สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ข้าวแกง แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ข้าวแกง แสดงบทความทั้งหมด

วันอังคารที่ 29 พฤศจิกายน พ.ศ. 2559

อยากเปิดร้านข้าวแกง อ่านดูซักนิดแล้วค่อยตัดสินใจ

อยากเปิดร้านข้าวแกง อ่านดูซักนิดแล้วค่อยตัดสินใจ

ข้าวแกง อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน แกงทุกอย่างเกิดจากการหุงกินกับข้าว ตักเป็นถ้วย บางครั้งก็ทำแกง 2 อย่างแล้วมานั่งล้อมวงกินข้าว จากสังคมปัจจุบันมีความเร่งรีบไปทำงาน ทำมาหากิน ก็ไม่มีเวลาที่จำทำข้าวแกงทุกวัน ก็เลยมีอาชีพขายข้าวแกง และก็มีมานานคู่กับคนไทย ขายข้าวแกงให้กับผู้คน คนที่ประกอบอาชีพนี้ รวยก็มี ขายแบบพออยู่ก็มี ขายแบบเจ๊งแล้วก็มี ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

ปัจจัยแรก ดูสถานที่ ดังคำที่พูดว่า ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ถึงจะอร่อยน้อย แต่ถ้ามีคนเยอะ คนพลุกพล่าน ก็ขายได้ ขายข้าวแกง ไม่จำเป็นต้องนั่งกินที่ร้าน อาจจะซื้อไปกินที่บ้าน ที่ทำงาน

เป้าหมายลูกค้า ลูกค้ามีกำลังซื้อมากแค่ใหน ขายจานละ 50 อย่างคนหาเช้ากินค่ำก็ไม่มีกำลังจะซื้อ ถ้าขายอีกระดับ ขายในห้างก็พอได้ แต่อย่าลืมว่า ถ้าขายไม่หมดในวันเดียว ข้าวแกงก็ไม่น่ากินแล้ว คนกินข้าวแกงเขาจะรู้ว่า เป็นของใหม่ ของเก่า สด หรือไม่สด

รสชาดอาหาร ข้าวแกง ส่วนมากจะเป็นของอาหารภาคกลาง รสชาดจะไม่เผ็ดมาก จะขายให้คนภาคใหนต้องดูด้วย ถ้าให้คนใต้ รสชาดก็ควรจะจัด เผ็ด ถ้ามีน้ำพริก ผักข้างเคียง บริการด้วยก็จะฟรี แต่ก็เพิ่มต้นทุน

ขายแบบเน้นปริมาณ ราคาถูก ก็เป็นอีกทางเลือก แบบนี้ก็ต้องแลกกับวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร เช่น ผักก็ต้องแบบที่ราคาถูก อาจจะเป็นผักที่คัดออก หรือใกล้จะเสีย ผักช้ำแต้ก็พอจะนำมาขายได้ ซึ่งมีให้เห็นข้าวแกงต้นทุนต่ำ 10 บาท 20 บาท อย่าลืมว่า คนไทยชอบของถูกและดี ดีในที่นี้ คือ พอประมาณ สามารถนำมาปรุงอาหารได้

แหล่งซื้อวัตถุดิบ ต้องอยู่ไม่ไกลมากนัก เป็นปัญหามาสำหรับร้านข้าวแกง ถ้ามีวตถุดิบอยู่ใกล้ ก็ไม่ต้องตุนของ เราสามารถซื้อของสด ใหม่ได้ตลอด ถ้าอยู่ไกล กต้องซื้อตุนไว้ การเก็บของ ผักสด เนื้อ ก็จะมีปัญหา

ก็ได้ทราบว่า การจะเปิดข้าวแกงได้ ก็มีอุปสรรค์มากมาย แต่ละร้านก็ต้องผ่านดังที่กล่าวมา เวลาเป็นเครื่องพิสูจณ์ว่าจะอยู่ หรือ ไป ถ้ายึดเป็นอาชีพสำรอง ก็พอได้ คือค่อยทำ ค่อยหาทำเลแต่ถ้าอาชีพหลักต้องคิดนานหน่อย

พูดจากประสบการณ์ตรง ตอนนี้ผู้เขียนไม่ได้ขายแล้วข้าวแกง หันมาขายอาหารตามสั่งแทน มีเวลาจะมาบรรยายให้ฟัง



Advertisment


 http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
Share:

