดน้ำยาแกงปลาไหล
มีเพลงกล่อมเด็กกล่าวถึงข้าวเม่าว่า

โอ้ละเห่เอย หัวล้านนอนเปล ลักข้าวเม่าเขากิน
เขาจับตัวได้ เอาหัวไถลไถดิน หัวล้านมักกิน ตกสะพานลอยไป

วิธีทำข้าวเม่าแบบโบราณ

1) นำเมล็ดข้าวมาคั่วไฟ จนเมล็ดข้าวเริ่มแตก
2) จากนั้นนำมาตำ เพื่อกะเทาะเปลือกออกจากเมล็ด เมื่อตำแล้วจะได้เมล็ดข้าวที่มีลักษณะแบนๆ
3) นำมาใส่กระด้ง ทำการฝัดเพื่อแยกเปลือกออกจากข้าวเม่า
4) จะได้ข้าวเม่าที่สามารถรับประทานได้เลย ซึ่งโดยทั่วไปที่กินทานกัน คือ คลุกเคล้ากับมะพร้าวและน้ำตาล หรืออีกแบบ คือ นำข้าวเม่าที่ตำแล้วนำไปคั่วในกระทะให้สุกและกรอบ หรือเรียกอีกอย่างว่า "ราง" ก็มีรสชาติและความหอมอีกรูปแบบหนึ่ง

ข้าวเม่าทำเป็นขนมได้หลายแบบ

  • ใส่เป็นส่วนผสมในกระยาสารท
  • ข้าวเม่าบด ใช้ข้าวเม่าใหม่คั่วให้หอมแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หยดหัวกะทิลงบนข้าวเม่าที่กรองไว้ กะทิจะผสมข้าวเม่าเป็นก้อน แล้วนำมากลิ้งไปมาบนฝ่ามือให้เป็นก้อนเหมือนไข่จะละเม็ด
  • ข้าวเม่าราง คือข้าวเม่าที่นำมาคั่วจนพองแล้วกินกับน้ำกะทิ
  • ข้าวเม่าหมี่ เป็นข้าวเม่ารางแบบแห้ง คือใส่กุ้งแห้ง เต้าหู้ทอด ถั่วลิสง หรือใส่น้ำตาลทรายถ้าเป็นแบบหวาน
  • ข้าวเม่าทอด เป็นข้าวเม่ากวนกับน้ำตาลผสมกับแป้งพอกกล้วยไข่ทั้งลูกแล้วทอด บางท้องถิ่นเรียกกล้วยข้าวเม่า

วัฒนธรรมการกิน
ไทยเรามักกินข้าวเม่า เป็นอาหารว่าง เช่น ตำข้าวเม่าระหว่างรวงข้าวกำลังเขียวอ่อน สวย หอมกลิ่นข้าว

สารอาหารที่ได้จากข้าวเม่า

คุณค่าของข้าวเม่ามีมากมาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน ธาตุเหล็ก แคลเซียม




ข้าวเม่าประโยชน์ต่อร่างกาย

บำรุงเลือด ป้องกันมะเร็งลำไส้ แก้โรคเหน็บชา ป้องกันโรคปากนกกระจอก เป็นต้น

ข้อมูลอ้างอิง https://th.wikipedia.org/
Share:

สารอาหารในไข่ปลามีอะไรบ้าง Nutrition Of Roe

สารอาหารในไข่ปลามีอะไรบ้าง

Topic: สารอาหารในไข่ปลามีอะไรบ้าง, ไข่ปลา(Roe) ไข่ปลา เมื่อแก่เต็มที่ ก็จะออกลูกเป็นฝูงและ เรามักนิยมนำไข่ปลามาทำอาหาร ก่อนที่จะวางไข่ เช่น ไข่ปลาส้ม แกงส้มไขปลา ไข่ปลาทอด ส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่น หรือ ซูชิ เป็นต้น ไข่ปลา มีแคลอรี 204 เมื่อเทียบน้ำหนัก 100 กรัม เป็นข้อมูลอ้างอิงจาก https://en.wikipedia.org/wiki/Roe

ไข่ปลา แซลม่อน
ไข่ปลา แซลม่อน (Salmon Roe)

Nutrition Facts

Amount Per 100 grams
Calories 204
                                                           % Daily Value*
Total Fat 8 g                                      12%
Saturated fat 1.9 g                                9%
Polyunsaturated fat 3.4 g
Monounsaturated fat 2.1 g
Cholesterol 479 mg                              159%
Sodium 117 mg                               4%
Potassium 283 mg                               8%
Total Carbohydrate 1.9 g               0%
Dietary fiber 0 g                               0%
Protein 29 g                                       58%
Vitamin A 6% Vitamin C        27%
Calcium 2% Iron                               4%
Vitamin D 0% Vitamin B-6        10%
Vitamin B-12 191% Magnesium 6%

*Per cent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

ตัวอย่างภาพอาหารจากไข่ปลา

ภาพอาหารจากไข่ปลา Prawns skagen topped with cold-smoked salmon roe, on bread
Prawns skagen topped with cold-smoked salmon roe, on bread
Ikuradon, a bowl of rice topped with salmon roe
Ikuradon, a bowl of rice topped with salmon roe
Taramosalata, salad made with tarama
Taramosalata, salad made withtarama

ขอบคุณข้อมูลดีๆ และรูป จาก https://en.wikipedia.org


Share:

วันอังคารที่ 29 กันยายน พ.ศ. 2558

ไม่รู้กินอะไรดี รวมเมนูอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด อาหารไทย

ไม่รู้กินอะไรดี รวมอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด อาหารไทย



Advertisment


อาหารกินทุกวัน ไม่รู้กินอะไรดี ผ่านร้านอาหาร มีเนื้อจุ่ม หมูจุ่ม เห็นแล้วเบื่อเดินผ่านร้านเดินรอบตลาดแล้ว ก็มาจบที่อาหารตามสั่ง เมนูอาหารตามสั่งมีมากมายหลายอย่าง รสชาติก็อร่อย เรียกได้ว่าใครเบื่ออาหาร ไม่รู้จะกินอะไรดี ก็จะจบที่อาหารตามสั่ง

เมนูอาหารตามสั่ง คะน้าหมูกรอบไข่ดาว
เมนูอาหารตามสั่ง คะน้าหมูกรอบไข่ดาว


ถ้าไม่เชื่อก็ลองเข้าร้านอาหารตามสั่งแล้วจะนึกออกว่ากินอะไรดี อาหารตามสั่งเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นรสชาติเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะอยู่ที่ใหน อยู่จังหวัดใดก็ไม่พ้นอาหารตามสั่ง เมนูอาหารตามสั่งที่คุ้นมาก เช่น กระเพราไก่ไข่ดาว กระเพราหมูกรอบไข่ดาว กระเพราหมูสับไข่ดาว ผัดพริกแกงไก่ หมู เนื้อ เป็นต้น เห็นหรือเปล่าที่กล่าวมา ไม่รู้กินอะไรดี ถ้าลองนึกถึงภาพของอาหารตามสั่ง และรสชาติที่คุ้นเคย ก็จะนึกออกว่ากินอะไรดี

เมนูอาหารตามสั่ง ข้าวกรพเพราไก่ไข่ดาว
เมนูอาหารตามสั่ง ข้าวกรพเพราไก่ไข่ดาว


เคยใหมครับไปสถานที่แปลกที่มีอาหารที่กินไม่ได้ แล้วก็มีร้านอาหารตามสั่ง แถมหิวแล้ว แล้วจะเดินตรงไปร้านอาหารตามสั่งโดยอัติโนมัติ แล้วก็สั่ง ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว โดยที่ไม่ต้องมองเมนูอาหารเลย คิดว่าทุกท่านน่าจะเป็น ฤ เปล่าไม่รู้ แต่ผู้เขียนชอบกินอาหารตามสั่งมาก



Advertisment



เมนูอาหารตามสั่งที่เราคุ้นเคย เช่น กระเพรา ไก่ หมู เนื้อ หมูกรอบ แต่มีเมนูอาหารตามสั่งอีกหลายอย่างที่อยากให้ลอง คือ ลองกินเมนูอื่นบ้าง เพื่อความหลากหลายของรสชาติอาหาร ของลิ้นด้วย

รวมเมนูอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด


  • ข้าวกระเพราไก่ไข่ดาว, ไข่เจียว
  • ข้าวกระเพราหมูชิ้นไข่ดาว, ไข่เจียว
  • ข้าวกระเพราหมูกรอบไข่ดาว, ไข่เจียว
  • ข้าวกระเพราเนื้อ
  • ข้าวกระเพราหมูสับ
  • ข้าวผัดไข่ใส่หมู
  • ข้าวผัดกุนเชียง
  • ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย
  • ข้าวไข่เจียวหมูสับ
  • ข้าวกระเพราหมูกรอบ
  • ผัดพริกแกงไก่
  • ผัดพริกแกงหมู
  • ผัดพริกแกงหมูกรอบ
  • ข้าวคะน้าหมูกรอบ
  • คะน้าปลาเค็ม
  • คะน้าน้ำมันหอย
  • ผัดซีอิ๊ว
  • ผัดพริกอ่อนไก่
  • ผัดพริกอ่อนหมู
  • ผัดพริกอ่อนหมูกรอบ
  • ข้าวกระเพราปลาหมึก
  • ข้าวกระเพรากุ้ง
  • ข้าวผัดแหนม
  • ข้าวผัดกวนเชียง
  • ข้าวกระเพรารวม




จากที่ไม่รู้กินอะไรดี ตอนนี้ก็ต้องจบที่เมนูอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด เป็นอาหารไทยที่ฝรั่งยังอยากจะลอง ไม่ใช่ว่าต้มยำกุ้งอย่างเดียว เมนูอาหารตามสั่งเหล่านี้ละที่เป็น เมนูอาหารหลักของคนไทย หรือที่ฝรั่งเรียกว่า Thai Main Dish ไปที่ใหนก็ต้องเข้าร้านอาหารตามสั่ง จนมีคนพูดเล่นๆ ว่า "ตามสั่ง แล้วจะได้กินมั๊ยเนี่ยะ"
Share:

วันจันทร์ที่ 28 กันยายน พ.ศ. 2558

แก้วมังกร,ประโยชน์และสรรพคุณ เพื่อสุขภาพ

แก้วมังกรมากประโยชน์และสรรพคุณ

ผลไม้ "แก้วมังกร" มีขายและขายดีผู้คนนิยมทานมากขึ้น ทั้งนี้แก้วมังกรมากประโยชน์และสรรพคุณมากมายและยังเป็นที่นิยมนำมาเป็นเครื่องเซ่นไหว้บูชาในงานมงคลต่างๆ เช่น ไหว้พระ เป็นต้น และแก้วมังกรยังนิยมในหมู่คนที่รักสุขภาพมากขึ้นด้วย เรามาติดตามดูว่า แก้วมังกรมีประโยชน์และสรรพคุณด้านอื่นที่เราไม่รู้ว่ามีอะไรบ้าง

