อาหารทำเอง, อาหารง่ายๆ, สูตรข้าวแกง, สูตรอาหาร อร่อยๆ, อาหารไทย, วิธีทำอาหาร อาหารไทยง่ายๆ





วันอังคารที่ 29 กันยายน พ.ศ. 2558

ไม่รู้กินอะไรดี รวมเมนูอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด อาหารไทย

ไม่รู้กินอะไรดี รวมอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด อาหารไทย



Advertisment


อาหารกินทุกวัน ไม่รู้กินอะไรดี ผ่านร้านอาหาร มีเนื้อจุ่ม หมูจุ่ม เห็นแล้วเบื่อเดินผ่านร้านเดินรอบตลาดแล้ว ก็มาจบที่อาหารตามสั่ง เมนูอาหารตามสั่งมีมากมายหลายอย่าง รสชาติก็อร่อย เรียกได้ว่าใครเบื่ออาหาร ไม่รู้จะกินอะไรดี ก็จะจบที่อาหารตามสั่ง

เมนูอาหารตามสั่ง คะน้าหมูกรอบไข่ดาว
เมนูอาหารตามสั่ง คะน้าหมูกรอบไข่ดาว


ถ้าไม่เชื่อก็ลองเข้าร้านอาหารตามสั่งแล้วจะนึกออกว่ากินอะไรดี อาหารตามสั่งเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นรสชาติเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะอยู่ที่ใหน อยู่จังหวัดใดก็ไม่พ้นอาหารตามสั่ง เมนูอาหารตามสั่งที่คุ้นมาก เช่น กระเพราไก่ไข่ดาว กระเพราหมูกรอบไข่ดาว กระเพราหมูสับไข่ดาว ผัดพริกแกงไก่ หมู เนื้อ เป็นต้น เห็นหรือเปล่าที่กล่าวมา ไม่รู้กินอะไรดี ถ้าลองนึกถึงภาพของอาหารตามสั่ง และรสชาติที่คุ้นเคย ก็จะนึกออกว่ากินอะไรดี

เมนูอาหารตามสั่ง ข้าวกรพเพราไก่ไข่ดาว
เมนูอาหารตามสั่ง ข้าวกรพเพราไก่ไข่ดาว


เคยใหมครับไปสถานที่แปลกที่มีอาหารที่กินไม่ได้ แล้วก็มีร้านอาหารตามสั่ง แถมหิวแล้ว แล้วจะเดินตรงไปร้านอาหารตามสั่งโดยอัติโนมัติ แล้วก็สั่ง ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว โดยที่ไม่ต้องมองเมนูอาหารเลย คิดว่าทุกท่านน่าจะเป็น ฤ เปล่าไม่รู้ แต่ผู้เขียนชอบกินอาหารตามสั่งมาก



Advertisment



เมนูอาหารตามสั่งที่เราคุ้นเคย เช่น กระเพรา ไก่ หมู เนื้อ หมูกรอบ แต่มีเมนูอาหารตามสั่งอีกหลายอย่างที่อยากให้ลอง คือ ลองกินเมนูอื่นบ้าง เพื่อความหลากหลายของรสชาติอาหาร ของลิ้นด้วย

รวมเมนูอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด


  • ข้าวกระเพราไก่ไข่ดาว, ไข่เจียว
  • ข้าวกระเพราหมูชิ้นไข่ดาว, ไข่เจียว
  • ข้าวกระเพราหมูกรอบไข่ดาว, ไข่เจียว
  • ข้าวกระเพราเนื้อ
  • ข้าวกระเพราหมูสับ
  • ข้าวผัดไข่ใส่หมู
  • ข้าวผัดกุนเชียง
  • ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย
  • ข้าวไข่เจียวหมูสับ
  • ข้าวกระเพราหมูกรอบ
  • ผัดพริกแกงไก่
  • ผัดพริกแกงหมู
  • ผัดพริกแกงหมูกรอบ
  • ข้าวคะน้าหมูกรอบ
  • คะน้าปลาเค็ม
  • คะน้าน้ำมันหอย
  • ผัดซีอิ๊ว
  • ผัดพริกอ่อนไก่
  • ผัดพริกอ่อนหมู
  • ผัดพริกอ่อนหมูกรอบ
  • ข้าวกระเพราปลาหมึก
  • ข้าวกระเพรากุ้ง
  • ข้าวผัดแหนม
  • ข้าวผัดกวนเชียง
  • ข้าวกระเพรารวม




