สูตรข้าวแกง ข้าวราดแกง อร่อยๆ ทั้ง อาหารไทย จากที่ต่างๆ ทำอาหาร สูตรอาหารไทยง่ายๆ

วันอาทิตย์ที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2559

สูตรแกงไตปลากะทิ ไตปลาช่อน วิธีทำ

สูตรแกงไตปลากะทิ ไตปลาช่อน วิธีทำ


แกงไตปลากะทิ เป็นแกงที่รู้จักกัน วันนี้แกงโดยใช้ไตปลาช่อน ที่ซื้อจากงานเกษตรคลองหลวง และเครื่องแกงก็ซื้อจากที่เดียวกัน สูตรแกงไตปลา โดยใช้กะทิกล่อง ลักษณเหมือนกับหลน แต่ที่ปักใต้ก็ทำกินกันมานาน เราเพิ่มรสเข้าไปอีก เพื่อให้แกงใตปลามีเนื้อปลาบ้าง ก็ใส่ปลาทูทอดลงไปด้วย แกะกันเป็นชิ้นๆ เวลากินแกงไตปลาก็จะได้รสชาดของแกงกับเนื้อปลาทูได้เต็มที่

แกงไตปลา
แกงไตปลา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- ไตปลาช่อน                    1              ขวด
- ปลาทูนึ่ง                         2               ตัว
- มะขามเปียก                    1              หยิบมือ
- กะทิกล่อง                        1             กล่อง ขนาดกลาง
- เครื่องแกงสำเร็จรูป         1              ช้อนโต๊ะ
- หอมแขก                         1               หัว
- ใบมะกรูด                         5              ใบ

วิธีทำ แกงไตปลา

- ทอดปลาทู แกะเนื้อปลาเอาก้างออก แล้วพักไว้ก่อน
- ต้มไตปลาช่อน แล้วพักไว้ก่อน
- กะทะตั้งไฟ ตามด้วย กะทิกล่อง ใส่ประมาณ 1/2 กล่อง รอกะทิเดือด
- ตามด้วย เครื่องแกง ทำการคั่วเครื่องแกงไตปลา กับกะทิให้เข้ากัน โดยใช้ตะหลิวคนให้ทั่ว ทั้งนี้เพื่อให้เครื่องแกงกับกะทิได้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใส่น้ำไตปลา แล้วทำการคั่วให้เข้ากัน
- ตามด้วย เนื้อปลาทูลงไป คนเบาๆ ระวังอย่าให้เนื้อปลาทูเละ
- ตามด้วย เนื้อมะขามเปียก
- ตามด้วยกะทิที่เหลือใส่ลงไป จะทำให้สีของไตปลานวลขึ้น
- ซอยหอมแขกเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ลงในแกงไตปลา ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับแกง
- สุดท้ายตามด้วย ฉีกใบมะกรูด ใส่ลงในแกงไตปลา



Advertisment


ลองชิม ถ้าแกงไตปลากะทิ มีรสเค็ม ก็ให้เติมน้ำตาลลงไป เพื่อตัดเค็ม แกงไตปลาสูตรนี้สำหรับมื้อเดียว หรือ 2 มื้อ

สูตรโดย  Aerk Food& Travel
Share:

0 comments:

แสดงความคิดเห็น

ป้ายกำกับ

Recent Posts

Recent Posts Widget

Unordered List