ก่อนอื่นมาดูที่มาของ แก้วมังกร ว่าต้นกำเนิดมาจากที่ใด จากแหล่งข้อมูล wikipedia แก้วมังกร มีพื้นแพดั้งเดิมอยู่ในอเมริกากลาง มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Hylocercus undatus เป็นพันธุ์เนื้อขาวเปลือกแดง และ Hylocercus costaricensis เป็นพันธุ์เนื้อแดงเปลือกแดง ทังสองพันธุ์มีปลูกและเป็นที่นิยมในไทย

แก้วมังกร เนื้อแดง
แก้วมังกร เนื้อแดง เห็นเมล็ดสีดำ หวานมาก อร่อย


ผู้ที่นำแก้วมังกรเข้ามาปลูก และส่งเสริมคนแรก คือ ดร.สุรพงษ์ โกสิยะจินดา อดีตหัวหน้าภาควิชาพืชสวน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

แก้วมังกรได้ถูกนำเข้ามาในเอเชียครั้งแรกเมื่อ 100 กว่าปีมาแล้ว โดยเข้ามาทางเวียดนามก่อน

ลักษณะของแก้วมังกร

จะว่าไปแล้วใครเคยเห็นต้นกระบองเพชรบ้างในหนังที่มีฉากเป็นทะเลทราย อะไรประมาณนั้น ผลของแก้วมังกรเป็นรูปทรงกลม หรือทรงรี ออกดอกยามค่ำคืน ผลแก้วมัวกรดิบจะเป็นสีเขียว ผลสุกจะเป็นสีแดง หรือสีบานเย็น

เมื่อผ่าลูกดูเนื้อใน ก็จะเห็นเป็นเนื้อสีขาว หรือสีแดง และจะมีเมล็ดคล้ายเม็ดแมงลักอยู่ในเนื้อเต็มพื้นที่

แก้วมังกรที่นิยมปลูกและใช้ประโยชน์ที่ไทย ก็จะเป็นเนื้อสีขาว กับเนื้อสีแดง ซึ่งทั้งสองก็ให้รสชาติที่หวานเหมือนกัน

แก้วมังกร จัดเรียงพร้อมขาย
แก้วมังกร จัดเรียงพร้อมขาย

ประโยชน์ของแก้วมังกร

แก้วมังกรมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ณ ปัจจุบันคนเราหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น หันมาทานแก้วมังกรมากขึ้น ดังที่เห็นได้จากร้านขายผลไม้ ก็มีแก้วมังกรขาย และตลาดแก้วมังกรก็ยังต้องการสูงมาก

แก้วมังกรผู้คนส่วนมากนิยมทานสด เพราะรสหวานและเปรี้ยว ใครที่ชอบรสใดก็มีให้เลือกได้ นำไปทานกับสลัด นำแก้วมังกรไปปั่นเพื่อสุขภาพ นำไปหั่นเป็นชิ้นใส่กล่องแช่ตู้เย็นเอาไว้กิน

แก้วมังกรประโยชน์ต่อสุขภาพ

แก้วมังกรสามารถทานเพื่อลดความดันโลหิต ทานเพื่อลดเบาหวาน แก้วมังกรเป็นผลไม้ให้พลังงานต่ำจึงมักทานเพื่อลดความอ้วน ลดไขมันในเส้นเลือด นอกจากนี้แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีกากใยสูง มีวิตามินและแร่ธาติ และที่สำคัญ ยังช่วยดูดซับสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย เช่น ยาฆ่าแมลงที่มาจากผักทุกชนิด อีกทั้งยังช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งลำใส้ใหญ่ได้อีกด้วย

วิธีทานแก้วมังกร ทานสด แก้วมังกรปั่นเพื่อสุขภาพ หรือสลัดแก้วมังกร ก็ดี




สารอาหารในแก้วมังกร คุณค่าทางอาหารและสมุนไพร(ยา)

เมล็ดดำในเนื้อแก้วมังกรจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยดูดซับสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายเป็นเหมือนยาสมุนไพรที่ช่วยดูดซับและขับเอาสารพิษออกจากร่างกาย แก้วมังกรเป็นพืชพวกกระบองเพชรมีสารมิวซิเลจ (Mucilage) จำนวนมาก สารพวกนี้ คือ โปลี่แซคคาไรด์เชิงซ้อน ลักษณะคล้ายวุ้นเหลว หรือเยลลี่ ดูดน้ำ ช่วยคุมน้ำตาลกลูโคลในคนที่เป็นเบาหวาน โดยไม่พึ่งอินซูลินสามารถลดไตรกลีเซอร์ไรด์ และคอเรสเตอรอล ชนิดความหนาแน่นในเลือดต่ำ นอกจากนี้ยังเพิ่มธาตุเหล็ก บรรเทาโรคโลหิตจาง ผลแก้วมังกรมีคุณค่าทางอาหาร มีสรรพคุณป้องกันโรคหัวใจ ความดันโลหิตตับ เบาหวาน มะเร็งลำไส้ และต่อมลูกหมาก เสริมสร้างภูมิต้านทานกระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อ
แก้วมังกร ปัจจุบันกลายเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ใช้บริโภคลดน้ำหนัก และเมื่อปากต่อปากบอกว่าได้รับประทานแล้วอิ่มลดน้ำหนักได้จริง ผลไม้ชนิดนี้จึงเริ่มเป็นที่นิยม และมีเกษตรกรในประเทศไทยปลูกกันมากขึ้น ทั้งที่รากเหง้าของไม้พันธุ์นี้จะเกิดและเติบโตเป็นพันธุ์แท้อยู่ที่ประเทศเวียดนาม ถือเป็นแหล่งปลูกแก้วมังกรที่มีมาช้านานและคนเวียดนามจะรู้จักกันดี





แก้วมังกรเป็นผลไม้ หรือเป็นพืชสมุนไพรก็ได้ กำลังเป็นที่นิยมทาน ทั้งทานสดหรือนำไปปั่น สารอาหารในแก้วมังกรมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดเบาหวาน ลดอ้วน มีไฟเบอร์สูง ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย อีกทั้ง เมล็ดของแก้วมังกรอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวสามารถต่อต้านปฏิกริยาอ๊อกซิเดชั่นทานแล้วนอกจากดับร้อนผ่อนกระหายยังบำรุงสุขภาพผิวพรรณสดชื่น ในสุภาพสตรีจะช่วยกระตุ้นต่อมน้ำนม ใช้เป็นผลไม้เสริมสุขภาพ และความงามได้เป็นอย่างดี

รู้อย่างนี้แล้วแก้วมังกรมีประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกายมาก แค่ทานผลเดียวกลับช่วยให้สุขภาพดีได้หลายอย่าง ดีกว่าทานยาลดอ้วน ยาลดไขมันซะอีก ลองหามาทานกันดูก่อนที่จะหมดฤดูกาลเพาะปลูก
Share:

วันอาทิตย์ที่ 23 สิงหาคม พ.ศ. 2558

Clean food อาหารคลีน คือ อะไร ทำไมพูดกันจัง

(Clean food) อาหารคลีน คือ อะไร ทำไมพูดกันจัง

เห็นมีการค้นหา คำว่า "อาหารคลีน คือ" แท้จริงคืออะไร ตามความคิดของผู้เขียน ผลผลิตจากธรรมชาติ พืช ผัก ที่นำมากินโดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆ ผักสดๆ ผลไม้สดๆ ผู้เขียนคิดว่า เรากินอาหารคลีนกันทุกวัน อยู่แล้ว โดยเฉพาะคนที่ชอบทานผักสด ผลไม้สด ก่อนนำมาทานก็ล้างให้สะอาด แช่น้ำไว้ก่อนซัก 10 นาที แล้วล้างออก

ใครจะทราบได้ว่า ผักที่ซื้อตามตลาด จะเป็นอาหารคลีนได้ เว้นแต่ เราปลูกกินเอง ใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก ไม่ฉีดยา อันนี้เราจะเรียกว่าอาหารคลีน

แต่ ณ ปัจจุบัน คำว่าอาหารคลีน เป็นที่นิยมของคนรักสุขภาพ ลดน้ำหนัก ก็จะมีพวกนายทุนที่มองจุดนี้เป็นจุดขายสินค้า ต่างก็ออกมานำเสนอว่า นี่อาหารคลีนของฉัน และก็นำเสนอ กันไปซื้อตามร้านสะดวกซื้อกันบ้าง เป็นอาหารคลีน ในระดับที่ใส่เครื่องปรุงรสน้อย ใส่น้ำตาลน้อย

เป็นไปไม่ได้ว่า จะมาตัดสิน อาหารคลีนว่ามีแป้งน้อย ก็จะไปตัดได้อย่างไร ในเมื่อแป้งก็ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย เราขาดไม่ได้เช่นกัน เช่น ข้าว

ทำไมอาหารคลีนต้องแพง อันนี้เป็นไปไม่ได้เลย ในทางความคิด และความเป็นจริง ก็ในเมื่อ อาหารคลีน ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรเลย ขั้นตอนการแปรรูปก็น้อย แล้วจะมาคิดราคาแพง มันไม่ถูก

อาหารคลีนหากินได้ที่ใหนบ้าง แนะนำให้หากินตามตลาดนัด มีทุกอย่าง ถูกชัวร์ แต่ถ้าอยากจ่ายเงิน ก็ห้างเลย

คนที่คิดคำว่า อาหารคลีน ผู้เขียนคิดว่า เค้าเป็นคนคิดดี แต่คนที่นำแนวคิดนี้มาฉวยโอกาศทางธุรกิจ มันแย่มาก

ความหมายของ คำว่า "อาหารคลีน" คือ ปลูกผัก ผลไม้ กินเอง อันนี้คลีนแน่นอน

มาดกันว่า อาหารคลีน มีอะไรบ้าง คลีนแน่นอน
ไข่ไก่เลี้ยงเอง ปลา ผักปลูกกินเอง ทุกอย่าง ผลไม้ไม่ผ่านการหมักดอง

การกินอาหารคลีน อย่าไปกังวนให้มาก กลัวว่าจะกินแล้วอ้วน น้ำหนักขึ้น เป็นความคิดที่ส่งผลร้ายต่อสุขภาพในระยะยาว ถ้าเราไม่ทานอะไรเลย แล้วมันจะครบอาหารหลัก 5 หมู่ได้อย่างไร

กินอาหารอย่างมีสุขภาพ
บทความโดย AERKFoodTripStyle
Share:

วันเสาร์ที่ 22 สิงหาคม พ.ศ. 2558

กินขนุนแล้วได้อะไร สาระพัดประโยชน์จากขนุน

กินขนุนแล้วได้อะไร สาระพัดประโยชน์จากขนุน

ซื้อขนุนแกะพร้อมกินมาถุง แล้วก็ค้นหาข้อมูลกินขนุนแล้วได้อะไรบ้าง ขนุนมีประโยชน์มากมาย แต่ละหัวข้อแทบไม่น่าเชื่อ เช่น ลดน้ำหนัก ลดริ้วรอยบนใบหน้า แก้ท้องผูก ผิวหน้าเนียนใส แค่นี้ก็แทบจะเหมาขนุนมากินกันแล้วละ มาดูประโยชน์อื่นๆ ของขนุนกัน