จากที่ไม่รู้กินอะไรดี ตอนนี้ก็ต้องจบที่เมนูอาหารตามสั่งที่ไม่ควรพลาด เป็นอาหารไทยที่ฝรั่งยังอยากจะลอง ไม่ใช่ว่าต้มยำกุ้งอย่างเดียว เมนูอาหารตามสั่งเหล่านี้ละที่เป็น เมนูอาหารหลักของคนไทย หรือที่ฝรั่งเรียกว่า Thai Main Dish ไปที่ใหนก็ต้องเข้าร้านอาหารตามสั่ง จนมีคนพูดเล่นๆ ว่า "ตามสั่ง แล้วจะได้กินมั๊ยเนี่ยะ"
Share:

วันจันทร์ที่ 28 กันยายน พ.ศ. 2558

แก้วมังกร,ประโยชน์และสรรพคุณ เพื่อสุขภาพ

แก้วมังกรมากประโยชน์และสรรพคุณ

ผลไม้ "แก้วมังกร" มีขายและขายดีผู้คนนิยมทานมากขึ้น ทั้งนี้แก้วมังกรมากประโยชน์และสรรพคุณมากมายและยังเป็นที่นิยมนำมาเป็นเครื่องเซ่นไหว้บูชาในงานมงคลต่างๆ เช่น ไหว้พระ เป็นต้น และแก้วมังกรยังนิยมในหมู่คนที่รักสุขภาพมากขึ้นด้วย เรามาติดตามดูว่า แก้วมังกรมีประโยชน์และสรรพคุณด้านอื่นที่เราไม่รู้ว่ามีอะไรบ้าง

ก่อนอื่นมาดูที่มาของ แก้วมังกร ว่าต้นกำเนิดมาจากที่ใด จากแหล่งข้อมูล wikipedia แก้วมังกร มีพื้นแพดั้งเดิมอยู่ในอเมริกากลาง มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Hylocercus undatus เป็นพันธุ์เนื้อขาวเปลือกแดง และ Hylocercus costaricensis เป็นพันธุ์เนื้อแดงเปลือกแดง ทังสองพันธุ์มีปลูกและเป็นที่นิยมในไทย

แก้วมังกร เนื้อแดง
แก้วมังกร เนื้อแดง เห็นเมล็ดสีดำ หวานมาก อร่อย


ผู้ที่นำแก้วมังกรเข้ามาปลูก และส่งเสริมคนแรก คือ ดร.สุรพงษ์ โกสิยะจินดา อดีตหัวหน้าภาควิชาพืชสวน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

แก้วมังกรได้ถูกนำเข้ามาในเอเชียครั้งแรกเมื่อ 100 กว่าปีมาแล้ว โดยเข้ามาทางเวียดนามก่อน

ลักษณะของแก้วมังกร

จะว่าไปแล้วใครเคยเห็นต้นกระบองเพชรบ้างในหนังที่มีฉากเป็นทะเลทราย อะไรประมาณนั้น ผลของแก้วมังกรเป็นรูปทรงกลม หรือทรงรี ออกดอกยามค่ำคืน ผลแก้วมัวกรดิบจะเป็นสีเขียว ผลสุกจะเป็นสีแดง หรือสีบานเย็น

เมื่อผ่าลูกดูเนื้อใน ก็จะเห็นเป็นเนื้อสีขาว หรือสีแดง และจะมีเมล็ดคล้ายเม็ดแมงลักอยู่ในเนื้อเต็มพื้นที่

แก้วมังกรที่นิยมปลูกและใช้ประโยชน์ที่ไทย ก็จะเป็นเนื้อสีขาว กับเนื้อสีแดง ซึ่งทั้งสองก็ให้รสชาติที่หวานเหมือนกัน

แก้วมังกร จัดเรียงพร้อมขาย
แก้วมังกร จัดเรียงพร้อมขาย

ประโยชน์ของแก้วมังกร

แก้วมังกรมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ณ ปัจจุบันคนเราหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น หันมาทานแก้วมังกรมากขึ้น ดังที่เห็นได้จากร้านขายผลไม้ ก็มีแก้วมังกรขาย และตลาดแก้วมังกรก็ยังต้องการสูงมาก

แก้วมังกรผู้คนส่วนมากนิยมทานสด เพราะรสหวานและเปรี้ยว ใครที่ชอบรสใดก็มีให้เลือกได้ นำไปทานกับสลัด นำแก้วมังกรไปปั่นเพื่อสุขภาพ นำไปหั่นเป็นชิ้นใส่กล่องแช่ตู้เย็นเอาไว้กิน