วันจันทร์ที่ 29 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559

สูตรแกงส้มกวางตุ้งใส่ปลากระป๋อง แกงส้มใต้

สูตรแกงส้มกวางตุ้งใส่ปลากระป๋อง แกงส้มใต้

แกงส้มกวางตุ้ง ใส่ปลากระป๋อง
แกงส้มกวางตุ้ง ใส่ปลากระป๋อง

เครื่องแกงส้มจากปักษ์ใต้ เมนูเด็ด "แกงส้มผักกวางตุ้ง" ใส่ปลากระป๋อง ขั้นตอนการทำแกงส้มที่ไม่เหมือนใคร ก็จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย แบบว่าเข้มข้น เปรี้ยวพอดี หวานนิด สามารถทำกินได้ทั้งครอบครัวหรือคนเดียวก็ได้ เพิ่มเติมอาหารไทย by Aerk จะมาแนะนำเคล็ดลับในการทำแกงส้ม จริงๆ แล้วการทำอาหารคาว อาหารไทย ต่างๆ ไม่ว่าจะแกง ต้ม นึ่ง สูตรอาหารจะไม่ตายตัว จากโบราณ พ่อ แม่ ปู่ ย่า ตายาย ก็ไม่มีช้อนตวง สมัยโบราณ ก็ กะประมาณเครื่องปรุงเอา แล้วก็ชิม ให้ได้รสตามที่ชอบ ขาดรสใดก็ใส่รสนั้น ก็พอแล้ว เกริ่นนาน มาดูวิธีทำแกงส้มผักกวางตุ้งใส่ปลากระป๋องกัน


Advertisment




สาเหตุที่เลือกใส่ปลากระป๋อง เพราะว่าต้องการความเข้มข้นจากปลากระป๋อง เดี๋ยวเรามาดูว่า น้ำแกงส้มจะเข้มข้นอย่างไร

สูตรแกงส้มกวางตุ้งใส่ปลากระป๋อง


ปลากระป๋องสามแม่ครัง 1 กระป๋อง
ผักกวางตุ้ง 2 กำมือ
กะปิ   1/2 ช้อนแกง
มะขามเปียก (ไม่มีเมล็ด) 5 หยิบมือ (หยิบละ ประมาณ 3 เมล็ด )
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนแกง
น้ำตาลปี๊บ   1/2 ช้อนแกง
เกลือ      1/2   ช้อนแกง


วิธีปรุง

นำผักกวางตุ้งมาหั่นพอดีคำ ล้างน้ำสะอาด 2 น้ำแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นนำเครื่องแกงส้มละลายน้ำ พร้อมด้วยกะปิ ตั้งไฟให้น้ำเดือด ตามด้วย มะขามเปียกใส่ลงไปทั้งหมด โดยหยิบใส่ตามจุดต่างๆ เร่งไฟให้แรงให้เครื่องแกงเดือด ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้น นำปลากระป๋องใส่ถ้วย แล้วก็ใช้ช้อนตีปลากระป๋องให้เละเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ลงในหม้อแกงส้มที่กำลังเดือด เริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นนำผักที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงในหม้อแกงที่กำลังเดือด ต้มจนผักสุก ชิมให้ได้รส ขาดรสใดก็ใส่รสนั้น

น้ำแกงส้มเข้มข้นจากการที่ใส่ปลากระป๋องที่ได้จากการบดละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีนี้ เราสามารถนำปลากระป๋องไปใส่ในแกงส้มได้หลาย แกง ด้วยกัน เช่น แกงส้มดอกแค ก็สามารถใช้ปลากระป๋องได้ เป็นต้น

สรรพคุณและประโยชน์ของผักกวางตุ้ง


ในด้านเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
1.ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
2.ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
3.ประโยชน์ผักกวางตุ้งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนผักกวางตุ้งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
4.ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
5.ช่วยป้องกันกล้ามเนื้อเสื่อม ช่วยเพิ่มความกระฉับกระเฉง
6.ช่วยในการขับถ่าย ถ่ายสะดวก ป้องกันโรคท้องผูก
7.สรรพคุณผักกวางตุ้งเชื่อว่ามีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการปวดตามข้อ
   ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งกล้ามเนื้อเสื่อม
8.ช่วยแก้อาการเป็นตะคริว สำหรับใครที่เป็นตะคริวบ่อยๆ
   ผักกวางตุ้งช่วยคุณได้ เพราะเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง
9.การรับประทานผักกวางตุ้งเป็นประจำจะไปทำให้ฟีโรโมน(Pheromone)
   หลั่งออกมา ซึ่งจะทำให้กลิ่นตัวหอม

ผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีกากใยอาหารมาก กินแล้วดีต่อระบบลำไส้ และระบบขับถ่ายของร่างกาย กินมากก็ไม่อ้วน เป็นที่นิยมนำมาทำแกงส้ม ต้มจับฉ่าย แกงจืด เป็นต้น