ขนุน
ขนุน แกะพร้อมกิน

สาระพัดประโยชน์จากขนุน

หาขนุนมาทานกันดีกว่า
1 ลดริ้วรอยบนใบหน้า ท่านผู้หญิง ผู้ชายที่ดูแลริ้วรอยบนใบหน้า รีบหาขนุนมาทานเลย เพราะ แล้วเอาเมล็ดขนุนมาจุ่มน้ำเย็นแล้วคลึงบนใบหน้า ประมาณ 6 สัปดาห์ ก็เห็นผล
2 ช่วยผิวเนียนใส โดยการนำเมล็ดขนุนแห้งมาบดให้ละเอียด ผสมนม กับน้ำผึ้ง และมาร์คหน้า แล้วล้างออก
3 ลดอาการท้องผูก เมล็ดขนุนมีใยอาหาร
4 โปตีน เม็ดขนุนมีโปรตีนสูง กินแทนถั่ว เพื่อลดน้ำหนักได้
5 วิตามินเอ ในเมดขนุนมีวิตามินเอสูง ป้องกันผมเสีย ผมแห้ง
6 วิตามินซี เนื้อขนุนสีเหลือง มีวิตามินซี และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการป่วยเล็กๆ น้อยๆ เช่น หวัด
7 ให้พลังงาน ในขนุนจะมความหวาน กินแล้วให้พลังงาน ไม่มีคลอเรสเตอรอล
8 ป้องกันการเกิดมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งปาก
9 รักษาความดันโลหิต ในมีสารโพแทสเซียม ป้องกันโรคความดัน
10 ช่วยย่อยอาหาร ในขนุนมีใยอาหารสูง
11 บำรุงสายตา ในขนุนมีวิตามิน เอ สูง
12 ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
13 แมงกานีส ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
14 แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ป้องกันโรคกระดูกพรุน
15 วิตามิน บี 16 ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ข้อมูลจาก http://social.tnews.co.th/
Share:

วันศุกร์ที่ 21 สิงหาคม พ.ศ. 2558

เมนูอาหาร ต้มยำ ต้มแซบ รวมความอร่อย ด้วยสมุนไพรและคุณค่าทางอาหาร Thai Food Zaab

รายชื่อเมนูอาหารประเภท ต้มยำ-ต้มแซบ

ต้มยำ-ต้มแซบ เป็นอาหารทีนิยมทาน ด้วยรสชาติครบ ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และ เมื่อรวมทั้งหมดเรียกว่า แซบ ทั้งนี้ ต้มยำ ต้มแซบ ก็ยังเป็นกับแกล้ม

ชาวต่างชาติที่ได้มาเที่ยวเมืองไทย ก็จะต้องชิมต้มยำ ซึ่งเป็นอาหารอันดับต้นๆ ที่ทั่วโลกรู้จักเมืองไทย

ต้มยำ ต้มแซบ เป็นอาหารที่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร เช่น โปรตีน แร่ธาติจาดเนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง หอย ปลา ไก่ หมู เป็นต้น ส่วน สมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก ผักชี ก็ให้วิน

นอกจากนี้ต้มยำ ต้มแซบ ก็ยังให้ โอเมก้า 3 ที่ได้จากปลา ที่มีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมองอีกด้วย

ต้มยำ ต้มแซบ ประกอบไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด ซึ่งดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู มะนาว ใบกระเพรา ผักชี โหระพา มะเขือเทศ

อร่อยกับเมนูอาหาร ต้มยำ ต้มแซบ





  • ต้มแซบเครื่องในหมู
  • ต้มแซบเครื่องในวัว
  • ต้มแซบกระดูกอ่อน
  • ต้มแซบเอ็นไก่
  • ต้มแซบเอ็นหมู
  • ซุปเนื้อวัว
  • ซุปหางวัว
  • ต้มโคล้งปลาดุกย่าง
  • ต้มโคล้งปลากระทิง
  • ทะเลสะดุ้ง
  • ปลาทูต้มส้ม
  • ต้มยำกุ้ง
  • ต้มยำไก่บ้าน
  • ต้มยำซีฟู้ดน้ำข้น
  • ต้มยำไก่ย่าง
  • ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน
  • ต้มยำปลาช่อนทอดกรอบ
  • ต้มยำเห็ด
  • ต้มยำรวมมิตร
  • ต้มยำปลาน้ำใส
  • ต้มยำผลไม้รวมใส่ปลาช่อน
  • ต้มยำปลาอินทรี
  • ต้มยำปลาทูใส่มะดัน
  • ต้มเนื้อใบชะมวง
  • ต้มกระดูกหมูอ่อนใบชะมวง
  • ต้มยำปลากระเบน
Share:

วันพฤหัสบดีที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2558

เตรียมความพร้อมอาหารเดินป่า สำหรับมือใหม่ ขึ้นเขา ลงห้วย

เตรียมความพร้อมอาหารเดินป่า สำหรับมือใหม่ ขึ้นเขา ลงห้วย

ผู้เขียนเคยได้เดินป่า ทั้งขึ้นเขา เดินห้วยมาแล้ว จะเล่าประสบการณ์ในการใช้ชีวิตในป่า สำหรับการเตรียมอาหารเดินป่า การทำอาหาร การหาเชื้อเพลิงมาปรุงอาหาร ผู้เขียนได้เดินทางไปจังหวัดเพชรบูรณ์ ไปทำสวนที่ห่างไกลความเจริญ เดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์ จากอยุธยามุ่งหน้า หล่มเก่า ซึ่งเป็นการเดินทางที่สนุกและชอบมาก ใช้เวลาเดินทางประมาณ 9 ชมทำความเร็วไม่เกิน 90 กม/ชม ถือว่าขับขี่ความเร็วปลอดภัย แต่ก่อนขอเล่าเรื่องการเตรียมอาหารเดินป่า

เห็ดจากป่า
ภาพประกอบ เห็ดจากป่า


การเตรียมอาหารเดินป่า 


มันไม่ยากสำหรับผู้ชาย เพราะตัวเรารู้ว่ากินอะไรก็ได้ โดยอาหารหลัก ก็คือ ปลากระป๋อง ไข่ไก่ มาม่า ข้าวสาร เท่านี้ก็อยู่ได้แล้ว แต่เดี๋ยวก่อน มันจะต้องมีเครื่องเคียงและเครื่องปรุงไปด้วยถึงจะกินได้รสชาติ

เครื่องเคียงประกอบอาหารในการเดินป่า ได้แก่ น้ำมันพืช พริก กะปิ น้ำปลา น้ำตาล เกลือ หอม กระเทียม มะนาว ทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็นมาก ถ้าขาด ถือว่า ไม่เข้าถึงรสชาติอาหารเดินป่า

วัสดุปรุงอาหาร มี มีด หม้อหุงข้าว ใบเดียว เอาอยู่ คือสามารถ หุงข้าว ทอด ต้ม แกง ได้หลายอย่าง ถ้าให้ดีก็เอาหม้อย่างน้อย 2 ใบ ก็เหลือเฟือแล้ว

ยังมีอีก ก็คือ เชื้อเพลิงในการหุงต้ม คือ ไฟเช็ค หรือ ไม้ขีดไฟ อันนี้จำเป็นมาก เราไม่ต้องมานั่งหาไม้ไผ่ มานั่งปั่นให้เกิดประกายไฟ หรือใช้หินมาทำให้เกิดประกายไฟให้เมื่อย เพื่อเป็นการประหยัดเวลา

น้ำดื่ม จำเป็นมาก ถ้าเข้าป่าเราต้องเตรียมน้ำดื่ม แต่ถ้าเป็นน้ำหุงต้ม ก็ใช้น้ำคลองได้ เข้าป่า น้ำจำเป็นมาก เราต้องปรับตัวให้ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำดื่ม น้ำกิน เราต้องอยู่ให้ได้ ถ้าน้ำกินหมดเราต้องเอาน้ำคลองมาต้มกิน

ขนมหวาน จำเป็นมากครับ เดินป่าเหนื่อยหมดแรงเราต้องมีของหวานเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย อาจจะนำไปเป็นห่อ เช่น ช็อคโกเล็ต อะไรประมาณนี้

อาหารหลักที่ทำกินในป่า เช่น ไข่เจียว น้ำพริกกะปิ ผักลวก ต้มมาม่า เป็นต้น

อาหารจากป่า

เมื่อเราเดินป่า เราควรศึกษาว่าในป่ามีอาหารประเภทใหนบ้างที่เรากินได้ โดยส่วนใหญ่ที่เราทราบ ก็มี เห็ด หน่อไม้ ต่างๆ การกินเห็ดถ้าเราไม่รู้ ก็ถามผู้รู้ว่ากินได้หรือไม่ แต่ที่กินได้คือหน่อไม้ แต่กว่าจะได้มาทำอาหารกิน ก็ต้องออกแรง นำมาต้ม กินกับน้ำพริก

ถ้าเราไม่มีจานข้าว จะทำยังไง เราก็ใช้ใบไม้ เช่น ใบตอง ใบกล้วย ซึ่งในป่าต้องมีใบกล้วยแน่นอน เรียกว่ากล้วยป่า หาได้ไม่ยาก ส่วนมากกล้วยป่าจะขึ้นอยู่ตามรึมลำธารน้ำใหล และบางทีก็อาจจะนำหยวก และปลีกล้วยกลับมาทำอาหารก็เป็นได้ เช่น แกงส้มป่า อร่อยมากๆ ขอบอก

เตรียม อาหารเดินป่า ต้องไม่เป็นภาระในการเดินทาง ไม่หนัก และเป็นอาหารที่เราคุ้นเคย ที่สำคัญอาหารเดินป่าที่เตรียมไปต้องพอดีกับการอยู่กินในป่า อย่าให้อาหารหมด เพราะจะหมดสนุกกับการใช้ชีวิตในป่า
Share:

อาหารยอดนิยมของคนไทย ที่นึกไม่รู้ว่ากินอะไรดีแล้วต้องกิน

อาหารยอดนิยมของคนไทย ที่นึกไม่รู้ว่ากินอะไรดีแล้วต้องกิน

จะไม่กล่าว 10 อาหารยอดนิยม แต่จะขอพูด อาหารที่คนไทยกินทุกวัน และเมื่อนึกอะไรไม่ออก ก็มักจะจบลงที่อาหารจำพวกนี้ และเป็น อาหารยอดนิยมของคนไทยตลอดกาล และถึงแม้จะเบื่ออาหารก็หนีไม่พ้น อาหารยอดนิยมจำพวกนี้แน่นอน ผู้เขียนจะนำเสนอ เชื่อว่าทุกคนต้องได้กินอยู่แล้ว

ไข่เจียว
ไข่เจียว อาหารยอดนิยมของคนไทย

ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้ง อาหารยอดนิยม

อาหารยอดนิยมของคนไทย

ข้าวผัด หมู กุ้ง ปลาหมึก ผัดรวมมิตร: คงเป็นความเอกลักษณ์ของข้าวผัดไทย มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ใครท่านใดชอบแบบใหน ร้านอาหารตามสั่งไทยเราทำได้เสมอ ใส่ผักหรือไม่ใส่ จะกินเผ็ด ก็มีเม็ดพริกไว้รองรับ

