มาทำไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียมกินกันเถอะ

มาทำไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียมกินกันเถอะ

เมนู ไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม หน้านี้ปลาหมึกวางไข่ ปลาหมึกที่ขึ้นจากทะเลสดๆ ใหม่ๆ ตัวจะอวบแข็ง โดยแต่ละตัวจะมีไข่ปลาหมึกและมันของปลาหมึก จากที่ซื้อปลาหมึกมาปิ้งขาย โดยที่ต้องควักใส้และขี้ปลาหมึกออก แต่ก็จะมีไข่ปลาหมึกออกมาด้วย ก็นำไข่ปลาหมึกมาทอดกระเทียมเป็นเมนูอาหารเที่ยง อาหารกับแกล้ม ติดตามขั้นตอนและสูตรไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม




Advertisment

ไข่ปลาหมึกสดทอดกระเทียม

วิธีเลือกซื้อปลาหมึกไข่ ให้เลือกซื้อปลาหมึกสด ลองบีบตัวปลาหมึกเนื้อจะแน่น ไม่เละ ดูที่หนวดปลาหมึกอย่าให้หนวดขาด ปลาหมึกที่มีไข่ในท้อง ตัวของปลาหมึกจะบาง ส่วนตัวที่ไม่มีไข่ตัวของปลาหมึกจะหนา หรือถ้าไม่ชำนาญในการเลือกซื้อปลาหมึกไข่ ก็ลองถามแม่ค้าก็ได้ หรือไม่ก็ให้แม่ค้าเลือกให้ก็ได้

สูตร

Advertisment


ไข่ปลาหมึก, น้ำปลา 1 ช้อนแกง, กระเทียม 5 กลีบ

วิธีทำ

นำปลาหมึกไข่มาล้างควักใส้ออก พร้อมกับนำไข่ปลาหมึกออกมา ขั้นตอนนี้ให้ใช้ช้อนชาในทำการล้วงเอาใส้และไข่ออกมา ซึ่งไข่ปลาหมึกจะอยู่ที่ส่วนหางของปลาหมึกเมื่อเสร็จแล้วพักไว้ จากนั้นตำกระเทียม ตั้งกะทะเจียวกระเทียมให้หอมฉุย จากนั้นนำไข่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก เป็นอันเสร็จ

ไข่ปลาหมึกจะแตกกระเด็นตอนผัด ให้ระวังเพราะน้ำมันร้อน แต่ถ้าให้ดีก็ใส่ไข่ไก่ลงไป ก็จะช่วยได้