เคล็ดลับในการปรุงผักกวางตุ้ง

จะปรุงกวางตุ้งให้อร่อยเวลาผัดหรือต้มอย่าปิดฝา
เพราะหากปิดฝาแล้วสารไธโอไซยาเนตในผักกวางตุ้งจะไม่สามารถระเหยตามไอน้ำออกไปได้
สารชนิดนี้มีในผักกะหล่ำ ผักกาด และผักกวางตุ้ง



Advertisment


มีข้อเสียต่อร่างกายคือ ทำให้ท้องเสีย ความดันเลือดต่ำ กล้ามเนื้ออ่อนเพลีย หากทานเป็นปริมาณมาก ๆ
ดังนั้นจึงต้องเปิดฝาให้ไอน้ำระเหยพร้อมสารดังกล่าว ปรุงผักกวางตุ้งเพื่อคงวิตามินซีต้องใช้เวลาน้อยที่สุดไม่เกิน 1-2 นาทีเท่านั้น มีสารเบต้าแคโรทีนที่ดีต่อร่างกายมากๆ

แนะนำ รวมเมนูอาหารไทย ข้าวราดแกง
สูตรอาหาร by Aerk
Share:

วันพฤหัสบดีที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2557

สูตรอาหารไทย ง่ายๆ พร้อมวิธีทำ ข้าวราดแกง เมนูอาหารขายดี เอามาให้ชมกัน

สูตรอาหารไทย ข้าวราดแกง เมนูอาหารขายดี เอามาให้ชมกัน


เดินตลาดนัดเช้า ที่ชลบุรี ---->   ดูได้ที่นี่
แกงส้มหยวกกล้วย
เมนูข้าวราดแกงขายดี แกงส้มหยวกกล้วย


Advertisment



วันนี้นำสูตรอาหารไทย แกงส้มหยวกกล้วย ที่แม่ทำให้ทาน มาให้ชมกัน เป็น Video Clip ที่ถ่ายทำไม่นาน 



สูตรและเคล็ดลับ แกงส้มหยวกกล้วยใส่ปลาช่อนนา   อานต่อที่นี่

เมนูอาหารขายดี ต้มยำกุ้ง Tom Yum
เมนูอาหารขายดี ต้มยำกุ้ง Tom Yum

ต้มยำกุ้ง

อาหารไทยขายดีวันนี้ เป็นต้มยำกุ้ง ที่คงความเป็นรสชาติเฉพาะตัว และเป็นอาหารที่มีให้กินทุกแห่ง ทุกภาค กุ้งจากแม่น้ำ และจากทะเล

>>>>>สูตรและวิธีทำ<<<<<
วันนี้ทำข้าวแกงหลายอย่าง ตื่นแต่เช้า คิดไว้นานแล้วว่าจะนำเสนอเมนูขาย อาหาร ข้าวแกง แบบที่ขายที่ร้าน ซึ่งเท่าที่ทราบกันอยู่ว่าขายข้าวแกง จะต้องสับเปลี่ยนหมุนเวียนอาหารกันไป ตามแต่สะถานที่ๆ ขาย เพื่อไม่ให้ลูกค้าจำเจ

- แกงไตปลา ใส่ ถั่วฝักยาว ฟักทอง หน่อไม้ ใส่ปลาอินทรีย์ทอด เท่านี้ก็ขายได้แล้ว ทำรสไม่เผ็ดมาก รสชาติกลมกล่อม หอมปลาทอด ถ้าเป็นปลาย่างด้วยแล้ว รสชาติจะหอมปลาย่างมาก ขอบอก





- แกงไข่พะโล้ใส่หมู เมนูอาหารนี้ ขาดมิได้เลย สำหรับร้านข้าวแกง ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดี ขายแกงถุงก็นิยมกิน วิธีทำดูตาม Video clip ได้เลยจ้า


- ผัดบวบเหลี่ยม ใส่ไข่ เมนูอาหารนี้บางท่านอาจจะไม่เคยลอง แต่ขอบอกว่า เป็นอาหารที่ทำง่ายไม่ยาก และมีรสชาติที่อร่อยมาก สำหรับคนไม่ทานเผ็ด เด็กทานได้ ขายข้าวแกงก็ได้กำไรดี เพราะมีแต่ไข่กับบวบ



Advertisment



- ผัดพริกแกงหมู ถั่วฝักยาว เป็นอีกเมนูอาหารข้าวแกงที่ร้านอาหารตามสั่งที่นิยมทานกัน แต่ร้านข้าวแกงก็นำมาทำเป็นอาหารที่คนมักจะสั่งข้าวราดแกงเช่นกัน รสชาติเผ็ดนำ หวานตาม เพิ่มสีสันด้วยพริกแดงใหญ่ น่าทานมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมไข่ดาว เข้ากันน่าดู