ข้าวไข่เจียว เป็นอาหารที่ต้องบอกว่า แทบทุกคนที่ได้กินได้เห็นหน้าตา ก็ไม่อาจจะปฏิเสธได้ เด็กกินได้ แถมพริกน้ำปลา ถ้าเป็นข้าวกล่อง หรืออาหารกล่อง ก็เป็นอีกเมนูอาหารยอดนิยม ทำง่าย สะดวก

ส้มตำ ไก่ย่าง พลาดไม่ได้ ที่เป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วทั้งประเทศ หรือทั่วโลกก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็น ตำไป ตำลาว ตำปู ตำถาด ทั้งหมดสามารถสั่งได้ ว่าจะเอารสชาติแบบใหน เปรี้ยว หวาน เค็ม นัว แม่ค้าทำได้ และที่พลาดไม่ได้ ก็ต้องเป็นไก่ย่าง

อาหารต้มยำ เป็นอาหารยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง ต้มยำกระดูกอ่อนหมู ต้มยำปลาทู และ อีกหลากหลายเมนูต้มยำ และเป็นอาหารที่ฝรั่งชอบมาก

แกงพะแนง บอกได้เลยว่า แกงพะแนงมีให้กินทุกภาคของไทยเรา เป็นอาหารประจำชาติก็ว่าได้ ใครไม่รู้จักแกงพะแนงและไม่เคยกิน ก็ไปหามากินซ่ะ กับข้าวสวยร้อนๆ

แกงเขียวหวาน ใครไม่รู้จักแกงเขียวหวาน ถือว่าเชยมาก เป็นเมนูอาหารกล่องแรกๆ ที่คิดถึง และก็เป็นเมนูอาหารสุดท้ายที่คิดถึง สามารถนำแกงเขียวหวานไปกินกับอะไรได้หลายอย่าง เช่น กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินกับขนมจีน เป็นต้น แต่ระวังจะเก็บไว้ไม่ได้นาน เพราะมันจะบูด ก็เพราะมีมะเขือเปาะ

ยำปลากระป๋อง ใครที่นึกเมนูอาหารเย็นนี้ว่ากินอะไรดี ให้หันมามองยำปลากระป๋อง แน่นอน ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ และที่ขาดไม่ได้ คือ ยำปลากระป๋องต้องกินคู่กับไข่เจียว น้ำลายชักสอ

ก๋วยเตี๋ยว มีมากในเมืองไทย เตี๋ยวเรือ หมู เนื้อ ไก่ น้ำใส น้ำข้น น้ำตก ทะเล หมี่ เกี๊ยว หมูแดง เป็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่กินแทนข้าวได้เลย ถ้าเป็นอาหารเวียดนามเรียกว่า เฝอ ก็คล้ายก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา ถ้าอยากกิน ก็ไปที่หนองคาย

ใครที่พลาดอาหารที่ได้กล่าวมา และเย็นนี้ไม่รู้ว่าจะกินอะไร หรือบ่นว่าเบื่ออาหาร ก็หันมากินอาหารยอดนิยมของไทย ซัก 2 3 เมนูก็ไม่น่าจะพลาดความอร่อย แถมประหยัดแน่นอน

Article Auth: Aerk Food Trip Style
Share:

ผัก ผลไม้ อาหารบำรุงสายตา ที่ควรกิน ป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา

ผัก ผลไม้ อาหารบำรุงสายตา ที่ควรกิน ป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา

อาหารบำรุงสายตา:  มีเพื่อนของผู้เขียนท่านหนึ่งเป็นโรคเกี่ยวกับตา คือ มองไปทางใหนก็จะเห็นเป็นสายฟ้าฟาด หลายๆ เส้น ซึ่งอาหารดังกล่าวหมอบอกว่า ขาดวิตามิน จาก ผัก ผลไม้ ซึ่งก็เป็นจริง เพื่อนของผู้เขียนไม่กิน ผักและผลไม้เลย มาตั้งแต่เด็ก จนตอนนี้อายุประมาณ 30 ต้นๆ ก็ไม่กินผักและผลไม้เลย ก็เพิ่งจะมาทานน้ำผักสำเร็จรูปที่มีขายทั่วไป ราคาก็แพงประมาณ 30 บาท

อาหารบำรุงสายตา
ภาพประกอบ อาหารบำรุงสายตา


บทความนี้จะมาแนะนำ ผักและผลไม้ อาหารบำรุงสายตา ก็ได้ไปเจอบทความจากโรงพยาบาลปิยะเวท ก็เลยนำมาเผยแผ่ให้ท่านได้ดู เพื่อที่จะเป็นแนวทางในการกินผักผลไม้เพื่อบำรุงสายตา

อาหารบํารุงสายตา


ดวงตาคืออวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกาย อย่าปล่อยให้ดวงตาเสื่อมสภาพไปก่อนวัย  งั้นเรามากินอาหารบํารุงสายตากันดีกว่า...
- บลูเบอร์รี่
เป็นผลไม้ที่ดีต่อสายตามากๆและหาซื้อได้ไม่ยากเลย แค่ซื้อแยมบลูเบอร์รี่มาทาขนมปังทาน คุณก็จะได้รับสารอาหารแอนโธไซยาโนไซด์ ซึ่งช่วยบำรุงสายตาแล้ว- มันเทศ
ของดีราคาย่อมเยาที่พ่อค้าเขาเดินขาย วิตามินในมันเทศจะช่วยปรับสายตาของคุณให้เห็นได้ชัดในที่มืด
- หัวหอมแดง 
สารต้านอนุมูลอิสระเคอร์ซิทินในหอมแดงจะช่วยป้องกันต้อหินให้คุณ- ผักใบเขียว
ผักใบเขียวเป็นแหล่งรวมของสารลูเทอินและซีอาแซนธินที่ช่วยลดความเสี่ยงโรค ต้อกระจกและยิ่งซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในกระบอกตาได้ด้วย
- ผักโขม
 ผักชนิดนี้มีสารลูเทอิน ซึ่งจะช่วยป้องกันต้อกระจกและภาวะศูนย์กลางประสาท
- ส้ม มะเขือเทศ และพริกหวาน
สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก อีกทั้งช่วยในการไหลเวียนเลือดในดวงตา
- กะหล่ำปลีชนิดสีเขียวเข้ม ผักขม หัวผักกาดเขียวและบล็อคโครี่
มีคุณประโยชน์ คือให้วิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่สดใส มีเบต้าแคโรทีน
- ถั่วสีน้ำตาลแดง
เพรียบพร้อมไปด้วยสังกะสีที่ดีต่อสายตา อีกทั้งวิตามินเอก็เป็นส่วนช่วยปกป้องเยื่อชั้นในของลูกตา
- อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวันและเฮเซิลนัต อุดมไปด้วยวิตามินอี และมีคุณประโยชน์มากมายในการช่วยป้องกันสายตา วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันว่า เป็นสารต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ให้ผลในการป้องกันการทำลายของเซลล์ และยังช่วยในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ ที่อวัยวะต่างๆ เช่น เซลล์ของตา ตับ เพื่อให้ประสิทธิภาพการทำงานและอายุการใช้งานของอวัยวะเหล่านี้นานขึ้น
- อาหารที่อุดมด้วยซัลเฟอร์ (Sulfur) เช่น ไข่ กระเทียม หน่อไม้
-ฝรั่ง ช่วยบำรุงสายตา และรักษาสายตาให้เป็นปกติ- กรดไขมันโอเมก้า -3 และ 6
ช่วยป้องกันตาแห้ง พบในน้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันปลา เป็นต้น
- กะเพรา ประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิดนะครับ เช่น วิตามินซี ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซื่ยม รวมทั้งเบต้าโรทีนสุง ซึ้งสารนี้จะช่วยเปลื่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายของคนเรา จึงช่วยบํารุงสายตาได้อย่างดี
- ขี้เหล็ก ดอกตูมและใบอ่อนนิยมใช้เป็นอาหาร เช่น แกงขี้เหล็ก และลวกเป็นผักจิ้มในใบขี้เหล็กมีเบต้าแคโรทีนสุง นอกจากช่วบํารุงสายตาแล้ว ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
- แครอท มีเบต้าแคโรทีนสุง จึงเป็นประโยชน์ต่อสายตาโรคเฉพาะโรคตาฟาง

ได้เห็น อาหารบำรุงสายตา กันแล้ว แต่จะให้ดี ก็ต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เลือด ลม จะได้ไหลเวียนไปบำรุงรอบดวงตาก็จะดีด้วย

ข้อมูลจาก: http://www.piyavate.com/
Share:

วันอังคารที่ 11 สิงหาคม พ.ศ. 2558

อาหารกล่อง ข้าวกล่อง ยอดนิยม น่าสนใจ ง่าย สะดวก

อาหารกล่อง ข้าวกล่อง น่าสนใจ ง่าย สะดวก สะอาด

อาหารกล่อง หรือ ข้าวกล่อง เป็นที่รู้จักและยอดนิยมกันมานาน มักจะใช้ในการจัดงานเลี้ยง จัดงานวันเด็ก งานสัมนาที่ต้องการความรวดเร็ว สะดวก ไม่ต้องล้างจาน ไม่ต้องเสียเวลากับการทำอาหาร และที่สำคัญอาหารกล่อง มีให้เลือกหลายรสชาติ หลากเมนูอาหารดังนั้นจึงเป็นที่นิยมทั่วไป

ยำ
ภาพประกอบอาหาร ข้าวกล่อง


ใครที่เดินทางโดย เครื่องบิน รถโดยสารประจำทาง ก็จะได้ทานอาหารกล่อง แน่นอน บางท่านอาจจะไม่ทาน เก็บไปทานที่บ้าน หรือฝากลูก หลาน ที่บ้าน

ณ ปัจจุบัน อาหารกล่อง ได้กลายมาเป็นของคู่กับงานเลี้ยง รับรองแขก ดังนั้นจึงมี อาชีพรับทำข้าวกล่อง โดยราคาก็เป็นไปตามเมนูอาหาร และวัตถุดิบที่ทำก็ต้องสะอาด และที่สำคัญรสชาติต้องอร่อย

การที่จะทำอาหารกล่องขายได้คราวละมากๆ ก็จำเป็นต้องมีการให้ลูกค้าทดสอบรสชาติ และปริมาณ ว่าคุ้มค่าราคาที่ลูกค้าจะใช้บริการหรือไม่

จุดน่าสนใจของอาหารกล่องที่ทำให้ร้านดังๆ อย่าง เซเว่น ทำขาย ก็คือ ความน่ากินที่เกิดจากการแต่งอาหาร อาหารหลากหลาย มีบริการอุ่นร้อนๆ ใช้เวลาอุ่นไม่นาน และราคาเป็นมาตรฐาน แต่ถ้าต้องการอาหารกล่องเยอะๆ ก็ต้องอาหารจัดเลี้ยว ก็มีให้บริการเยอะมากมาย ลองหาข้อมูล