แก้วมังกรประโยชน์ต่อสุขภาพ

แก้วมังกรสามารถทานเพื่อลดความดันโลหิต ทานเพื่อลดเบาหวาน แก้วมังกรเป็นผลไม้ให้พลังงานต่ำจึงมักทานเพื่อลดความอ้วน ลดไขมันในเส้นเลือด นอกจากนี้แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีกากใยสูง มีวิตามินและแร่ธาติ และที่สำคัญ ยังช่วยดูดซับสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย เช่น ยาฆ่าแมลงที่มาจากผักทุกชนิด อีกทั้งยังช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งลำใส้ใหญ่ได้อีกด้วย

วิธีทานแก้วมังกร ทานสด แก้วมังกรปั่นเพื่อสุขภาพ หรือสลัดแก้วมังกร ก็ดี




สารอาหารในแก้วมังกร คุณค่าทางอาหารและสมุนไพร(ยา)

เมล็ดดำในเนื้อแก้วมังกรจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยดูดซับสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายเป็นเหมือนยาสมุนไพรที่ช่วยดูดซับและขับเอาสารพิษออกจากร่างกาย แก้วมังกรเป็นพืชพวกกระบองเพชรมีสารมิวซิเลจ (Mucilage) จำนวนมาก สารพวกนี้ คือ โปลี่แซคคาไรด์เชิงซ้อน ลักษณะคล้ายวุ้นเหลว หรือเยลลี่ ดูดน้ำ ช่วยคุมน้ำตาลกลูโคลในคนที่เป็นเบาหวาน โดยไม่พึ่งอินซูลินสามารถลดไตรกลีเซอร์ไรด์ และคอเรสเตอรอล ชนิดความหนาแน่นในเลือดต่ำ นอกจากนี้ยังเพิ่มธาตุเหล็ก บรรเทาโรคโลหิตจาง ผลแก้วมังกรมีคุณค่าทางอาหาร มีสรรพคุณป้องกันโรคหัวใจ ความดันโลหิตตับ เบาหวาน มะเร็งลำไส้ และต่อมลูกหมาก เสริมสร้างภูมิต้านทานกระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อ
แก้วมังกร ปัจจุบันกลายเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ใช้บริโภคลดน้ำหนัก และเมื่อปากต่อปากบอกว่าได้รับประทานแล้วอิ่มลดน้ำหนักได้จริง ผลไม้ชนิดนี้จึงเริ่มเป็นที่นิยม และมีเกษตรกรในประเทศไทยปลูกกันมากขึ้น ทั้งที่รากเหง้าของไม้พันธุ์นี้จะเกิดและเติบโตเป็นพันธุ์แท้อยู่ที่ประเทศเวียดนาม ถือเป็นแหล่งปลูกแก้วมังกรที่มีมาช้านานและคนเวียดนามจะรู้จักกันดี





แก้วมังกรเป็นผลไม้ หรือเป็นพืชสมุนไพรก็ได้ กำลังเป็นที่นิยมทาน ทั้งทานสดหรือนำไปปั่น สารอาหารในแก้วมังกรมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดเบาหวาน ลดอ้วน มีไฟเบอร์สูง ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย อีกทั้ง เมล็ดของแก้วมังกรอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวสามารถต่อต้านปฏิกริยาอ๊อกซิเดชั่นทานแล้วนอกจากดับร้อนผ่อนกระหายยังบำรุงสุขภาพผิวพรรณสดชื่น ในสุภาพสตรีจะช่วยกระตุ้นต่อมน้ำนม ใช้เป็นผลไม้เสริมสุขภาพ และความงามได้เป็นอย่างดี

รู้อย่างนี้แล้วแก้วมังกรมีประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกายมาก แค่ทานผลเดียวกลับช่วยให้สุขภาพดีได้หลายอย่าง ดีกว่าทานยาลดอ้วน ยาลดไขมันซะอีก ลองหามาทานกันดูก่อนที่จะหมดฤดูกาลเพาะปลูก
Share:

วันศุกร์ที่ 25 กันยายน พ.ศ. 2558

สูตร แกงส้มหยวกกล้วย ปลาช่อนนาสด สูตรดมกลิ่นรู้รสชาติ

แกงส้มหยวกกล้วย ปลาช่อนนาสด สูตรดมกลิ่นรู้รสชาติ (Kaeng Som Thai Recpie)