- หมูหมักทอด เป็นอีกหนึ่งอาหารทอด ที่กินกับ เมนูข้าวแกงชนิดอื่นที่เข้ากันได้เกือบทุกชนิดแกง

- ไข่ดาว และแล้วก็มาถึงพระเอกตลอดกาลของอาหารที่คนไทยรู้จัก ไม่ว่าจะเป็นคนมีอันจะกิน หรือคนหาเช้ากินค่ำอย่างเราๆ ก็หนีไม่พ้นไข่ดาว


- แกงพะแนงหมู  และเมนูอาหารข้าวแกงสุดท้ายของ รวมข้าวราดแกงของบทความนี้ ที่เป็นเมนูอาหาร ข้าวราดแกงและก็เป็นพระเอกก็คือ แกงพะแนงหมูนั่นเอง

- สุดท้ายและท้ายสุดก็ คือ น้ำพริกกับ ผักสด เมนูอาหารข้าวแกง ร้านนี้จะต้องมีไว้รับรองแขก และเป็นเมนูอาหารที่ร้านข้าวแกง บริการฟรีให้กับลูกค้า ตั้งแต่เริ่มเป็ดร้านข้าวแกงมา


ครับเป็นไงสูตรอาหารไทยกันบ้าง กับรายชื่อเมนูอาหารอร่อย ข้าวราดแกงที่นำมาให้ดูกัน การทำอาหารแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุง และกว่าที่จะได้ข้าวราดแกงแต่ละเมนู ก็ต้องไปเลือก ซื้อวัตถุดิบอาหารจากตลาด ก็ต้องเลือกของสด ถึงจะได้อาหารที่สดใหม่ทำทุกวัน เพื่อให้ลูกค้าได้กินทานอาหารที่ดีสดใหม่เสมอทุกวัน อาชีพขายข้าวแกง เหนื่อย ไม่มีเวลาพักผ่อน แต่ก็เป็นอาชีพที่สุจริต และเลี้ยงครอบครัว เราๆ ท่านๆ ตลอดไป
Share:

วันพุธที่ 5 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

อาชีพเสริม เคล็ดลับ สูตรทำข้าวแกงขาย ง่ายๆ

หลายคนมองหาอาชีพเสริม แล้วจะทำอะไรดี คนเราต้องกินต้องใช้ นี่ละ เป็นอะไรที่ใกล้ตัวที่สุด คือ ทำข้าวแกง ขาย ก็แล้วกัน แล้วจะเริ่มจากตรงใหน ก็เป็นคำถามที่ต้องหาคำตอบ และเป็นอะไรที่คิดไม่ออก สำหรับคนที่ไม่เคยทำ ทำแล้วจะขายได้หรือเปล่า บทความสูตรข้าวแกง แรกของ สูตรข้าวแกง ขาย ก็จะมาแนะนำตั้งแต่เริ่มต้นทำ คือเริ่มจาก ศูนย์ ก็ละกัน

สูตรข้าวแกง เปิดร้าน ก่อนหน้าจะเปิดบล็อค ก็ได้ทำการเปิดร้านขายข้าวแกง สถานที่เล็ก มาก ก็แค่มี โต๊ะประมาณ 3 ตัว ก็ขายไปได้บ้าง คือ ประมาณว่า วันนี้ได้กำไร พรุ่งนี้ไม่ได้กำไร แต่ก็พออยู่ได้ ก็บอกได้แค่นี้ แต่จะมี เคล็ดลับที่จะบอก ผู้ที่สนใจก็ติดตามอ่านได้ใน บล็อคนี้ สูตรข้าวแกง สำหรับเปิดร้าน หรือ จะทำข้าวแกงถุงขายก็ได้ ไม่ว่ากัน

บทความ นี้เป็นบทความแรกของ สูตรข้าวแกง หรือที่เรียกแบบ ติดปากอีกอย่างคือ สูตรข้าวราดแกง ก็แล้วแต่จะเรียกกัน ส่วน แอดมินเรียก สูตรข้าวแกง ก็ง่ายดี เป็นการย่อคำที่เข้าใจง่าย

ถ้าอยากรู้ว่าจะทำข้าวแกง ก็ติดตาม สูตรข้าวแกง ได้ที่นี่ และ คุณจะสามารถทำข้าวแกงขายได้แน่นอน ขนาดสถานที่ของ แอดมิน ยังอยู่ห่างใกล แต่ก็ขายได้แบบ พออยู่พอกิน อยู่อย่างพอเพียง (ขอใช้ คำของในหลวงท่าน ขอจงทรงพระเจริญ)

ติดตามข่าวสาร กิน ชิม ข้าวแกงได้ที่นี่

บทความโดย http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
Share:

ป้ายกำกับ

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List