ตัวอย่างเมนูอาหารกล่อง ของ http://www.sisterhouses.com/

อาหารประเภทเผ็ด 

1.       ผัดเผ็ดกระดูกหมูอ่ออน
2.       ผัดเผ็ดเป็ดย่าง
3.       ผัดเผ็ดปลาดุกสด
4.       ผัดขี้เมาปลาดุกทอดกรอบ
5.       ผัดเผ็ดปลากรายมะเขือ
6.       ปลากรายผัดยอดมะพร้าว
7.       ผัดเผ็ดหมู
8.       ผัดเผ็ดปลาสวาย
9.       ผัดหอยลายพริกเผา,เต้าเจียว
10.     ผัดขี้เมาหอยแมลงภู่
11.     ผัดปลากระเบน
12.     ผัดหน่อไม้ดอง
13.     ผัดกระเพราหน่อไม้
14.     ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
15.     ผักสะตอปลาหมึกกุ้ง
16.     คั่วกลิ้งหมู
17.     อ่อมปลาสวาย,ไก่
18.     ผัดกระเพรา(เนื้อ,หมู,ไก่,ทะเล)
19.     ผัดเนื้อใบยี่หร่า
20.     ผัดพริกขิงถั่วฝักยาว
21.     ปูม้า,ปลากระพงผัดพงกระหรี่
22.     ปลากระพง,ไก่,หมู ผัดพริกไทยดำ
23.     ฉู่ฉี่ปลากะพง,ปลาทู
24.     ปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบพริกขิง
25.     กระเพราเครื่องในไก่
26.     ผัดฉ่าปลากระพง
27.     ปลากระพงราดพริกสามรส
28.     ผัดเครื่องในไก่อ่อน
29.     กากหมูผัดพริกขิง
30.     คะน้าปลาเค็ม
31.     ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
32.     ผัดสามเกลอ(หมึก,ไก่,กุ้ง)
33.     ตับผัดพริกหยวก
34.     ผัดมะเขือยาวหมูสับ
35.     รวมมิตรผัดพริกแกง
36.     รวมมิตรผัดพริกไทยดำ
37.  ปลาหมึกผัดพริกสด

ประเภทผัดจืด 

1.       ปลาผัดคึ่นไช่
2.       ปลานึ่งซีอิ้ว
3.       ปลาเจี๋ยน
4.       ผัดขิง ไก่,หมู,ปลากะพง
5.       ไก่อบซ๊อส,ไก่อบโค้ก
6.       หมูอบเค็ม,หมูอบสับปะรด
7.       ผัดเห็ดสามอย่าง
8.       ผัดถั่วลันเตาหวาน
9.      ผัดแขนงหมูกรอบ
10.     ผัดหน่อไม้ฝรั่ง
11.     ผัดบล็อกโคลี่
12.     ผัดผักรวมมิตร
13.     ผัดสายบัวกุ้ง
14.     ผัดดอกหอม
15.     ผัดดอกกุ้ยช่ายตับ
16.     ผัดจับฉ่ายแห้ง
17.     ผักผักกาดดองไข่
18.     ผัดฟักทองไข่
19.     ผัดไชโป๊ไข่
20.     ผัดกระเทียมดอง
21.     ผัดหน่อไม้ไข่หมูสับ
22.     ผัดบวบกุ้งสด
23.     หมูหวาน
24.     ผัดยอดฟักแม้วน้ำมันหอย
25.     ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
26.     ผัดหนังหมู
27.     ผัดวุ้นเส้น
28.     ผัดหน่อไม้จีน
29.     ผัดกระเพราหมูเกี้ยมช่าย
30.     ผัดกุ้ยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ
31.     ผัดเต้าหู้อ่อน
32.     เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง
33.     ผัดเปรี้ยวหวาน
34.     ไก่เทอริยากิ
35.  ผัดหมูหนำเลี้ยบ
36.     ถั่วลันเตาผัดไก่
37.     ผัดวุ้นเส้นกุ้ง
38.     เห็ดหูหนูผัดหมูสับ
39.     ผัดหมูเห็ดฟางน้ำมันหอย

ประเภทยำ

1.       ลาบหมู,ไก่,เป็ด,ปลาดุก
2.       น้ำตก หมู,เนื้อ
3.       หมูมะนาว
4.       ยำรวมมิตร
5.       ยำหมูย่าง
6.       ยำวุ้นเส้น
7.       ยำถั่วพลู
8.       ยำมะเขือยาวเผา
9.       ยำใหญ่
10.     ยำปลาทู
11.     ยำไก่หัวปลี
12.     ยำสามกรอบ
13.     คอหมูย่างน้ำจิ้ม
14.     ปลานึ่งมะนาว
15.     ปลาช่อนลุยสวน
16.     ยำปลาหมึก
17.     ยำคอหมู
18.     ยำแหนมสด
19.     ปลาช่อนน้ำตก
20.     ปลาช่อนยำโบราณ

เมนูอาหารกล่องที่นิยม ได้แก่ ข้าวผัดต่างๆ เช่น ข้าวผัดปู กุ้ง หมู ไก่ ข้าวผัดไส้กรอก ผัดคน้าหมูกรอบ ก๋วยเตี๋ยว หมี่เกี๊ยว ผัดหมี่ ข้าวหมูทอด ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ข้าวมันไก่

อาหารกล่องที่ดี จะต้องทำใหม่ สดเสมอ ใช้วัตถุดิบที่สด หมูใหม่ ปลาสดใหม่

หมวดหมู่ของอาหารกล่อง ข้าวกล่อง ก็มี ต้ม ยำ ทอด ผัด และก็รวมไปถึง ขนม ผลไม้ต่างๆ

Share:

วันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม พ.ศ. 2558

แนะนำอาหารสำหรับวันแม่ หลานๆ ทานได้ อาหารไทยๆ แบบง่ายๆ

แนะนำอาหารสำหรับวันแม่ แบบง่ายๆ

วันแม่ทุกปีหาอาหารให้แม่ทาน บางท่านไม่รู้ว่าแม่ชอบทานอะไร เนื่องจากออกจากบ้านมาทำงานมานาน นึกไม่ออกก็หาอาหารแปลกๆ ใหม่ๆ ไปให้ท่านกิน แต่แม่ทุกคนแค่ได้เห็นหน้าลูก ไปกราบท่าน แม่ก็ดีใจมากแล้ว ท้ายสุดแล้วแม่ก็แทบจะไม่ได้ทาน ลูกไม่ได้ทาน ก็คือ ปลื้ม  ดีใจ ตื้นตันใจ ส่วนอาหารที่นำไปให้ก็ เป็นของหลานๆ เด็กๆ ได้ทาน แค่นี้แม่ก็ดีใจมากแล้ว

ภาพประกอบ อาหารวันแม่
ภาพประกอบ อาหารวันแม่

สุดท้ายแล้วก็เลือกอาหารพื้นๆ ทั่วไป ที่แม่ไม่เคยทาน ก็น่าจะดี มาดูอาหารแนะนำสำหรับคุณแม่ เผื่อ ลูกหลายด้วย

เค้กซักก้อน เอาแบบแบ่งเรียบร้อยเลย เลือกหลากรส หลากสี แล้วลองเอาให้แม่ชิม ที่เหลือให้ลูกๆ หลานๆ คิดว่า คุณแม่จะปลื้มมาก และดีใจมาก

ภาพประกอบ อาหารวันแม่
ภาพประกอบ อาหารวันแม่ กุยช่าย


ไก่ทอด ข้าวเหียว ส้มตำ หาซื้อเจ้าที่ทำกินอร่อย เช่นไก่ยาง วิเชียร ไก่ย่างเขาสวนกวาง หรือว่าจะทำการย่างเอง ทำส้มตำเอง ก็ดี เป็นการสร้างกิจกรรมร่วมกัน



ผลไม้ ต่างๆ เช่น ทุเรียน มังคุด หรือผลไม้ต่างประเทศ เช่น Apple กีวี่ เชอรรี่ ต่างๆ เด็ก ลูก หลาน กินได้ด้วย
นำสละ ลอยแก้ว
น้ำสละ ลอยแก้ว
ขนม ต่างๆ เช่น โดนัท หลากรส หลากสี รวมๆ อันนี้ เด็ก ลูก หลาน น่าจะชอบ คุณแม่เห็นแล้ว ปลื้มใจจนลืมกินไปเลย

บัวลอย
บัวลอย ขนมวันแม่

หรือถ้าชอบนั่งร้านกาแฟ ก็พาคุณแม่ไปนั่งแล่น ดื่มกาแฟ กินขนมปัง ขนมขบเคี้ยวต่างๆ นั่งตากแอร์เย็นๆ คุณแม่ชอบแน่เลย
ร้านกาแฟ
ร้านกาแฟ

แต่ถ้าคุณแม่กำลังป่วย ก็นำอาหารบำรุงร่างกาย เช่น รังนก นม ข้าวต้ม เลือกอาหารที่ย่อยง่าย
ข้าวต้มร้อนๆ
ข้าวต้มร้อนๆ

พาคุณแม่ไปเที่ยวกินตามร้านอาหาร ก็ดี จะได้กินอาหารได้หลายๆ อย่าง เลือกอาหารที่คุณแม่ชอบ

ข้าวหมาก
ข้าวหมาก

สำหรับ Aerk Food Trip Style อาหารที่แม่ชอบ คิดว่า น่าจะเป็นผลไม้ เช่น มะม่วง ทุเรียน แตงโม ส่วนของคาว ก็เป็น น้ำพริก ผักลวก ผักสด แกงส้ม ต้มไก่


อาหารสำหรับวันแม่ของปีนี้บางท่านอาจจะแตกต่างกัน แต่ก็น่าจะเป็นแนวทางได้บ้าง วันแม่ปีนี้ก็ขอให้แม่มีความสุข อยู่เป็นร่มโพธ์ร่มไทร ให้ลูกหลานได้อบอุ่น และขอให้แม่มีสุขภาพแข็งแรง
Share:

วันอาทิตย์ที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

มาเตะฟุตซอลออกกำลังกายเพื่อสุขภาพกัน

มาเตะฟุตซอลออกกำลังกายเพื่อสุขภาพกัน

นานๆ ครั้งได้ออกกำลังกาย นัดเตะฟุตซอล ได้วิ่งออกแรง เหงื่อถูกขับออกจากร่างกายรู้สึกถึงความสดชื่น รองเท้าก็ใช้คู่เก่าๆ พอได้ออกวิ่งไล่เตะลลูกบอลทำให้หัวใจมันสูบฉีด

ประโยชน์ของการออกกำลังกาย


  • หัวใจสูบฉีด เต้นเร็ว ทำให้รู้สึกดี
  • ได้ขับเหงื่อของเสีย ออกจากร่างกาย
  • ได้รู้จักเพื่อนใหม่
  • ได้รู้ว่าร่างกายของเราอยู่ในระดับใด
ข้อควรจำ จากที่นานๆ ครั้งได้ออกกำลังกาย ทำให้รู้ว่า เราไม่ควรหักโหมออกแรงวิง ควรมีผ่อนเบา พอหายเหนื่อยก็ออกแรงวิ่งใหม่ ถ้าเหนื่อยมากก็ออกนั่งพัก ดื่มน้ำ หรือเครื่องดื่มเกลือแร่