กลับไปบ้านจังหวัดระนอง แม่แกงส้มใต้ หยวกกล้วยใส่ปลาช่อนนาสด อร่อยมากๆ วิธีการปรุงของแม่ไม่เหมือนใคร คือ แม่แกไม่เคยใช้ช้อนชิมรสชาติ เวลาปรุงอาหาร แต่แม่ใช้ วิธีการสูดดมกลิ่นเพื่อพิสูจณ์รสชาติ แล้วก็มาปรุงเพื่อให้ได้รสตามต้องการ เห็นท่านปรุงแล้ว เชื่อว่าไม่มีใครเหมือน แน่นอน หลังจากปรุงเสร็จ อะไรเสร็จเรียบร้อยแล้ว ลองชิมดู โอ้....ผมบอกคำว่า แกงส้มหยวกกล้วย โอ้...อร่อยมากๆ ไม่น่าเชื่อ

แกงส้มหยวกกล้วย

สูตรแกงส้มใต้


  • พริกแกงส้มใต้       1       ขีด
  • เกลือ                    1       ช้อนแกง
  • น้ำตาลทราย          2       ช้อนแกง
  • ผงปรุง                  1/2    ช้อนแกง
  • น้ำส้มสายชู
  • มะขามเปียก
  • หยวกกล้วย           1      กก






วิธีปรุงแกงส้มหยวกกล้วย ก็ดูตามขั้นตอนใน Video Clip ด้านบนได้เลย Sound music ออกแนว Rock เข้ากันดีมากๆ



เคล็ดลับทำแกงส้มให้อร่อย


ทำอย่างไรไม่ให้หยวกกล้วยด ให้ใช้ น้ำส้มสายชูล่างหยวกกล้วย ตามด้วยล้างน้ำเปล่า

ทำอย่างไรไม่ให้เหม็นคาวปลา  ให้ใช้ น้ำส้มสายชูล้างปลา กลิ่นความก็จะไม่มี

เป็นเคล็ดลับของแม่ที่บอกมา

รวมสูตรข้าวแกง
รวมสูตรอาหารเช้า

วิธีเลือกหยวกกล้วย

สนุกกับการทำกับข้าวนะครับ

นำเสนอโดย AerkFOodTripStyle
Share:

วันจันทร์ที่ 14 กันยายน พ.ศ. 2558

ทำแกงส้มปักษ์ใต้ ผักรวม ปลาทูสด Keang Som Mix Vegetable Recipes

วิธีทำ แกงส้มปักษ์ใต้ ผักรวม ปลาทูสด Keang Som Mix Vegetable Recipes

นึกยากกินำแกงส้มใต้ ใส่ผักรวมใส่ปลาทูสด ก็ได้เวลาทำพร้อมบันทึก Clip Video สูตรแกงส้มใต้ใช้เครื่องแกงส้ม ตำเอง เป็นสูตรเครื่องแกงที่ใช้พริกสด รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด รสชาติกลมกล่อม เริ่มตั้งแต่ จุดเตาถ่านกันเลยทีเดียว ตำเครื่องแกง ไล่ไปจนขั้นตอนสุดท้าย

แกงส้มปักษ์ใต้ ผักรวม
แกงส้มปักษ์ใต้ ผักรวม


เครื่องปรุง


พริกแกงส้มใต้
ผักรวม ผักกาดขาว ดอกสลิด
ปลาทูสด
น้ำปลา
น้ำตาล

วิธีทำ

จุดไฟเตาถ่าน หม้อใส่น้ำตั้งไฟ นำพริกแกงส้มใส่ลงหม้อละลายน้ำ จากนั้นเมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่ผักรวมลงไป จากนั้นใส่ปลา พร้อมปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก รอเดือด ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ เสร็จแล้วแกงส้มใต้

ดู Clip Video แกงส้มใต้


จุดไฟเตาถ่าน






ตำเครื่องแกงส้มใต้



ลงมือปรุงแกงส้มใต้


แกงส้มใต้แบบบ้านๆ แต่อร่อยและได้ลงมือทำ คราวหน้ามีทำกับข้าวอะไรอีกก็จะมาลงไว้ คอยติดตาม ถ้าชอบ หรือแอบชอบ ก็ Subscript  ที่ Video clip บน Youtube มุมขวาล่างได้เลยครับ
Share:

วิธีทำ เครื่องแกงส้มปักษ์ใต้ หอมกลิ่น พริกแดงสด เขียว| kaeng som curry recipe

วิธีทำ เครื่องแกงส้มปักษ์ใต้ หอมกลิ่น พริกแดงสด เขียว| kaeng som curry recipe


สูตรแกงส้มปักษ์ใต้ ใช้พริกแดงสด พริกเขียวสด และพริกขี้หนูสด เมื่อเอาไปแกงส้มแล้วก็จะได้รสชาติแกงส้มใต้ที่เข้มข้น ขั้นตอนตำอาจจะใช้ตรกหิน หรือครกดินก็ได้


เครื่องแกงส้มปักษ์ใต้
ส่วนผสม เครื่องแกงส้มปักษ์ใต้ ขมิ้น พริกสด แดง เขียว พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง เกลือ

สูตรและส่วนผสม


พริกแดงสด        20     เม็ด

พริดเขียวสด       20     เม็ด

พริกขี้หนูสด        1       กำมือ

เกลือ                   1      ช้อนชา

ขมิ้น                    1      ท่อน

หอมแดง             5      หัว

กระเทียม            1      หยิบมือ



วิธีทำ


นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงครก จากนั้นโขลกให้ละเอียด หรือแหลก ตามใจชอบ จากนั้นนำไปทำแกงส้มกินได้เลย





ดู Clip video สาธิต การทำเครื่องแกงส้ม  ดูแล้วอย่าลืม Subscript ด้วยนะครับ

Share:

วันจันทร์ที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2558

เมนูอาหารเช้า นักเที่ยวป่า หมูปิ้ง หมูทอด ข้าวเหนียว

เมนูอาหารเช้า นักเที่ยวป่า หมูปิ้ง หมูทอด ข้าวเหนียว

เมนูอาหารเช้าที่พลาดไม่ได้สำหรับนักเที่ยวป่า คือ หมูปิ้ง หมูทอด กับข้าวเหนียว ไม่ว่าจะไปขึ้นเขาลงห้วยถ้ามีเมนูอาหารนี้ก็ถือว่าเป็นเมนูอาหารโปรด ไม่จำเป็นต้องทำเอง ให้ไปหาซื้อตามตลาดนัดเช้า หรือตลาดนัดเย็นก็ต้องเจอแน่นอน

ถ้าไปตลาดนัดเช้าก็ให้ซื้อตุนเก็บไว้กินตอนเที่ยง ก็ไม่เสีย แต่อย่าลืมน้ำเปล่าเอาไว้กินตามด้วย ไม่งั้นคอแห้งแน่นอน

รสชาติหมูปิ้ง หมูทอด เป็นที่ถูกปากของคนทุกวัย เด็กเนี๊ยจะชอบมาก ทานกับข้าวเหนียวเป็นอิ่มท้อง มีแรงเดินป่า

จำได้ว่าเคยท่องป่าแถวเพชรบูรณ์ ก็ไปเดินตลาดนัดเช้าก่อน ซื้อหมูปิ้งกับข้าวเหนียว 5 ห่อ เอาไว้กินตอนพักเที่ยง ก็เดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์ ถ้าไม่มีหมูปิ้งแย่แน่เลย

หมูทอด ข้าวสวย
หมูทอด ข้าวสวย

Share:

ขนมครก กาแฟสด เมนูอาหารขนมไทย

ขนมครก กาแฟสด เมนูอาหารเช้ายอดเยี่ยม

แนะนำเมนูอาหารเช้าขนมไทยๆ ขนมครก ที่แสนจะธรรมดา แต่รับรองว่าใครได้กินแล้วจะติดใจ ทานกับกาแฟสดซักแล้ว เชื่อว่าอิ่มท้องยันเที่ยงแน่นอน ขนมครกเป็นอาหารขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ จำได้ว่าผู้เขียนเคยช่วยแม่ทำขนมครกขายกันริมถนน ช่วยโม่แป้งข้าวเจ้า กว่าจะโม่แป้งเสร็จก็ใช้เวลานานเล่นเอาเมื่อยแขนกันไปข้างๆ เลย

เล่าความหลังขั้นตอนขนมครก แช่แป้งข้าวเจ้าไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง จากนั้นนำข้าวจ้าวใส่ลงหลุมโม่หิน ก็ทำการโม่หมุนซ้าย จนเมื่อย แล้วก็หมุนขวา จนเมื่อย ทำไปอย่างนี้จนกว่าจะหมดข้าวจ้าว ต้องมีน้ำหล่อด้วย ไม่งั้นโม่ยาก ก็ใช้น้ำที่แช่ข้าวจ้าวนั้นละ