คนที่มีน้ำหนักตัวเยอะ ไม่ควรออกแรงวิ่งบ่อย ควรค่อยๆ วิ่ง อย่าหักโหม

สนามฟุตซอล
สนามฟุตซอล สถานที่ออกกำลังกาย

พักดื่มน้ำ หลังจากออกกำลังกาย
พักดื่มน้ำ หลังจากออกกำลังกาย

สนามหญ้าเทียม
สนามหญ้าเทียม

เส้นแนวออกสนาม
ภาพ เส้นแนวออกสนาม

นักกีฬาสมัครเล่น
นักกีฬาสมัครเล่น ฟุตซอล



Share:

วันพฤหัสบดีที่ 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

อาหารเช้าสำหรับคนมีเวลาน้อย หาทานง่ายสุดๆ

อาหารเช้าสำหรับคนมีเวลาน้อย หาทานง่ายสุดๆ

อาหารเช้าสำหรับคนมีเวลาน้อย
ข้าวต้มกุ้ง อาหารเช้า อิ่ม
ท่านที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้า แต่รู้ว่าอาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด บางท่านรู้ว่าทานขนมปังกับฮ๊อทดอกจะมีโอกาสอ้วนน้ำหนักขึ้นเยอะ หรือทานนมแล้วท้องจะเสีย ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลจากพันทิปของคุณ "db99buu" เป็นคนตั้งชื่อกะทู้เอาไว้ แล้วก็มีสมาชิกหลายท่านได้ตอบและให้ความคิดเห็นหลากหลายเกี่ยวกับอาหารเช้าสำหรับคนมีเวลาน้อย แต่ก็สามารถนำมาอ่านเป็นประโยชน์กับท่านที่มีลักษณะการดำเนินชีวิตประจำวันคล้ายกับท่านนี้



ผู้ตั้งกระทู้ นามว่า "db99buu": 

ผมทานนม ไม่ได้ ทานแล้วท้องเสียครับ
จะทานขนมปังก็อ้วนมากเลย
ออกจากบ้าน 6.30 ไปถึงที่ทำงาน 8.00 โมงพอดี ที่ทำงานทำงาน 8 โมงครับ
จะได้ทานข้าวเช้าอีกที 11:00 ครับ
ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้า ทานอะไรง่ายสุดครับ
แต่มื้อเช้าเป็นสิ่งที่จำเป็นที่สุด  ซึ่งผมรู้ข้อนี้มาตลอด
ทานแต่ขนมปังไส้กรอก แต่รู้ว่าอ้วนมาก
เพื่อนๆมีอะไรแนะนำไหมครับ
ใช้เวลาทาน ไม่เกิน 3 นาที
ตอนนี้คิดว่าจะ ซื้อกล้วยน้ำว้าไว้ กิน
กล้วยน้ำว้า โอเคไหมครับ  หรือ กล้วยหอมดีครับ

ท่านนี้แน้นว่า ไม่ทานนม ไม่ทานขนมปัง แต่คำตอบที่ได้ อ่านดูครับ 

มาดูคำตอบที่ได้จากสมาชิกแต่ละท่าน


ซีเรียล เลือกแบบไม่เติมน้ำตาล ไฟเบอร์สูง กับนมถั่วเหลืองหวานน้อย ผลไม้ซักลูก
ความคิดเห็น--> ดีครับ

กล้วย ไข่ น้ำเต้าหู้ สลัดไข่ต้ม (ล้างผักแล้วพึ่งให้แห้งใส่กล่องตั้งแต่ตอนเย็นหรือก่อนนอน ไข่ก็เหมือนกัน ต้มเสร็จแล้วเเช่เย็นได้อาทิตย์นึง)
ความคิดเห็น--> มีการเตียมอาหารไว้ล่วงหน้า

กล้วยก็กล้วยหอมก็ได้ค่ะ เห็นคนคุมอาหารเขานิยมกัน, ส่วนนมลองเปลี่ยนเป็นนมถั่วเหลืองแทนดีมั้ยคะ
ทานกล้วยน้ำว้าอยู่เหมือนกันครับ และก็กินผลไม้อื่นๆ เพิ่มด้วย สลับกับอาหารอื่นๆ ไม่เน้นเนื้อสัตว์มากนัก ลิงกินไรก็กินแบบนั้นแหล่ะ เพราะเราเป็นสัตว์กินพืช ไม่มีเขี้ยว
ความคิดเห็น--> นมถั่วเหลืองสามารถใช้แทนนมสด แก้อาการท้องเสียได้


การทานขนมปังตอนเช้า ไม่น่าจะถึงกับอ้วนนะ สักคู่นึง หรือแค่เเผ่น แล้ว + กล้วย ผลไม้อย่างอื่น เพราะแป้งให้พลังงาน เราต้องใช้พลังงานทั้งวัน (กลางวันก็ลดข้าวลงนิดแทน) ส่วนเย็นคุณคงไม่ได้ทานข้าวอยู่แล้ว(หวังว่างั้นนะ)
ความคิดเห็น--> เข้าใจว่าเจ้าของกระทู้น่าจะเป็นคนที่ทานขนมปัง ทานแป้งแล้วน้ำหนักน่าจะขึ้นเร็ว ไม่ว่าจะทานน้อยก็ตาม


ไข่ต้มค่ะ  ต้มเองหรืออุดหนุนพ่อค้าหาบไข่ปิ้ง ก็ได้นะ  ช่วยๆกันซื้อ  แกได้มีกำลังใจขายต่อ
กล้วมหอมใบโตๆ 1-2 ลูก ตามด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง 1 แก้ว ถ้าคิดว่าทานแต่กล้วยแล้วจะหิวเร็ว ช่วงสายๆอาจเพิ่มขนมปังโฮลวีทเพิ่ม 1-2 แผ่น
ความคิดเห็น--> มีจิตใจเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ดี

เวลาเราขี้เกียจทำมื้อเช้าบ้านเราทำเมนู...เต้าหู้เย็น
- ใช้เต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้ญี่ปุ่น เหยาะซีอิ๊วหรือน้ำปลา (ตามชอบ) แค่พอให้มีรสหรือกลิ่นหอม
โรยหน้าด้วยปลาตัวเล็กเช่นปลาข้าวสาร (มีขายเป็นกระปุก)
(ถ้ามีเวลาอีกนิดก็ซอยต้นหอมโรยหน้าตามลงไปอีกชั้น)
รับประทานเปล่าๆ หรือกับข้าวสวยหุงสุกพร้อมลูกเดือย-ธัญพืช
เลือกใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่มีโปรแกรมตั้งเวลาหุงอัตโนมัติล่วงหน้า
แล้วตั้งไว้ตั้งแต่กลางคืนให้สุกพอดีตอนเช้า
ความคิดเห็น--> มีการเตรียมอาหารตอนกลางคืน ว่าแต่ จขกท จะทำหรือเปล่า

มูสลี่ (ต่างจากซีเรียล) เป็นธัญพืช ผสม ถั่ว และผลไม้แห้ง
ราดด้วยโยเกิร์ต และแต่งรสด้วยน้ำผึ้ง และผลไม้สดตามชอบ
ดีต่อสุขภาพ และหนัก อยู่ท้อง
ความคิดเห็น--> ใช้เวลานิดนึง

ออกจากบ้านให้เร็วสักนิดจะได้มีเวลาหาของทานหรือตื่นให้เร็วหน่อยทำง่ายๆทานเองก็ได้นะคะ ว่าแต่ทำไมข้อจำกัดในการทานแค่3นาทีเองอ่ะคะ   ต้องรีบทาน รีบเคี้ยวอีก เอาขนมหรืออาหารเข้าไปทานเบาๆเงียบๆในออฟฟิซไม่ได้หรือคะ
ความคิดเห็น--> ชีวิตเร่งรีบ

ทำเตรียมไว้ตอนค่ำ เช้ามาเอาเข้าไมโครเวฟออกมากินเลยเร็วดี แนะนำพวกข้าวต้มกับของเบาๆแบบไข่คน หมูหยอง ผักดอง กินแล้วท้องไม่เดิน ถ้าท้องเสียง่ายพยายามเลี่ยงพวกนมกับขนมปัง
ความคิดเห็น--> เตรียมไว้ตั้งแต่ตอนค่ำ

ถ้าเช้าวันไหนไม่มีเวลาจริง ๆ ผมจะทานขนมปังอังกฤษ 1 ห่อ (มีขายใน 7/11) ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นผสมพวกธัญพืช กับนมถั่วเหลืองแบบกล่องครับ
ความคิดเห็น--> ง่ายดีเข้าร้านสะดวกซื้อไปเลย

เบอเก้อข้าวเหนียวลาบหมูค่ะ
ความคิดเห็น--> เข้าไปเลยไม่เรื่องมาก รอเวลา ไมโครเวป 3 วินาที

ขนมปังโฮลวีตของ farm house 2 แผ่น = 120 แคลอรี่ครับ ทานกับทูน่าสัก 1/3 กระป๋อง รวมแล้วก็จะประมาณ 200 แคลอรี่ อิ่มสบายๆครับ
หรือถ้าไม่เอาทูน่าก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นๆที่ไม่เกิน 100 แคลอรี่ก็ได้ครับ เช่น
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- เนยถั่วปาดบางๆ
- แฮม
- แยมรสต่างๆ
- แซนวิชสเปรด
- ครีมชีส
- ฯลฯ
ความคิดเห็น--> บอกปริมาณแคลอรี ไม่อ้วนแน่

ซาลาเปาค่ะ ซื้อแบบแช่แข็งมาเก็บไว้ ตื่นมาปุ๊บก็อุ่นในหม้อหุงข้าวอัจฉริยะ(ที่นึ่งได้) หรือหม้ออุ่น(แบบนึ่ง) ที่สามารถตัดไฟอัตโนมัติได้ ถ้าอุ่นแก๊สต้องเฝ้า
อันนี้ไม่ต้องเสียเวลารอ หรือเตรียมอะไรมากมายเลย ทำธุระส่วนตัว แต่งตัวเสร็จ ก็กินได้พอดีเลยค่ะ ส่วนตัวไม่ชอบใช้เวฟ รู้สึกว่าอาหารด้อยคุณภาพค่ะ แหะๆ
เลือกซาลาเปาไส้ที่มีประโยชน์ หลีกเลี่ยงไส้หวาน (เพราะไส้เค็ม ไส้หมู ฯลฯ ก็หวานอยู่แล้ว) ซาลาเปาเองเป็นแป้ง มีคาร์โบไฮเดรต สามารถให้พลังงานในการทำงานช่วงเช้าได้เป็นอย่างดีค่ะ อิ่มท้องด้วย กินกล้วยควบคู่ไปด้วยก็จะดีมากค่ะ
ความคิดเห็น--> ซื้อมาเป็นแพ็คไว้ในตู้แช่เลย เข้า ไมโครเวป แป๊ป

กล้วยน้ำว้า 2-3 ลูก ดีที่สุด ได้ทานอาหารธรรมชาติ ไม่ต้องผ่านกระบวนการเลย
ส่วนตัวหลีกเลี่ยงใช้ไมโครเวฟหรือไม่ทานอาหารค้างคืน ต่อให้ใส่ไว้ในตู้เย็นก็เถอะ  คุณแม่เพื่อนตัดลำไส้ไปแล้วค่ะ
ความคิดเห็น--> ทานกล้วยแน่นอน สนับสนุน กำลังทาน เอาอยู่ อิ่มจนเที่ยง

ส่วนใหญ่อ่านแต่หัวกระทู้ไม่อ่านรายละเอียดเลย
เค้าไม่ทานนมก็เชียร์ให้ทานนม ทานโยเกิร์ต
เค้าบอกใช้เวลากินไม่เกินสามนาทีคุณให้เค้ากินข้าว
เหอะๆ
แต่เราว่าด้วยข้อจำกัดคุณคงต้องกินแซนวิชโฮลวีทเลือกที่ไส้ที่พอมีผักบ้างจะได้สมดุลมาหน่อย อย่าไปกินแฮมชีสพวกนี้ไม่ค่อยดี
ไม่ก็ซาลาเปา กินสองลูกลูกนึงไส้หมูสับ ลูกนึงไส้ผัก น่าจะไหว
แต่สำหรับเราอยากให้คุณไปสายบ้าง หรือ ตื่นเช้าบ้างในวัน แล้วแวะทานเกาเหลา ทานโจ๊ก ทานข้าวแกงหน้าออฟฟิสบ้าง เพราะมันดีต่อสุขภาพคุณเอง
ความคิดเห็น--> ท่านนี้เป็นผู้เตือนสติสมาชิกผู้ตอบกระทู้ ว่าเค้าต้องการอะไร


แนะนำเมนู3นาที เข้าใจเลยค่ะ เพราะเราก็ทานข้าวเช้าบนรถ
1.โอนิกิริ ข้าวปั้นนั่นแหละค่ะ เอาข้าวเหนียวก็ได้ ใส่ไส้ตามชอบ อาจมีแตงกวาหรือผักอื่นๆใส่ไปบ้างก็ดี
ถึงจะทานข้าวบนรถก็ต้องทานผักนะคะ
2.ถ้าที่บ้านมีเครื่องปั่น ไปลองปั่นผักหรือทำกล้งยปั่นกินล่ะคะมอร่อยมาก สะดวกด้วย
(เราแพ้นมเหมือนกัน ใส่เต้าหู้นิ่มดู มันจะข้นๆ มันๆ อร่อยมาก)
3.กล้วยหอมกับเนยถั่ว(อันนี้กินบ่อย)
4.เอาเนยถั่ว ไม่ก็นูเทลล่า(เท่าที่อ่านคุณน่าจะทานได้นะคะ ท่าทางไม่ได้แพ้โปรตีนนม)ตักมาช้อนนึง
ใส่ไมโครเวฟสัก15วิ แล้วก็เอาพวกคอร์นเฟลคใส่ลงไป คนๆ เอาไปแช่ตู้เย็น เช้าถัดมา หยิบกินบนรถได้เลยค่ะ
5.ก็แซนด์วิชทั่วไป จะใส่อะไรก็ทำไว้กลางคืน หรือ ถ้าลืมก็เอาไข่ตอกใส่จานเข้าเวฟ30วิ(เจาะไข่ด้วยนะไม่งั้นระเบิด)
6.เนื้อทุบ เนื้อแดดเดียวงี้ เก็บได้นาน กินกะข้าวเหนียวตอนเช้า สะดวกมากค่ะ
7.อันนี้ไม่รู้จะชอบหรือเปล่า
ต้มน้ำซุปไก่ไว้ เอาผักใส่ ต้มไปจนเละๆแบบจับฉ่าย เอาใส่กล่อง แช่ตู้เย็น มันจะเป็นเยลลี่นิ่มๆอ่ะค่ะ
กินตอนเช้าบนรถ สะดวกดี ไม่มีหก
8.ทำข้าวโอ๊ต ตามสูตรข้างกล่อง จะเหลว
พอได้แล้ว เติมโอวัลตินอีก1ช้อนใหญ่ๆ มันจะข้นๆ ไม่หก หรือถ้าทำเหลวไปเลยแล้วดูดกินเอาก็ได้ค่ะ
ความคิดเห็น--> ท่านนี้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเช้าง่ายๆ มาเป็นเมนูอาหารเลย ดีครับ


นม  (อึจะราดในบัดดล)
ขนมปัง (ไม่ happy)  ฟังอีกครั้ง



            แฮมเบอเกอร์ ข้าวเหนียว/ลาบหมู  เวลา wave เหม็นคลุ้งไปทั้ง 7
                              ซื้อดิบๆ มาทำกินเองก่อนออกบ้าน ก็ cut slice เป็น 3-4 เสี้ยว พอกินอิ่ม เหลือเก็บใช้วันต่อไป

                                          เคี้ยวแตงกวาสดสักลูก 2 ลูก
                                          เอาไว้กินแก้เลียน/เรียกตด ระบายเลือดลม
ความคิดเห็น--> ท่านนี้เป็นคนที่เกรงใจ และรับผิดชอบต่อสังคมไม่ทำให้ผู้อื่นเดือดร้อน เยี่ยมครับ



เราก็กินนมแล้วท้องเสียค่ะ เลยใช้เป็นนมถั่วเหลืองแทนค่ะ 
ของเรากินนมถั่วเหลืองดีน่างาดำ น้ำตาลน้อย (กล่องสีฟ้าๆ) ใส่ข้าวโอ๊ต Quaker กระป๋องแดง (สูตร Instant) 3 ช้อน เข้าไมโครเวฟใช้ความร้อนสูงสุด เป็นเวลา 1 นาที ผู้ชายอาจจะกินเยอะกว่าหน่อย ก็ตักข้าวโอ๊ตซัก 4-5 ช้อน
ใช้เวลาทำ รวมกิน และล้างชามล้างช้อน 5-7 นาที ค่ะ
วันไหนรีบมากๆ ไม่ได้กินอาหารเช้า พอสัก 10 โมงมือสั่นใจสั่นแทบเป็นลม สรุปถ้ารีบมากๆ อย่างน้อยต้องหยิบนมถั่วเหลือง 1 กล่อง ติดรถไปกินระหว่างทางค่ะ
ความคิดเห็น--> กินนมถั่วเหลืองแก้ท้องเสีย...อืมมีเหตุผล แต่ใช้เวลาเตรียมการเยอะไปนีดส์ นึง

จากที่กล่าวมาเป็นความคิดเห็นส่วนจากท่านสมาชิกพันทิปที่ได้ให้ความเห็น ต่างก็มีเจตนาที่ดีนำในการทานอาหารเช้าง่ายๆ แบบคนไม่มีเวลา
ส่วนหัวข้อ "ความคิดเห็น--> bla bla bla" เป็นความคิดเห็นของ "AerkFoodTripStyle" หากผิดพลาดประการใด ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย ขออภัยอย่างสูง ชีวิตเบิกบาน งานเข้า เงินมา พาเที่ยว พักผ่อน กิน นอน เป็นสิ่งสวยงาม
Share:

วันพุธที่ 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

อากาศร้อน กินน้ำแข็งใส กับ น้ำสละลอยแก้ว อร่อยรู้สึกสดชื่น

กินน้ำแข็งใส กับ น้ำสละลอยแก้ว

ใครที่เจออากาศร้อน ก็จะกระหายน้ำ เดินผ่านร้าน กิน น้ำแข็งใส กับ น้ำสละลอยแก้ว ก็ต้องอยากกิน และต้องหวาน น้ำแข็งใสต้องครบเครื่อง ขนมปัง สัปรดเชื่อม ลูกชิด และน้ำแดง แค่นี้ก็พอ น้ำสละลอยแก้ว ก็แก้กระหายน้ำได้ดีทีเดียว แต่น้ำสละลอยแก้วค่อนข้างที่จะหาซื้อกินยาก

น้ำสละลอยแก้ว
น้ำสละลอยแก้ว ใส่น้ำแข็งเย็นๆ

น้ำสละลอยแก้ว
ชัดๆ น้ำสละลอยแก้ว

กินน้ำแข็งใส
กินน้ำแข็งใส ผสมน้ำแดง หวาน เย็น ชื่นใจ
ท่านใดที่จะทำน้ำแข็งใสทานเอง หรือทำขายก็ลองหาสูตรตามอินเทอร์เน็ต ทำไม่ยาก แต่เครื่องทำเกล็ดน้ำแข็ง ราคา ก็ประมาณ 1,000 กว่าบาท ส่วนการทำน้ำสละลอยแก้ว ก็ไม่ยาก เพียงต้มน้ำตาล แล้วก็ใส่ลูกสละที่แกะเปลือกแล้วลงไป แช่ไว้ซัก 2 ชั่วโมงจะทำให้มีรสชาติและกลิ่นของสละออกมา กลิ่นจะหอม รสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยมากๆ แก้กระหายได้ดี



อากาศร้อนทานน้ำแข็งใส และน้ำสละลอยแก้ว จะสดชื่นขึ้นมาทันที

อ่านบทความอาหาร
Share:

วันพุธที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ข้าวกระเพราไก่ หมู อาหารตามสั่ง เป็นอาหารจานหลัก (Thai main dish) ไม่ใช่ต้มยำกุ้ง

ข้าวกระเพราไก่ หมู เป็นอาหารจานหลัก (Thai main dish) ไม่ใช่ต้มยำกุ้ง

ขึ้นหัวข้อ Topic ก็มาเลย อย่าเข้าใจผิดนะครับ ที่ว่า ข้าวกระเพราไก่ หมู ปลาหมึก หรือ ข้าวกะเพรารวม คนไทยล้วนชอบกิน แต่ถ้าฝรั่งมาเมืองไทยบ้านเรา เราก็บอกว่า Hi you. Thai main dish is Tom-Yum-Kung. แปลว่า เราขอแนะนำอาหารจานหลักเลย คือ ต้มยำกุ้ง ฝรั่งลองชิมดู รสชาติเยี่ยม "Grate delicious"


แต่สำหรับคนไทยแล้ว ถ้าไม่มีข้าวราดแกง ก็เป็นอาหารตามสั่งที่คนเราๆ ท่านๆ ไม่ว่าจะยากดีมีจน ก็กินร้านอาหารตามสั่ง ทั้งนี้ ร้านอาหารตามสั่งที่ฝรั่งเค้าเรียกว่า "Street Food" แปลง่ายๆ ว่า "อาหารริมถนน" มีราคาไม่แพง แค่มีเงินไม่เกิน 50 บาท ก็กินได้แล้ว

มาดูความหลากหลายของอาหารตามสั่ง ที่ว่ามีความหลากหลาย คือ แล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ว่าจะกินแบบใหน ชอบแบบใหน เผ็ดหรือไม่ ใส่ผักหรือไม่ เราเลือกรสชาติได้ว่า หวาน เค็ม เพียงได้ การที่เราสื่อสารกับคนรับออร์เดอร์ได้ และพ่อครัวทำให้เรากินได้ เนี่ยละ เป็นความแปลกใจของนักท่องเที่ยวที่ว่า อาหารตามสั่งของไทยเรา มีให้เลือกได้หลายรสชาติ