จากนั้นก็นำน้ำแป้งที่โม่เสร็จมาเติม เกลือ น้ำตาลนิด แล้วชิมรสออกหวานนิดเป็นใช้ได้

ทำหัวกะทิราด ให้คั้นเอาเฉพาะหัวกะทิ เติมน้ำตาล เกลือ ชิมได้รสชาติมัน เค็ม หวานนิด

จุดไฟเตาถ่าน แล้วนำกะทะขนมครกตั้งไฟ ใช้น้ำมันพืชทาให้ทั่วทุกหลุมขนมครก จากนั้นก็ตักแป้งใส่ให้ครบทุกหลุม และตามด้วยหัวกะทิราดให้ครบทุกหลุม ปิดฝารอจนขนมครกสุก แล้วก็ใช้ช้อนงัดขนมครกใส่ใบตองวางขาย หรือกินได้เลย

การแต่งหน้าขนมครก ใช้ต้นหอมซอย โรยหน้าก็จะมีกลิ่นหอมออกมา

วิธีทานขนมครกให้อร่อย ให้ทานตอนขนมครกร้อนๆ เพิ่งออกจากเตาใหม่ๆ ทานพร้อมกับกาแฟ รับรองเข้ากันได้ดี

ขนมครก ในใบตอง
ขนมครก ในใบตอง น่าทาน หิวแล้ว

ขนมครก กับ กาแฟสด
ขนมครก กับ กาแฟสด

ขนมครกหาทานได้ง่ายๆ มาก ถือเป็นขนมโบราณที่วัยรุ่นและคนหนุ่มสาวชอบทานกัน ลองสำรวจตลาดเช้า เพราะขนมครกต้องกินตอนเช้า ถือเป็นเมนูอาหารเช้าสุดโปรดไปเลย ตลาดนัดเช้าชุมชน
Share:

วันเสาร์ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2558

อาชีพเกษตรเป็นไปได้ ปลูกไม้กินได้เพื่อกินและขาย เลี้ยงกุ้งฝอย ชีวิตพอเพียง

เกษตรเป็นไปได้ ปลูกไม้กินได้เพื่อกินและขาย เลี้ยงกุ้งฝอย ชีวิตพอเพียง

วันนี้ขอเขียนเรื่องอาชีพเกษตร ถึงแม้ว่าจะยังไม่ลงมือทำแต่ก็ได้ศึกษาความเป็นไปได้ ว่าน่าจะทำได้แน่นอนเกี่ยวกับอาชีพเกษตรต้องใช้ความอดทน แต่อย่าลืมว่ามันมีเกษตรแบบระยะสั้น ระยะยาว ใช้พื้นที่มาก ใช้พื้นที่น้อย คนเรายังไงก็ต้องกินและอยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ

ปลูกไม้กินได้ เกษตรเป็นไปได้ที่จะกล่าวถึง ก็คือ การปลูกต้นสะเดา และ การปลูกต้นขี้เหล็ก พืชทั้งสองชนิดเป็นที่นิยมกินกันทุกภาค และอีกทั้งเป็นยา เป็นสมุนไพรด้วย

การปลูกต้นสะเดา ถ้าจะยึดเป็นอาชีพ ความเป็นไปได้มีแน่นอน แหล่งจำหน่าย ถ้าปลูกมากพอที่จะขายได้ แนะนำขายตลาดนัดตามหมู่บ้าน ตลาดนัดตำบล ตลาดนัดริมถนนทางผ่าน

ยอดสะเดา
ยอดสะเดา

ประโยชน์ของสะเดา ไว้เป็นอาหาร เช่น สะเดาน้ำปลาหวาน สะเดาไว้กำจัดแมลง เป็นต้น
วิธีปลูกสะเดา การเตรียมแปลงปลูกให้ทำการไถพรวนดินแล้วตากดินนาน 2-4 สัปดาห์ ซึ่งควรไถแปลงและกะระยะเวลาเพื่อให้ปลูกได้ในช่วงพฤษภาคม-มิถุนายน โดยก่อนปลูกควรไถพรวนอีกรอบและตากดินนาน 3-5 วัน โดยต้นกล้าสำหรับปลูกควรมีอายุ 3-5 เดือน ความสูงของต้นประมาณ 20-30 ซม. ส่วนการวางแนวปลูกให้ขุดหลุมในระยะระหว่างหลุม 2-4 เมตร ระยะระหว่างแถว 4-8 เมตร การวางแนวปลูกตามยาวควรขนานไปกับแนวของดวงอาทิตย์ในทิศตะวันออก-ตะวันตก เพื่อให้สะเดารับแสงแดดได้อย่างทั่วถึง