แล้วทำไมข้าวกะเพราะไก่ หมู ปลาหมึก และอีกนาๆ กะเพราถึงได้เป็นอาหารจานหลักของคนไทย ที่ต่างชาติเข้ามาเที่ยวแล้วได้กินแต่ ต้มยำกุ้ง โดยที่ไม่มีใครบอกเค้าเลยว่า รสชาติเด็ดของข้าวกะเพราะ นั้นเหนือกว่า ต้มยำกุ้ง ถ้าให้พูดในเชิงการค้า ก็ประมาณ

  • ฝรั่งเข้าพักโรงแรม แล้วจะมีพนักงานคนใหนแนะนำว่า ข้าวกะเพราไก่ หมู เป็นอาหารหลักของไทย ก็จะมีแต่ ต้มยำกุ้ง เพราะ ราคาแพง กุ้งกิโลละ 200 - 500 ซึ่งขายได้แพง ทั้งที่ฝรั่งต้องกินอาหารจานหลักของไทย คือ "ข้าวกะเพราไก่ หมู ปลาหมึก" เป็นต้น
แล้วทำไมฝรั่งจึงอยากกิน Street food ก็เพราะเค้าเข้ามาเที่ยวเมืองไทย ก็ได้กินแต่ต้มยำกุ้ง อย่างเดียว ฝรั่งที่มาเที่ยวไม่นาน ก็จะไม่มีโอกาสที่จะกินข้าวกะเพราได้เลย

ฝรั่งที่เข้ามาเที่ยวอยู่นาน หรือทำงาน ก็จะเสาะแสวงหาของกินที่อร่อย และก็เจออาหารหลักของไทยเรา ก็คือ "ข้าวกะเพราไก่"

เมนูข้าวกะเพรา ไทยเราสามารถทำได้หลายเมนูมาก ใบกะเพราก็มีประโยชน์ คือ ขับลม
  • ข้าวกระเพราไก่
  • ข้าวกระเพราหมู
  • ข้าวกระเพราเนื้อ
  • ข้าวกระเพราเป็ด
  • ข้าวกระเพราไข่เยี่ยวม้า
  • ข้าวกระเพราปลาหมึก
  • ข้าวคลุกกระเพรา ต่างๆ
  • ข้าวกระเพราแหนม
ข้าวกระเพรา ต้องกินคู่กับ ไข่ดาว หรือ ไข่เจียว ซึ่งจะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งมิได้  
มีเยอะแยะมากมายกับอาหารจานหลัก ข้าวกะเพรา ใครที่เจอนักท่องเที่ยวต่างชาติ ก็แนะนำ ข้าวกะเพรา ด้วย

เรียบเรียง สูตรข้าวแกง
รูปจาก bloggang.com
Share:

วันพุธที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2558

3 ข้าวราดแกง รสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ

3 ข้าวราดแกง รสเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ

กินข้าวราดแกง ได้อะไรหลายอย่าง มี ผัก ข้าว เนื้อ จำพวกเหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 3 ข้าวแกงราดแกง รสเด็ด มีครบทุกรสชาติ เรานำสูตรและวิธีการทำมาให้ดูกันเลยทำขายก็ขายดี ทำกินเองก็ประหยัด ทำจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ ก็เป็นที่ถูกปากถูกใจ แถมเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

รายการอาหาร


1) ผัดเผ็ดสะตอ ใส่กุ้ง หรือ หมู เมนูนี้ถือว่าเป็นจานเด็ด รสเผ็ด ซ่าจากสะตอ ปรุงจากเครื่องแกงตำเอง ใส่พริกสด เขียว แดง




Advertisment



เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
- สะตอ ตามใจชอบ
- กุ้ง                               1/2       กก.
- เนื้อหมู                         2          ขีด
- พริกแดงใหญ่ พอประมาณ
- กะปิแกง                      1           ช้อนแกง
- พริกสด                        1           ขีด
- กระเทียมสด                1            ขีด
- น้ำมันพืช
สะตอ
สะตอ
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า

วิธีทำเครื่องแกง
(1)นำพริกสดและกระเทียมลงไปโขลกพอแหลก พักไว้ก่อน

วิธีทำ
นำกุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ก่อน นำสะตอมาผ่าครึ่งที่เม็ด แกะเอาเฉพาะเม็ดและนำไปแช่น้ำ เพื่อลดกลิ่นฉุน พักไว้ก่อน หั่นหมูเป็นชิ้น พักไว้ก่อน

จากนั้น นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้(1) ตามด้วยกะปิ ทำการผัดให้หอม กลิ่นเครื่องแกงและกะปิ จากนั้นใส่หมู ผัดให้ผมูสุก และตามด้วยกุ้ง ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่านิดหน่อย พอขลุกขลิก ชิมให้ได้รส กะปินำ เผ็ดนิด สุดท้ายตามด้วยพริกแดงเพิ่มสีสัน

ผัดเผ็ดกุ้งสะตอ กะปิ พริกแกงพริกสด เป็นการนำวัตถุดิบมาใช้ปรุงอาหารให้ได้รสชาติที่ลงตัว เช่นตำเครื่องแกงเอง ซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติ ซึ่งแตกต่างจากการซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูป

2) ไข่พะโล้ ใส่หมูสามชั้น เป็นเอมูอาหารเพื่อสุขภาพ มีสมุนไพร นำแกงไข่พะโล้ รสชาติเข้ม ที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาล พร้อมกับ กระเที่ยมคั่วพร้อมกัน ให้ความหอมของกิ่นกระเทียมกับกลิ่นน้ำตาล การที่จะให้ได้แกงไข่พะโล้ ต้องตุ๋นให้เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ให้ได้ที่ กินแล้วเนื้อแทบละลายในปาก ถ้าเป็นเนื้อจากขาหมูด้วยแล้ว ยิ่งน่ากินมาก

เครื่องปรุง
- ไข่เป็ด              20                ฟอง
- หมูสามชั้น          1                กก.
- กะเทียม              1                กำมือ
- รากผักชี              3               ราก
- ผักชี                    3                ต้น 
- พริกไทย พอหยิบมือ
- น้ำตาลทราย        1/2            กก.
- เกลือ                   1               ช้อนแกง
- ซีอิ๊วดำ                1               ช้อนแกง
- ซีอิ๊วขาว              2               ช้อนแกง
- ผงพะโล้             1                ซอง

ไข่พะโล้วิธีทำ



Advertisment



หั่นหมูสามชั้นพักไว้ก่อน โขลกกะเทียม รากผักชี และพริกไทยรวมกันพักไว้ก่อน ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำตาทรายลงไป และทำการเคี่ยวน้ำตาลทรายให้ละลาย โดยสังเกตุจะมองเห็นสีเป็นน้ำตาลเป็นใช้ได้ จากนั้นนำกะเทียม รากผักชี และพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดในน้ำตาล ทำการผัดให้หอม จากนั้นให้รีบนำน้ำเปล่าใส่ลงไปประมาณ 1 ลิตร และทำการเร่งไฟให้ร้อน เพื่อที่จะให้น้ำเดือด และเมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมู ตามด้วย เกลือ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ผงพะโล้ และตามด้วย ไข่เป็ดลงไป และตุ๋นให้สุก สุดท้าย ให้โรยหน้าด้วยฝักชี เป็นอันเสร็จไข่พะโล้ อร่อยแน่นอน ได้รสชาติที่หอมหวานและเข้มข้นด้วยสมุนไพร

ข้อสังเกตุ
ระหว่างที่น้ำเดือดให้ตรวจดูว่าหมูสุกและเปื่อยหรือยัง จากนั้นให้ทำการเบาไฟลง เพื่อทีตุ๋น เพื่อที่จะได้ความเข้ทข้นของน้ำพะโล้

เคล็ดลับ แต่ไม่ลับ
ไข่พะโล้ ถ้าตุ๋นนาน จะทำให้มีรสชาติที่อร่อย หอมกลิ่นเครื่องเทศ น้ำพะโล้จะเข้าไปในเนื้อไข่

คำถาม: ทำไมต้องไข่เป็ด
คำตอบบล็อค อาชีพขายข้าวแกง เคยลองทำไข่พะโล้ด้วยไข่ไก่ ผลปรากฎว่า เวลาตุ๋น หรือปรุง จะต้องมีการใช้ช้อนทำการคน แล้ว จะทำให้ไข่ไก้ เปื่อยยุ่ยไม่มีชิ้นดี คือ ไม่ทรงรูปของไข่ไว้เลย เวลาตักขายกับข้าวแกงแล้วดูไม่น่ากิน และข้อสำคัญ ไข่แดงของไข่เป็ด จะเป็นเนื้อสีแดงนวล ดูน่ากินมาก ขอบอก แล

3) แกงพะแนงหมู เป็นแกงที่ได้รับความนิยมสูงสุดของอาหารไทย ในเครื่องแกงจะมีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ เช่น พริก กระชาย หอม เทียม ตะไคร้ ใครที่ได้ลองแล้วต้องชอบ เพราะแกงพะแนงหมูจะเน้นเนื้อหมูเป็นหลัก มีผัก มะเขือพวก ซึ่งเมื่อกินแล้วจะมีผลดีต่อลำไส้ ช่วยระบาย


 แกงพะแนงหมู
 แกงพะแนงหมู ขายดีที่สุด หมดก่อนเพื่อน



เครื่องปรุง
1) เนื้อหมู                        2                      กก.
2) พริกแกงภาคกลาง      2                      ขีด
3) พริกแดงใหญ่ซอย      5                       ฝัก
4) น้ำตาลทราย               2                       ช้อนแกง
5) เกลือป่น                      2                      ช้อนแกง
6) กะทิสด (หัว และ หางกะทิ)      1         กก.
7) ใบมะกรูดซอย             10                    ใบ
8) มะเขือพวง                   1                     กก. 

วิธีทำ
หั่นเนื้อหมูพอดีคำ พักไว้ก่อน จากนั้น นำหัวกะทิสดใส่ลงกะทะ ไฟร้อนปานกลาง แล้วทำการเคี่ยวกะทิให้แตกมัน จากนั้นนำเนื้อหมูที่พักไว้ ลงในกะทะ ทำการเคี่ยวกับกะทิ ให้เนื้อหมูสุก แล้วทำการใส่ เครื่องปรุง คือ เกลือ น้ำตาลทราย ทำการคั่วซักพัก จากนั้นนำหางกะทิใส่ลงไปให้หมด รอให้แกงเดือด ใส่มะเขือพวงลงไป ชิมให้ได้รส เค็มนำ หวานตาม แต่อย่าเค็มมาก อย่าหวานมาก จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป และตามด้วย พริกแดงใหญ่ซอย และใบมะกรูด เป็นอันเสร็จสิ้น การทำแกงพะแนงหมู

3 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ทำกินง่าย ตามสูตรที่บอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถ้าไม่มีเวลาทำก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารริมทาง ริมฟุตปาท
Share:

ป้ายกำกับ

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List