สะเดาน้ำปลาหวาน
สะเดาน้ำปลาหวาน

ในเรื่องการดูแลรักษา สะเดา หลังปลูกนั้นไม่ได้ยุ่งยากนัก เพราะมันเป็นพืชที่สามารถทนแล้งได้ดี โดยไม้สะเดาที่ปลูกในช่วงฤดูฝนจะสามารถเจริญเติบโตได้ดีไปจนถึงปีถัดไป แต่สิ่งที่ต้องทำก็คือการกำจัดวัชพืชซึ่งควรทำอย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง ด้วยการไถพรวนดินตามช่องว่างระหว่างแนวปลูก

ตลาดสะเดา คนรักสุขภาพ กินเป็นยา แปรรูปเป็นยา ถ้าปลูกมากก็จะมีพ่อค้าแม่ค้ารับถึงหน้าสวน แต่ถ้าเริ่มปลูกใหม่แนะนำขายตลาดชุมชนในหมู่บ้าน

ปลูกต้นขี้เหล็ก เพื่อกินและขาย ขี้เหล็กสามารถกินได้ทั้งใบและดอก สามารถแกงได้หลายอย่าง เช่นแกงขี้เหล็กใส่หมูสามชั้น รสชาติของขี้เหล็กจะออกขมนิดๆ คนอายุ 30 ขึ้นไปจะกินแกงขี้เหล็ก แต่เด็กสมัยนี้ไม่กินกันแล้ว

ยอดขี้เหล็ก
ยอดขี้เหล็ก

ปลูกขี้เหล็กเพื่อขาย สามารถทำได้ เช่น ขายตลาดนัดชุมชน ขายตลาดนัดตำบล จะขายใบดอกสดก็ได้ ทำเป็นแกงขายก็ได้ หรือ แปรรูปเป็นต้มก่อนขายก็ได้ จะเก็บได้นาน

แกงขี้เหล็ก
แกงขี้เหล็ก

ตลาดขี้เหล็ก ยังเติบโตได้ตลอด มีเท่าไรไม่พอจะขาย  ถ้าปลูกมากก็จะมีพ่อค้าแม่ค้าไปรับถึงหน้าสวน แต่ถ้าเริ่มปลูกใหม่แนะนำให้ขายตลาดชุมชนก่อน

เลี้ยงกุ้งฝอยเพื่อกินและขาย อาชีพเกษตรเป็นไปได้ โดยเลี้ยงในวงบ่อซิเมนต์ คิดว่าน่าจะทำได้ ซึ่งใช้พื้นที่น้อย ข้างบ้านที่ว่างก็สามารถเลี้ยงได้

วัสดุเลี้ยงกุ้งฝอย สามารถใช้ปล่องซีเมนต์ หรือบ่อพลาสติกก็ได้ จะเห็นว่าเราไม่ต้องขุดบ่อ ใช้พื้นที่น้อย ได้เห็นตัวอย่าง ของคุณจันทร์ ชัยภา ที่อยู่ : หมู่ที่7 ตำบลคลองไผ่ อำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา ในเว็ป http://www.rakbankerd.com/ เห็นแล้วว่า ความเป็นไปได้ในการเลี้ยงกุ้งเพื่ออาชีพนั้นเป็นไปได้แน่นอน

การเลี้ยงกุ้งฝอยในบ่อพลาสติก

เลี้ยงกุ้งฝอยในบ่อพลาสติก
เลี้ยงกุ้งฝอยในบ่อพลาสติก

เลี้ยงกุ้งฝอยในบ่อซีเมนต์
เลี้ยงกุ้งฝอยในบ่อซีเมนต์



ขั้นตอนการเตรียมบ่อ

1.เตรียมบ่อลึก 70 เซนติเมตร กว้าง 2 เมตร ยาว 8 เมตร
2.ปูก้นบ่อด้วยพลาสติกสีดำนำดินมาเทถมให้ทั่วก้นบ่อบนพลาสติกประมาณ 7-8 เซนติเมตร
3.เติมน้ำลงไปให้เต็มบ่อพอดี ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วัน
4.นำสาหร่าย ผักตบชะวาหญ้าขน นำมาทิ้งไว้ให้เป็นฟ่อนๆ ประมาณ 4-5 ฟ่อน
5.แล้วปล่อยกุ้งลงไปประมาณ 5 ขีด ช่วงปล่อยกุ้งลงไปไม่ต้องให้อาหารประมาณ 7 วัน เพื่อให้กุ้งปรับสภาพในบ่อ


กุ้งฝอย
กุ้งฝอย

อาหารกุ้งฝอย

1.ต้มไข่ให้สุก เอาเฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
2.รำอ่อน 3 ขีดผสมให้เข้ากัน ปั้นเท่ากำปั้น โยนลงไปในบ่อประมาณ 3 ก้อน
หลังจากให้อาหารประมาณ1 เดือน  กุ้งจะวางไข่ให้สังเกตตอนกลางคืนโดยการนำไฟฉายมาส่องดูว่ากุ้งจะวางไข่หรือไม่


เทคนิคการเร่งกุ้งให้วางไข่  ให้นำสายยางน้ำประปามาเปิดลงในบ่อ โดยการเปิดแรงๆ ประมาณ 10-20 นาที เพราะกุ้งชอบเล่นน้ำไหลแล้วจะดีดตัวทำให้ไข่ตกลงมา (ธรรมชาติน้ำนิ่งกุ้งไม่วางไข่) ประมาณ 1-2 เดือน  กุ้งก็จะโตเต็มที่ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4 เดือน จะได้กุ้งประมาณ 20-30 กิโลกรัมราคากิโลกรัมละ 100-200 บาท



    ใช้ EM เพื่อดับกลิ่นหรือเชื้อโรคในบ่อกุ้งฝอย

สูตรวิธีการช่วยดับกลิ่นฆ่าเชื้อโรคในบ่อ และให้กุ้งโตเร็ว
1.EM 2 ช้อนแกง
2.กากน้ำตาล 2 ช้อนแกง
3.น้ำ 1 ลิตร
นำส่วนผสมมาหมักรวมกันตั้งทิ้งไว้ในที่ร่ม 1 อาทิตย์
อัตราส่วนในการใช้ : อีเอ็ม 1 ลิตร ต่อน้ำ 20 ลิตร ใส่บัวรดน้ำราดให้ทั่วบ่อ จะใช้หลังจากที่เติมน้ำลงไปก่อนปล่อยกุ้ง  จะช่วยดับกลิ่นฆ่าเชื้อโรคในบ่อ  กุ้งโตเร็ว

การเลี้ยงกุ้งฝอยในบ่อซีเมนต์ ก็ไม่ต่างจากเลี้ยงกุ้งในบ่อพลาสติก เพียงแต่เปลี่ยนจากพลาสติกเป็นบ่อซีเมนต์ และข้อแตกต่างอีกนิด ถ้าเป็นบ่อซีเมนต์ใหม่จะต้องใส่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 วันก่อนที่จะปล่อยกุ้ง

การหาข้อมูลเบื้องต้นในอาชีพเกษตร ถือเป็นแนวทางและแรงบันดานใจ ถ้าได้ลงมือทำก็จะรู้ปัญหาและจะแก้ไขได้เอง  
เรียบเรียง: http://thaifoodrecipesmake.blogspot.com/
Cr. http://www.matichon.co.th/
Cr. http://www.thaiarcheep.com/
Share:

วันอังคารที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2558

อาหารเช้าอร่อย เกาเหลากับข้าวเปล่า ที่ประตูน้ำพระอินทร์

อาหารเช้าอร่อย เกาเหลากับข้าวเปล่า

อาหารเช้ามื้อนี้ทาน เกาเหลากับข้าวเปล่า เป็นมื้อแรกการทำงาน ร้านนี้ชื่อร้าน แดงราชา มีขายก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๊น เนื้อตุ๊น แต่วันนี้สั่งเกาเหลา กับข้าวเปล่ามาทาน รสชาติน้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องเทศ กินพร้อมกับโอเลี้ยง

เกาเหลากับข้าวเปล่า
เกาเหลากับข้าวเปล่า


เกาเหลากับข้าวเปล่า อร่อยมากๆ ร้านอยู่ประตูน้ำพระอินทร์ ฝั่งขาเข้า กทม ซอยโรงเรียนเสริมมิตรวิทยา ร้านนี้มีลูกค้าเข้าออกทั้งวัน ขาย 7 ดมงเช้า ถึง บ่าย 4 โมงเย็น

ใครที่อ่านบทความนี้เจอ และเดินทางผ่าน ก็แวะชิมได้ครับ

เรื่องและภาพโดย Aerk Food Trip Style
Share:

ป้ายกำกับ

คลังบทความของบล็อก

Recent Posts

Recent Posts Widget

ผู้สนับสนุน